esențiale

Să ne ușurăm viața folosind gadgeturi în bucătărie nu este doar convenabil, ci și distractiv.

Ghivecele instant, cafeaua personalizată lângă ceașcă și blenderele de mare viteză au devenit adăugări obișnuite de blat pe care le folosim zilnic.

Dar ce gadgeturi ar trebui să avem în bucătăriile noastre pentru a ne pregăti mâncarea în condiții de siguranță împotriva contaminării, ceea ce ne-ar putea îmbolnăvi?

Detectiv Foodsafe ® are câteva sfaturi grozave pentru gadgeturi și dispozitive pentru a ne ajuta să ne concentrăm atât pe comoditate cât și pe siguranța alimentelor atunci când pregătim mâncare pentru familiile și prietenii noștri.

Gadgeturi și Gizmo-uri de luptă împotriva bolilor alimentare

Există lucruri pe care ar trebui să le avem cu toții la îndemână în bucătăriile noastre care pot evita contaminarea încrucișată și abuzul de temperatură care deseori duc la intoxicații alimentare.

Furnizarea bucătăriei cu aceste gadgeturi vă va ajuta să reduceți condițiile care încurajează creșterea agenților patogeni.

Produse de curatat

Pe lângă faptul că aveți la îndemână dezinfectanți și dezinfectanți precum înălbitor și amoniac, este important să aveți cârpe curate pentru a le folosi la curățarea suprafețelor fără a răspândi germeni.

Pânzele din microfibră sunt recomandate peste bureți, șervețele de bumbac sau prosoape din bucătărie.

Aceste cârpe special concepute sunt fabricate din fibre mici care sunt capabile să preia particule microscopice (inclusiv bacterii) în numeroasele fibre de pe suprafața sa. Aceste microfibre sunt mai mici decât un fir de mătase.

Microfibrele sunt, de asemenea, poroase, deci sunt foarte absorbante, mai ales în comparație cu o cârpă din nailon fabricată din plastic.

Aceste cârpe se curăță chiar și fără apă sau substanțe chimice, deoarece sunt capabile să adune o mizerie în loc să o împingă în jur.

Cârpele din microfibră pot fi curățate în mașina de spălat și trebuie spălate în mod regulat, ceea ce le prelungește doar durata de viață.

Fiecare bucătărie ar trebui să aibă și înălbitor accesibil pentru a crea o soluție de dezinfectare/dezinfectare pentru a curăța bine toate suprafețele și ustensilele de preparare a alimentelor. Amestecarea înălbitorului cu apa este cel mai eficient și accesibil mod de a ne menține germenii de bucătărie liberi.

Termometru intern pentru alimente

Experți precum Detective Foodsafe sunt de acord că a avea - ȘI UTILIZA - un termometru pentru alimente este o modalitate bună de a vă asigura că alimentele au fost gătite la o temperatură în care agenții patogeni pot fi uciși.

Descărcați acest ghid gratuit al temperaturilor minime de gătit în condiții de siguranță, astfel încât să știți la ce temperatură mâncarea dvs. este gătită în siguranță, pentru a evita otrăvirea alimentară.

Majoritatea bucătăriilor casnice ar trebui să aibă un termometru bi-metalic sau digital cu o tijă metalică care se introduce în cea mai groasă porțiune a alimentelor pe care le testați. Puteți găsi mai multe sfaturi de la Detective Foodsafe despre utilizarea termometrului potrivit aici.

Termometru pentru frigider și congelator

În plus față de testarea alimentelor înainte de servire, ținerea evidenței temperaturii atât în ​​frigider, cât și în congelator, pentru a vă asigura că depozitați toate alimentele în condiții de siguranță, necesită termometre în ambele unități.

Unele dintre cele mai noi frigidere și congelatoare au citiri digitale care vă indică temperatura internă, dar este încă o idee bună să aveți un termometru în interior în caz de defecțiune.

Termometru la grătar

Tehnologia a făcut grătarul în siguranță în aer liber și mai ușor cu ajutorul termometrelor digitale electronice. Sunt considerate a fi mai precise decât alte tipuri de termometre și sunt excelente pentru grătar.

Un termometru digital pentru grătar vă permite să atingeți o temperatură specifică care este sigură pentru uciderea bacteriilor fără a vă găti prea mult alimentele.

Culoarea unui aliment nu este un bun indiciu al coerenței sale atunci când vine vorba de distrugerea agenților patogeni dăunători, deci este important să folosiți un termometru la grătar.

Plăci de tăiere

Deținerea unei tăieturi pentru fiecare tip de mâncare - carne crudă și carne de pasăre, gata să mănânce alimente precum carne și brânză, precum și produse pot reduce foarte mult riscul de contaminare încrucișată atunci când pregătiți mâncarea în bucătăria dvs.

Ce tip de tăiere este cel mai bun? Diferite materiale sunt folosite pentru tăieri și fiecare are puncte tari și puncte slabe. Va depinde de tipul de alimente pe care intenționați să îl utilizați pe placa de tăiat pentru a determina ce material va funcționa pentru a preveni creșterea bacteriană.

Plasticul este adesea mai ușor de igienizat folosind mașina de spălat vase, prin urmare este o alegere bună pentru carnea crudă și păsările de curte.

În funcție de claritatea cuțitelor dvs. și de frecvența utilizării acestora, toate plăcile de tăiat - dar mai ales din plastic - pot dezvolta în timp caneluri care să permită bacteriilor să trăiască și să crească.

O placă de tăiat din lemn de esență tare va rezista puțin mai mult acestor caneluri, dar pot fi mai greu de igienizat. O alegere bună din lemn de esență tare de utilizat în bucătărie este bambusul. Pădurile moi, cum ar fi chiparosul, se despart mai ușor, permițând înmulțirea canelurilor pentru agenții patogeni.

Păstrați tăieturile uscate pentru a rezista la creșterea bacteriană, indiferent de materialul de bază.

Utilizarea lemnului pentru produse, pâine și brânză și plastic pentru alimentele proteice, cum ar fi carnea, păsările de curte și fructele de mare, va facilita reducerea contaminării încrucișate.

Medii iubitoare de patogeni în bucătăria ta

Bacteriile și alți agenți patogeni cresc și prosperă în anumite medii găsite în toate bucătăriile noastre.

Manipulatorii de alimente sunt învățați că există multe condiții care favorizează creșterea bolilor cauzatoare de germeni, dar cookie-urile casnice s-ar putea să nu știe că se găsesc în bucătăriile noastre.

Când aceste condiții specifice sunt prezente, înfloresc microorganismele.

FAT TOM este o mnemonică la îndemână care ne amintește de condițiile de care trebuie să luptăm pentru o bucătărie alimentară.

F = Mâncare Agenții patogeni cresc bine cu o sursă de hrană, cum ar fi proteinele și carbohidrații.

A = Aciditate Agenții patogeni cresc cel mai bine cu aciditate scăzută. Aciditate mai mare, cum ar fi suc de lămâie și roșii, inhibă bacteriile.

T = Timp Bacteriile pot crește exponențial într-o perioadă mică de timp (1.000.000.000 de ori în 10 ore!).

T = Temperatura Agenții patogeni prosperă în zona de pericol de temperatură (41 până la 135 de grade F).

O = Oxigen Anumite microorganisme au nevoie de oxigen pentru a crește.

M = Umiditate Multe microorganisme prosperă atunci când este prezentă umezeală.

Luptând eficient pentru a controla aceste condiții în bucătăriile noastre cu gadgeturi și tehnici de curățare, putem fi luptători de germeni pentru a ne proteja pe noi înșine și familiile noastre.