nutrițional

Ce e bine, prieteni? Îmi pare rău pentru jocurile de cuvinte brânză, dar tu crezi că nu aveam de gând să las asta fără să arunc niște jocuri de brânză în amestec. Oricum, reveniți la conținutul real ...

Când vine vorba de brânză, există aproximativ 5 milioane de variante cu care puteți merge. Mergeți la magazinul alimentar și puteți găsi 5 mărci diferite de brânză cheddar singură, toate cu o nutriție ușor diferită. Așadar, deși aceste numere nu vor fi întotdeauna exacte, ar trebui să vă ofere o idee solidă!

Brânza de vaci și ricotta sunt mult mai mici în calorii decât majoritatea celorlalte din acest ghid, dar asta se datorează exclusiv faptului că conțin mai mult lichid. 1oz din oricare dintre acestea nu va merge până la 1oz dintr-o brânză moale sau solidă. Dacă urmează să gustați brânză de vaci, o veți măsura cu 1/2 cană măsurători după toate probabilitățile, deci nu vă lăsați neapărat păcăliți de conținutul scăzut de calorii de aici.

Și, desigur, multe brânzeturi au acum niveluri diferite de grăsime. Acest ghid este destinat versiunilor tipice complete. Există multe versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau complet lipsite de grăsimi ale feta, mozzarella, cheddar și multe altele, care vor avea, evident, mai puține calorii și grăsimi.

Când cumpăr brânză, tind să caut opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi. Nu fac asta pentru că mă tem să mănânc prea mult cu grăsimi, dar grăsimea vine cu calorii suplimentare pe care îmi place să le evit când pot. Nu mă înțelegeți greșit, n-am să refuz niciodată niște pizza sau lasagna pline de grăsimi! Dar dacă pot opta pentru o brânză parțial degresată, o voi face de obicei pentru gătitul meu.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu prea au același gust (grăsime = aromă), dar în funcție de aplicare, funcționează total. Folosesc în mod regulat ricotta cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece odată gătită, nu mai gust. O vreme aș mânca brânză mărunțită fără grăsimi, cum ar fi mozzarella și cheddar, dar am constatat că nu se topesc foarte bine din cauza lipsei de grăsime. Dacă faceți o pizza cu mozzarella fără grăsimi, nu veți obține niciodată acea delicioasă brânză pe care o iubim atât de mult.

Am lăsat în mod intenționat American Cheese din acest ghid, deoarece nu eram pregătit pentru atacul de pe raftul de brânză - brânza americană nu este tehnic brânză, ci un „produs brânzetur pasteurizat”. Mai simplu spus, brânza americană este o grămadă de brânză diferită și alte ingrediente procesate împreună pentru a face un produs de brânză diferit. Dar o face o brânză excelentă la grătar. Faptul că este procesat nu mă deranjează, dar ne vom lipi de brânzeturile pure în aceste scopuri.

Este posibil să fi lăsat brânza preferată de pe acest ghid și, pentru asta, îmi cer scuze. Voi adăuga că diferitele brânzeturi „jack” (Monterey, Colby, Pepper Jack) sunt foarte asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu cheddar, astfel încât să le puteți grupa pe toate împreună.

Personal, brânza mea preferată este piper jack, care este o versiune picantă a brânzei monterey jack, deși nu o mănânc foarte des. De obicei, brânza nu stă foarte bine la mine, așa că încerc să-mi limitez consumul, dar există anumite momente în care trebuie doar să faci o excepție: pizza, paste, mac și brânză, brânză la grătar ....

Cred că este timpul pentru un prânz cu brânză la grătar azi. Brânză americană, iată-mă!