Acest instrument este promovat ca un articol care vă oferă o versiune mai sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi a alimentelor prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, prăjituri, acadea de pui și multe altele. Dar mâncarea este cu adevărat sănătoasă?

Puncte culminante ale poveștii

Odată cu progresele științifice și conștientizarea crescută a pericolelor pentru sănătate ale anumitor alimente, oamenii caută acum opțiuni mai sănătoase. De la ingrediente până la tehnica de gătit adecvată, toată lumea face eforturi pentru ceva „mai sănătos”. O astfel de invenție pentru a face alimentele mai sănătoase este o friteuză cu aer. Friteuzele cu aer sunt folosite pentru prăjirea alimentelor cu ulei minim sau deloc. Acest instrument este promovat ca un articol care vă oferă o versiune mai sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi a alimentelor prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, prăjituri, acadea de pui și multe altele. Dar mâncarea este cu adevărat sănătoasă? Sau friteuza produce ceva mai dăunător? Să aflăm!

gătește

Cum funcționează o friteuză cu aer?

Deci, ce vă place cel mai mult la mâncărurile prăjite?

Exteriorul crocant crocant nu-i așa! Ei bine, puteți obține același lucru chiar și utilizând o friteuză cu aer și asta și cu ulei mai mic. O friteuză cu aer circulă particule fine de ulei prin aerul fierbinte, care lasă exteriorul alimentelor crocant, la fel ca mâncarea tradițională prăjită, doar cu ulei mai mic. Acest efect este cunoscut sub numele de efect Maillard, care are loc atunci când un aminoacid interacționează cu zahărul reducător în prezența căldurii. Ca urmare a efectului Maillard, gustul și culoarea alimentelor se schimbă.

Credit foto: iStock

Friteuzele cu aer sunt denumite un instrument care produce alimente prăjite cu ulei minim. Deci, veți obține gustul, dar cu o cantitate mai mică de grăsimi și calorii.

Cât conținut de grăsime elimină o friteuză?

Friteuzele cu aer scad conținutul de grăsimi și calorii din alimente folosind mai puțin ulei. Producătorii susțin că o friteuză de aer reduce conținutul de ulei din alimentele prăjite cu 75%. În mod tradițional, prăjirea necesită 3 căni de ulei, aproximativ 750 ml. Cu toate acestea, friteuzele cu aer necesită o singură lingură de ulei, care este de aproximativ 15 ml.

Un studiu a arătat caracteristicile alimentelor prăjite și prăjite la aer și a constatat că cele două sunt similare în ceea ce privește gustul și culoarea, dar sunt complet diferite în ceea ce privește conținutul de calorii. Drept urmare, ajungeți să consumați mai puțin ulei și riscul de obezitate și creștere în greutate este redus.

Credit foto: iStock

O friteuză de aer produce componente dăunătoare?

Alimentele prăjite în mod tradițional produc o componentă numită acrilamidă. Această componentă este produsă atunci când alimentele bogate în carbohidrați sunt gătite la căldură. Cercetările spun că această componentă este potențial cauzatoare de cancer. Este legat de un risc crescut de cancer endometrial, ovarian și renal.

Utilizarea unei friteuze cu aer va reduce producția de acrilamidă în alimentele prăjite. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alimentele prăjite la aer sunt perfect sigure. Poate conține în continuare aldeide, amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice, care sunt toate componente cauzatoare de cancer produse la gătirea cu căldură ridicată. Nu se cunoaște de ce sunt produse aceste componente.

Cu toate acestea, este încă mâncare prăjită.

Suntem de acord că mâncarea prăjită la aer este mai sigură. Dar este încă mâncare prăjită. Pericolele pentru sănătate ale consumului excesiv de alimente prăjite sunt cunoscute de toți. De la creșterea colesterolului la obezitate, mâncarea prăjită care consumă exces în niciun fel nu vă poate face bine. Deci, dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la alimentele tradiționale prăjite, folosiți o friteuză cu aer. Cu toate acestea, este încă mâncare prăjită care în niciun caz nu este sănătoasă.

Declinare de responsabilitate: Acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă numai informații generice. Nu este în niciun caz un substitut pentru avizul medical calificat. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații. NDTV nu își asumă responsabilitatea pentru aceste informații.

DoctorNDTV este site-ul unic pentru toate nevoile dumneavoastră de sănătate, oferind cele mai credibile informații despre sănătate, știri și sfaturi de sănătate, cu sfaturi de specialitate pentru o viață sănătoasă, planuri de dietă, videoclipuri informative etc. Puteți obține cele mai relevante și exacte informații de care aveți nevoie cu privire la problemele de sănătate precum diabetul, cancerul, sarcina, HIV și SIDA, pierderea în greutate și multe alte boli ale stilului de viață. Avem un grup de peste 350 de experți care ne ajută să dezvoltăm conținut oferindu-le contribuțiile lor valoroase și aducând la noi cele mai noi din lumea asistenței medicale.