Foaie de cotlet de porc, cartofi și fasole verde este o cină sănătoasă cu cotlet de porc sărat, cartofi și fasole verde gătită pe o singură tigaie. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

porc

Tigaie de porc cu cartofi și fasole verde face o cină completă și sănătoasă în mai puțin de 40 de minute, care este gătită într-o singură tigaie. Este o tigaie de foi preferată împreună cu aceste Fajitas de creveți de foi și friptură de pui cu tigaie.

Gătirea cotletelor de porc chiar pe o tigaie cu tot ceea ce aveți nevoie pentru o cină completă are sens. Cotletele de porc ies perfect delicate și delicioase, cu o crustă frumoasă. Cartofii sunt crocanți la exterior, iar fasolea verde obține acea aromă prăjită uimitoare. În plus, nu ar putea fi mai ușor. Mesele din tigaie sunt cele mai bune.

Când am crescut, am mâncat într-adevăr cotletele de porc într-un fel, acoperite cu sos Ah-So și aruncate pe grătar. Dacă nu ați mai avut niciodată sos Ah-So, este un sos în stil chinezesc, lipicios, dulce și cu o nuanță profundă de roz fierbinte. Este într-adevăr popular în New England din anumite motive și a fost ceva ce am mâncat întotdeauna pe carne de porc și am iubit. Dar nu este cea mai sănătoasă opțiune, deoarece este zahăr ambalat și o grămadă de alte ingrediente greu de pronunțat. Și este practic imposibil de găsit în California.

Așa că am experimentat toate marinatele și sosurile de porc pentru a găsi un înlocuitor mai sănătos de care ne bucurăm la fel de mult. Și acesta este. Este dulce și sărat din combinația de ketchup, zahăr brun, sos de soia, oțet și sos Worcestershire, cu doar un indiciu de condiment din pudra de chili. Delicios. În plus, deoarece este copt cu cartofi și fasole verde, este o masă completă care nu necesită aproape nici o curățare.

Sfaturi pentru realizarea cotletelor de porc

  • Dacă nu vă plac lucrurile picante, lăsați pulberea de chili din rețetă. Și dacă îți plac lucrurile extrem de picante, dublează-l!
  • Pentru a face cotletele de porc frumoase și rumenite pe partea de sus, asigurați-vă că le fierbeți în ultimele câteva minute. Acest lucru va ajuta zahărul să se caramelizeze, iar cotletele de porc vor fi o maro frumos, auriu.
  • Când vine vorba de cotlet de porc, puteți folosi cotletele cu os sau cotletele dezosate. Cotletele dezosate vor avea un conținut scăzut de calorii și tind să fie mai slabe, dar multor oameni le plac cotletele cu os, deoarece ambalează mai multă aromă. De asemenea, timpul de gătit poate varia în funcție de grosimea cărnii de porc, așa că aveți grijă să nu le gătiți prea mult.
  • Pentru a vă asigura că cartofii sunt complet fierți, doriți să îi tăiați în bucăți nu mai mari de un centimetru. Acest lucru va însemna înjumătățirea sau tăierea în patru a cartofilor. Pentru cartofii obișnuiți, tocați-i în bucăți mai mici, astfel încât să se gătească.
  • Înlocuiți cartofii dulci sau dovleceii de butternut pentru cartofii albi pentru o răsucire mai sănătoasă.
  • Dacă nu-ți plac fasolea verde, poți înlocui o altă legumă care gătește în aproximativ 15 minute. Îmi place să folosesc sparanghel, broccoli, conopidă sau chiar varză feliată.

La ce temperatură trebuie gătite cotletele de porc?

Potrivit National Pork Board, cotletele de porc trebuie preparate la cel puțin 145 de grade, dar pot fi fierte la 160 de grade. Folosirea unui termometru digital este cel mai bun mod de a obține o temperatură precisă și de a o măsura în partea cea mai groasă a cotletului de porc. Deoarece cotletele de porc sunt slabe, este important să nu gătiți prea mult carnea de porc. De asemenea, este recomandat să lăsați cotletele de porc să se odihnească timp de 3 minute.

Poate fi carnea de porc puțin roz?

Atâta timp cât carnea de porc este gătită la 145 de grade, atunci este bine dacă tot arată puțin roz. Unele tăieturi sau porc vor părea mai roz decât altele.

Cum să păstrați cotletele de porc să nu se usuce?

Cel mai bun mod de a vă asigura că cotletele de porc nu se usucă este să nu le preparați prea mult. Verificați temperatura folosind un termometru și scoateți-o imediat ce atinge 145 de grade.

În plus, puteți frageza cotletele de porc folosind un ciocan de carne pentru a le ajuta să rămână fragede. Marinatele ajută și cotletele de porc să nu se usuce. Pentru această rețetă, puteți marina cotletele de porc cu o seară înainte pentru un plus de aromă și sensibilitate.

Iată câteva dintre lucrurile pe care le-am folosit la pregătirea acestei rețete:

  • Foaie de copt: Există atât de multe opțiuni, dar folosesc acest brand de ani de zile și consider că rezistă foarte bine.
  • Folie de aluminiu rezistentă: Nu urăsc nimic mai mult decât atunci când acoper o foaie de copt în folie pentru o curățare ușoară doar pentru a afla că folia s-a rupt sau s-a scurs în timpul gătitului. După ce am încercat o mulțime de folii diferite, folosesc aproape întotdeauna acest lucru greu și nu se scurge niciodată asupra mea.