fructe

Boabele tarte dulci oferă fibre, vitamina C și un gust încântător de vară. Boabele sunt o sursă importantă de fitochimicale, inclusiv antocianine și acid elagic, care pot ajuta la apărarea împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Deși fructele de padure livrează mărfurile, biodisponibilitatea acestor compuși la om este încă necunoscută.

Cu toate acestea, fructele de pădure sunt o alegere perfectă pentru alimentația sănătoasă. Boabele sunt delicate, așa căutați-le ferme și pline, fără vânătăi. Umiditatea dăunează fructelor de pădure deoarece sunt extrem de sensibile la mucegai. Alegeți fructe de pădure uscate și care nu scurg suc, care s-ar fi putut strica. Pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor de pădure, spălați-le chiar înainte de a mânca. Congelați imediat fructele proaspete sau păstrați-le nespălate în frigider timp de trei până la șase zile.

Boabele proaspete, congelate și uscate vor avea profiluri nutriționale similare, deși unele vitamine C se pot pierde în timpul procesării.

Alegeți fructele uscate fără zaharuri adăugate. De asemenea, rețineți că fructele uscate sunt bogate în calorii, iar ½ cană de fructe uscate este aproximativ echivalentul a 1 cană de fructe proaspete. Unele fructe de padure, cum ar fi açai, sunt dificil de cumpărat întregi proaspete, congelate sau uscate. În timp ce açai poate fi consumat proaspăt, este extrem de perisabil și este mai frecvent disponibil sub formă de pulbere sau suc liofilizat.

În general, sărace în carbohidrați și calorii și bogate în apă, fructele proaspete sunt un fruct care protejează diabetul, ideal și pentru controlul greutății. Boabele sunt perfecte ca gustare, adăugate la iaurt, piureuri sau cereale, aruncate într-o salată sau savurate ca desert. Ideal pentru a adăuga culoare și aromă intensă oricărei farfurii, beneficiile nutriționale ale fructelor de pădure sunt incontestabile.

mure

Aceste fructe dulci, de pământ sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre. Bogăția de antocianină a murelor se arată în culoarea violet intens. Bucurați-vă de mure ca gustare sau în salate, sosuri sau deserturi.

Coacăze

Adorate pentru nuanța lor albastru-profund și aroma dulce-tartă, afinele proaspete sunt o sursă bună de vitamina C și fibre. Afinele conțin compuși de eliminare a radicalilor liberi antocianine, resveratrol și alfatocoferol, care pot oferi beneficii pentru sănătatea inimii și combaterea cancerului. Bucurați-vă de proaspăt sau gătit ca un compot sau desert la cuptor.

Boysenberry *

Considerat a fi un hibrid de zmeură, loganberries și mure, boysenberries oferă vitamina K și sunt o sursă excelentă de fibre și folat. Puțin mai dulci decât zmeura, boysenberries sunt delicioase proaspete sau în deserturi la cuptor. Experimentați aroma de vârf boysenberry în iulie, când fructele de padure devin maronii adânci.

Merișor

Afinele proaspete sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre. Proprietățile anti-aderență ale afinei pot juca un rol în prevenirea infecțiilor recurente ale tractului urinar. Afinele își eliberează întreaga aromă atunci când sunt fierte. Savurați afine proaspete din octombrie până în decembrie sau savurați-le uscate și înghețate pe tot parcursul anului.

Coacăze

Disponibile în soiuri negre, roșii și albe, coacăzele sunt originare din Europa. Cu o aciditate distinctă într-un pachet mic, coacăzele sunt o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de fibre. Coacăzele negre sunt cel mai bine gătite sau combinate cu alte fructe în gem și jeleuri.

Goji Berry (Lycium)

Originară din China, boabele roșii aprinse de goji nu sunt boabe botanice. Disponibile de obicei uscate în SUA, fructele de goji sunt o sursă excelentă de vitamine A și C. În mod tradițional, fructele de goji sunt preparate fierte ca un ceai.

Lingonberry (afine alpine)

O bază scandinavă, lingonberries sunt o sursă bună de vitamina C. Deși lingonberries pot fi consumate proaspete, ele sunt cel mai frecvent utilizate pentru suc, piureuri, jeleu și gem în Europa de Nord.

Zmeură

Indiferent dacă sunt roșii, aurii sau negre, zmeura are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de vitamina C și oferă 8 grame de fibre per cană. Un fruct intens aromat și fragil, zmeura păstrează doar două-trei zile refrigerate. În sezonul mai-noiembrie, zmeura este delicioasă proaspătă sau în conserve.

căpșună

Un membru al familiei Rosaceae și nu o boabă botanică, căpșunile sunt bogate în vitamina C și folat. Sezonul căpșunilor atinge vârfurile în luna mai. Alegeți fructe de padure parfumate și savurați-le crude când sunt în sezon. Folosiți căpșuni congelate atunci când nu sunt disponibile.

* Informații nutriționale bazate pe 1 cană de fructe de padure congelate.