• Mulți oameni caută modalități de a-și face aprovizionarea să dureze cât mai mult posibil în timpul blocării la nivel național de 21 de zile pentru a preveni răspândirea Coronavirusului în India.
  • Alții care nu au gătit o zi în viața lor și sunt acum în căutarea unor sfaturi simple pentru a trece peste acest timp.
  • Iată o listă de hacks simple care vă vor permite să gătiți briose într-o cană și să faceți tadka fără legume proaspete, chiar dacă nu sunteți un maestru.
  • Urmăriți acoperirea cuprinzătoare a pandemiei de coronavirus și impactul acesteia, precum și alte resurse utile care vă pot ajuta în lupta pe Business Insider India.

Anunțul prim-ministrului Narendra Modi de a pune întreaga țară într-un blocaj de 21 de zile i-a surprins pe mulți cu surprindere. Unii nu se aprovizionaseră cu provizii esențiale, iar pentru alții, comanda a fost principala sursă de hrană.

timpul

Indiferent, aceste perioade dificile vor pune restricții asupra cantității de alimente perisabile pe care o pot păstra acasă. Chiar dacă guvernul a promis să mențină fluxul de bunuri și servicii esențiale, este recomandat să rămâneți în interior cât mai mult posibil pentru a evita infectarea.

Din fericire, există întotdeauna înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru a menține același nivel de aromă chiar și fără adevăratul lucru. De asemenea, este important să folosiți cu prudență ceea ce aveți la dispoziție în timpul blocării de 21 de zile, astfel încât să vă puteți asigura consumabilele cât mai mult timp.

Gătiți doar cât știți că veți consuma și păstrați-l cât mai sănătos posibil, având în vedere circumstanțele.

Iată câteva hacks ușor de gătit, adaptate pentru rețetele indiene, pe care să le țineți cont când intrați în blocarea națională de 21 de zile:

Dacă nu sunteți un maestru bucătar, puteți face întotdeauna un obraz

Cheela este cea mai de bază dintre clătitele indiene. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați împreună niște besan (gram de făină), apă și câteva condimente. Chiar și fără roșii și ceapă tocate mărunt, face totuși o gustare plină și sănătoasă. Cea mai bună parte este că economisește și timp. În vremurile rele, amintiți-vă că oamenii au făcut ordine

Adăugați apă - și ați terminat

Cerealele precum dhalia sau lapsi, sabudana, poha, seviyan și upma necesită cel mai mic efort de pregătire. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți câteva arahide sau condimente, sare și rece (roșu sau verde) adăugați apă, aduceți la fierbere - și ați terminat.

Dhalia face parte dintr-o clasă proprie, deoarece poți oricând să adaugi zahăr și să-l transformi într-un desert. Pentru alții, puteți adăuga întotdeauna fructe uscate la amestec. Sunt sănătoși, durează de vârste și nici nu au gust atât de rău. Publicitate

Ce este sos fără tadka?

Fundația majorității felurilor de mâncare din bucătăria indiană este tadka - amestecul de bază de ceapă, roșii și condimente pe care este construit fiecare sos. Cu toate acestea, fără ingrediente proaspete în flux liber, pregătirea unui vas cu sos poate părea imposibilă.

Un hack ușor pentru a înlocui tadka cu bază de pizza sau sos de paste. Are multe dintre aceleași arome și puteți dilua intensitatea folosind apă.

Un alt hack pentru sos este să mergi shahi. Chiar și fără smântână sau lapte în amestec, caju măcinat poate adăuga textură oricărui fel de mâncare și are gustul regalității. Dacă nu v-ați aprovizionat cu caju, un amestec de arahide și til (semințe de susan) poate face trucul.

Chiar și khuskhus (semințe de mac) adaugă acel gust și aromă jazzy unui fel de mâncare care nu trebuie să fie totul „apos”. Fiecare dintre acestea poate fi folosit fie individual, fie cu un amestec după ce le-ați prăjit puțin. Cocosul uscat poate fi, de asemenea, util.

Dacă vrei să faci un pas mai departe, iaurtul durează întotdeauna mai mult decât laptele. Puteți utiliza oricând acest lucru pentru a adăuga un nivel de cremozitate vasului dvs.

