Pentru săptămâna 2 mai 2016

pentru

Gălbenușuri pentru oameni sănătoși

De John Schlageck, Kansas Farm Bureau

Când vine vorba de proteine, ouăle rămân standardul de aur, deoarece proteina de înaltă calitate din ouă oferă energia mentală și fizică de care avem nevoie cu toții.

Da, consumul de ouă este o veste bună dacă vrei să rămâi sănătos. Ouăle asigură un sistem imunitar sănătos, o sănătate optimă a creierului și pot controla durerile de foame.

Cercetările arată că un deficit de proteine ​​poate epuiza celulele imune și poate contribui la incapacitatea organismului de a produce anticorpi. Aminoacizii, inclusiv glutamina și arginina, sunt acum considerați ca terapie nutrițională la pacienții pre-chirurgicali, datorită capacității lor de a stimula sistemul imunitar. Convenabil, acei aminoacizi se găsesc în ouă.

Ouăle ar trebui să facă parte dintr-o dietă care să includă și pește și carne care sunt pline de proteine ​​complete.

Dar ce zici de tot colesterolul din ouă?

Fără îndoială, ouăle rămân una dintre cele mai concentrate surse de colesterol.

Cercetările medicale indică, totuși, că colesterolul din alimente are un efect mult mai mic asupra nivelului de colesterol din sânge și asupra colesterolului nociv cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) decât amestecul de grăsimi din dieta ta.

Există unele dovezi că consumul de ouă întregi crește lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) colesterolul bun care protejează inima.

Riscul bolilor de inimă a crescut în rândul bărbaților și femeilor cu diabet care au consumat unul sau mai multe ouă pe zi. Persoanele cu diabet zaharat și boli de inimă ar trebui să limiteze ouăle pe care le consumă la cel mult trei pe săptămână, potrivit Harvard School of Public Health.

Pentru persoanele sănătoase, substanțele nutritive specifice gălbenușului de ou pot ajuta la promovarea sănătății. La fel ca majoritatea alimentelor bogate în colesterol, ouăle sunt umplute cu substanțele nutritive necesare. Gălbenușul conține majoritatea vitaminelor liposolubile ale unui ou, acizilor grași esențiali și nutrienților.

Cercetările medicale susțin că gălbenușurile sunt una dintre cele mai bogate surse dietetice de colină. Acest nutrient esențial de aminoacizi contribuie la sănătatea creierului prin menținerea structurii membranelor celulare ale creierului. Varietatea substanțelor nutritive dintr-un gălbenuș de ou este atât de cuprinzătoare, încât ouăle oferă o asigurare mai bună decât o multivitamină.

O dietă bogată în colină oferă organismului așa-numiții hormoni fericiți. Când se descompun, acești hormoni produc serotonină, dopamină și norepinefrină.

Gălbenușurile de ou conțin, de asemenea, o doză mare de sulf. Sulful ajută la orice, de la absorbția vitaminei B la funcția ficatului. Acest nutrient ajută la producerea de colagen și keratină, care creează și menține părul sănătos, unghiile puternice și pielea strălucitoare.

Albușurile sunt, de asemenea, o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Unele cercetări arată că dietele bogate în proteine ​​de înaltă calitate găsite în ouă pot contribui la promovarea pierderii în greutate și la prevenirea creșterii în greutate la adulți.

Există dovezi că mesele bogate în proteine ​​vor reduce, pe termen lung, grăsimile corporale, potrivit Heather Leidy, Ph.D. în nutriție și exerciții fizice la Universitatea din Missouri. Micul dejun bogat în proteine ​​poate fi deosebit de util în pierderea în greutate, deoarece poate ajuta la controlul poftei de mâncare și la reducerea aportului de alimente pe tot restul zilei.

Fără îndoială - ouăle sunt bune pentru sănătatea noastră.

John Schlageck este un comentator de frunte în agricultură și rural Kansas. Născut și crescut într-o fermă diversificată din nord-vestul Kansasului, scrierea sa reflectă o viață de experiență, cunoștințe și pasiune.