De Robert Whitley

Maurizio Zanella nu a creat Franciacorta. Se pare doar așa. Când faimoasa regiune viticolă a primit statutul de DOC în 1967, afacerea cu vinuri spumante din Italia era dominată de fizzurile dulci de la Asti, iar Prosecco abia se afla pe radar.

ligă

Zanella a venit câțiva ani mai târziu și a lansat Ca 'del Bosco pe o bucată de proprietate din regiunea lacului nordului Italiei - teren care fusese cumpărat de mama sa, Annamaria, cu mulți ani înainte.

Astăzi, vinul Franciacorta este pentru Italia ceea ce este Champagne pentru Franța. Este cea mai complexă, elegantă și sofisticată bule din Italia. Ca 'del Bosco este una dintre cele mai celebre proprietăți ale sale.

La recentul festival Pebble Beach Food & Wine, Ca 'del Bosco a fost turnat alături de renumita casă de șampanie Salon pentru a demonstra că vinurile spumante din cele mai bune regiuni și producători au capacitatea de a se îmbunătăți odată cu vârsta.

"Am deschis opt recolte mai vechi de Ca 'del Bosco care erau degajate de doar o lună", a spus Zanella cu mândrie, crezând, la fel ca mulți dintre somelierii prezenți, că Ca' del Bosco a reușit să strălucească chiar și în compania augustă de Salon.

Totuși, acolo se termină inevitabilele comparații cu Champagne, cel puțin pentru Zanella.

„Franciacorta este propria categorie”, sugerează el. „Vedeți o listă de vinuri, va avea o categorie pentru șampanie și apoi alta pentru„ altul ”vin spumant. Acest lucru este greșit. Franciacorta are cele mai stricte reglementări pentru producția de vin spumant din Europa.

„Ni se permit doar nouă tone și jumătate (de struguri) la hectar, comparativ cu 12-15 peste tot în rest. Putem scoate doar 60% din suc. Avem cea mai lungă îmbătrânire prin lege din Europa.

"Este un vin din propria categorie."

Asemănarea, în afară de bule, este metoda de producție. Franciacorta trebuie să urmeze metoda Champagne, cu a doua fermentare (care creează bulele) în sticlă spre deosebire de rezervoarele și cuvele mari utilizate în Asti și în toată regiunea Prosecco.

Din punct de vedere stilistic, Franciacorta se îndepărtează dramatic de modelul Champagne, cu accent pe aromele de fructe, mai degrabă decât pe aromele și aromele secundare găsite în șampanii fine.

Un stil nu este neapărat mai bun decât celălalt. Sunt doar diferiți.

Stilul Franciacorta profită de un climat mai cald, iar multe dintre bulele din regiune prezintă arome de fructe tropicale. Fructele coapte permit, de asemenea, o doză mai mică, între 4 și 6 grame pe litru, comparativ cu 9-12 grame într-o șampanie tipică.

"Putem face acest lucru deoarece vinul este deja mai rotund pentru a începe, înainte de a adăuga doza", a spus Zanella. Ca o chestiune practică, asta înseamnă că un Franciacorta brut tipic este mai uscat decât un brut tipic de Champagne. Cu toate acestea, există o tendință în creștere în regiunea Champagne către o doză mai mică, ceea ce, pe lângă faptul că face vinul mai uscat, își îmbunătățește capacitatea de îmbătrânire.

Strugurii permiși în producția de Franciacorta sunt similari cu cei permiși în Champagne, unde domină chardonnay și pinot noir. Regulamentele Franciacorta permit, de asemenea, pinot bianco (pinot blanc în franceză) și un soi indigen, Erbamat, care a fost inclus recent în selecție.

"Este un strugure local, deci oferă vinului ceva mai legat de regiune", a spus Zanella. "Și are mai multă aciditate. Odată cu încălzirea climei, credem că va fi important pentru structura vinului."

Erbamat este un strugure alb care poate fi adăugat la producția de Franciacorta până la 10%.

Am ajuns din urmă cu Zanella aproape de sfârșitul SUA turneu și au probat trei bule de Ca 'del Bosco (dintre cele opt importate acum în SUA), inclusiv rafinatul Cuvee Annamaria Clementi Brut Riserva din 2007, vinul creat de Zanella pentru a-și cinsti regretata mamă.

Actualul Franciacorta vintage lansat este excepționalul Franciacorta DOCG Brut din 2009. A expus note complexe de piersică, fructe tropicale și brioșă. Ambele vinuri excepționale sunt considerate bule de lux și au un preț corespunzător, la 90 USD, respectiv 55 USD, potrivit site-ului Wine-Searcher.

Non-vintage Prestige Cuvee Franciacorta DOCG este cel mai ușor de găsit și cel mai puțin costisitor, deși cu 35 de dolari cu siguranță nu este ieftin. Ceea ce toate au în comun cu Champagne este calitatea. Având în vedere că calitatea este la același nivel cu șampania de top de la producătorii de lux, la urma urmei prețurile nu sunt atât de rele.