Asigurați-vă că legumele durează murându-le

De asemenea, dacă aveți puține legume care s-ar putea să nu supraviețuiască testului timpului, le-ați putea transforma în murături pentru a condimenta daalele pe care le-ați putea găti în săptămânile următoare. Aproape toate legumele și fructele, inclusiv morcovii și merele, pot fi murate pentru a rezista mult, și tot ce îi trebuie este praf de muștar prăjit, condimente și sare. Urmați rețeta lui Sailu aici și nu ați putea greși.

Kichdi personalizat

Toată lumea are propria sa versiune de kichdi, dar la sfârșitul zilei amestecul său plin de dal (linte) și orez. În majoritatea caselor din India, este mâncarea confortabilă perfectă atunci când vă simțiți sub vreme. Tot ce trebuie să faceți este să împingeți totul într-un aragaz și să așteptați să fluiere fluierul.

În timp ce forma tradițională de kichdi este în mod normal blândă, murăturile sunt garnitura perfectă pentru a adăuga aromă. Un pachet de rezervă de Maggi mirchi masala poate servi și ca o răsucire încântătoare.

Fă-l înțepător cu Rasam și Columb

Ciorbele și supele din sudul Indiei pot oferi un plus de distracție orezului tău simplu. Și nu aveți nevoie de nimic prea elegant, cu excepția imli (tamarind). Folosind pastă de tamarind, aruncată în câteva condimente și voila, aveți rasam, care este versiunea sud-indiană a mâncării confortabile. Cu toate acestea, Columb necesită ceva mai mult timp, dar cu siguranță mai gustos. Încercați aici versiunea Hema Subramaniam de gătit milenar.

Versiunea Andhra a acestora se mai numește pulusu, care folosește și tamarind și condimente fierte la perfecțiune. Nu uitați să omiteți legumele sau să înlocuiți roșiile cu piure. Publicitate

Bucățile de soia nu sunt doar pui vegetarieni

Bucățile de soia primesc uneori un nume rău pentru că sunt versiunea vegetariană a puiului. Indiferent de locul în care vă aflați în această problemă, bucățile de soia nu sunt perisabile - totuși, adaugă un nivel de textură atunci când vă plictisiți să mâncați același lucru zi de zi.

Nici ei nu necesită multă muncă de pregătire. Trebuie doar să le înmuiați în puțină apă și să adăugați condimente. Nici măcar nu trebuie să fie fantezist. Combinația de bază dintre haldi (curcuma), mirchi (piper) și namak (sare) ar trebui să fie suficientă pentru a face truc. Mazărea congelată este un plus binevenit.

Mâncare sănătoasă care nu îmbătrânește

Versiunile uscate de muguri, mazăre și semințe sunt superalimente. Orice fel de fruct uscat tinde să dureze mult timp în interiorul și în exteriorul frigiderului și le puteți încolți după necesități. Acestea pot fi, de asemenea, adăugate la mai multe feluri de mâncare pentru un pic de aromă. Dacă te-ai plictisit, poți să le consumi mereu proaspete cu un pic de suc de lime și să conversezi masala. Mai mult, este sănătos.

Dar, dacă doriți să mergeți pe calea maharashtriană, puteți face și din el un misal sau un sos de apă pentru a mânca cu orez sau chapati. Publicitate

Briose într-o cană

Sursă: tabel pentru doi

O dată pe zi, mai ales când ești închis toată ziua, nu este neobișnuit ca dințiul tău dulce să caute ceva nou. Dar, pot exista două probleme. Unul, este posibil să nu aveți abilitățile de a coace. Și doi, gătitul unui tort întreg pentru o zi de poftă s-ar putea să nu fie cea mai bună utilizare a resurselor tale.

Cu toate acestea, dacă aveți un cuptor cu microunde acasă, vă puteți coace o brioșă într-o cană în cinci minute. Tot ce aveți nevoie este niște maida (făină de uz general), niște cacao, zahăr, lapte și praf de copt. O amesteci pe toate împreună, o introduci în cuptorul cu microunde și o gătești oriunde, între un minut sau două. Preferatul meu personal este rețeta din Table for Two - directă și fără sarcini complexe.