Bucătăria germană trezește papilele gustative pentru a umple feluri de mâncare cu condimente și alte ingrediente din întreaga lume. O masă tipică poate include porții copioase de carne udate în sosuri bogate, cremoase, împreună cu chifle cu unt, dovlecei la cuptor și un pahar plin de bere. Unele alimente germane au cantități ample de usturoi și ceapă coapte sau prăjite în vas. Meniul include o gamă largă de opțiuni alimentare grase pentru micul dejun, prânz și cină, împreună cu deserturi clasice. Aceste bucătării includ, de asemenea, mese provenite din alte țări, cum ar fi Franța, dar de-a lungul istoriei, germanii au personalizat întotdeauna feluri de mâncare cu propria lor influență culturală.

Alimente de bază

Carnea de porc este unul dintre ingredientele principale găsite în rețetele tradiționale (germane). Atât sosurile Rostbratwurst, cât și sosurile Bratwurst sunt făcute cu o combinație de carne de vită tocată și carne de porc. Cârnații sunt la grătar și apoi serviți cu sos de hrean sau muștar. Germanilor le place, de asemenea, să savureze mâncăruri din carne cu cantități abundente de miel, rață, pește, carne de vită, carne de vânat și pui. Multe mese includ diferite tipuri de carne amestecate împreună.

bucătăriei

Unele rețete de carne germane obișnuite sunt Goulasch, Eisbein Mit Sauerkraut și Leipziger Allerlei. Leipziger Allerley este o supă groasă făcută cu bucăți de carne de vită și legume. Goulasch este un alt tip de tocană, dar acest fel de mâncare este preparat cu carne de porc prăjită, carne de vită, ceapă și alte legume. Eisbein Mit Sauerkraut se prepară gătind grăsimea porcului în varză murată. Eierkuchen este un aliment bine cunoscut pentru micul dejun, care arată similar cu crepele, deoarece au un aspect subțire, asemănător clătitelor, dar versiunea germană de crep are un diametru mai mare. Aceste tipuri de clătite sunt servite cu gem și presărate cu zahăr, brânză sau acoperite cu carne.

Garnituri

Alimentele cu amidon, cum ar fi tăiței groși, găluște și chifle, sunt servite drept garnituri. Sosul de scufundare olandez, împreună cu morcovi la grătar, la cuptor sau prăjiți, cartofi, spanac, napi, broccoli și varză completează preparatele din carne. Meniul de garnituri pentru micul dejun include opțiuni de umplere, cum ar fi clătite de cartofi, cârnați condimentați și chifle. Multe alimente pentru micul dejun, cum ar fi ouăle, sunt, de asemenea, servite ca laterale pentru prânz sau cină.

Condimente și condimente

Germanii folosesc condimente sau sosuri personalizate făcute cu hrean, olandeză și muștar. Ierburile și condimentele precum pătrunjelul, piperul de cayenne, sarea, scorțișoara, piperul alb și maghiranul creează arome distincte. Varietatea condimentelor sau condimentelor utilizate depinde de rețete specifice și de tipul de carne. Rețetele de carne necesită adesea sosuri picante sau groase, în timp ce unele opțiuni de mic dejun și desert prezintă condimente dulci.

Deserturi

Germanii consumă fursecuri încărcate cu zahăr, prăjituri și alte deserturi după o masă robustă. Krapfen este o gogoșă mică, rotundă din jeleu, presărată cu zahăr. Alte versiuni ale acestei gogoși au porțiuni generoase de cremă sau ciocolată în interior. Stollen este un alt desert amidon făcut cu pâine de drojdie și fructe uscate. Exteriorul tortului este presărat cu zahăr pudră. Dominosteine ​​și Elisen Lebkuchen sunt două delicii preferate de ciocolată în Germania. Dominosteina este un cub de ciocolată condimentat, care are umplutură de marțipan și jeleu în interior. Elisen Lebkuchen sunt fursecuri de turtă dulce, înmuiate într-o glazură de ciocolată neagră sau cu lapte.

Băuturi

Germania are peste 1.200 de fabrici de bere în țară, ceea ce face din bere și vin o băutură obișnuită pentru a merge împreună cu mesele. Germanii se mândresc cu berea lor și arată că prepară bere cu hamei de înaltă calitate și alte ingrediente precum condimente și fructe belgiene. Alegeți dintr-o gamă largă de beri deschise, medii și întunecate, cum ar fi Pilsner, Rauchbier și Bock. Pilsner are un gust moale și o culoare deschisă, deoarece este fabricat cu malțuri ușor prăjite. Rauchbier are o aromă de fum, care îl diferențiază de alte beri. Bock este o bere neagră, grea, cu un gust puternic și o notă de dulceață malțioasă.

Atât vinul roșu, cât și cel alb sunt băuturi preferate în Germania. Muscattrollinger este un vin roșu, cultivat cu struguri roșii foarte coapte, strălucitori. Acest vin are o aromă bogată și o ușoară aromă de nucșoară. Unele alte vinuri roșii din meniu includ Lemberger și Samtrot. Lemberger are o strălucire bogată în roșu și maroniu și o aromă puternică. Vinul Samtrot are un aspect întunecat de visiniu și o aromă bogată, plină de corp.

Selecțiile de vin alb precum Kerner și Scheurbe se potrivesc bine cu mâncărurile tradiționale germane. Kerner are o culoare moale, galben auriu și gust ușor dulce. Scheurebe are o aromă puternică și un gust bogat, deoarece este făcut din struguri extrem de coapte. Germanilor le place să bea cafea simplă sau cafea făcută cu coniac de vișine și frișcă cu mic dejun sau desert.

Bucătărie regională

Regiunile din toată Germania sunt specializate în anumite mese. Nordul Germaniei se mândrește cu rețete precum Schwenkerbraten și Labskaus. Schwenkerbraten prezintă cotlete de porc la grătar, preparate cu usturoi, ulei de măsline, boia, piper și muștar picant și apoi la grătar pe foc deschis. Labskaus se face cu pește murat rulat și carne de vită, servit cu ouă prăjite pe lateral. Carnea este apoi vindecată cu unt, ceapă, bulion, suc de sfeclă și lapte.

Mâncărurile obișnuite găsite în sudul Germaniei includ Flaedlesuppe și Maultaschen. Flaedlesuppe este o supă de clătite cu benzi de clătite, bulion fierbinte, condimente, ierburi și legume precum praz și țelină. Maultaschem este un (fel de mâncare germană de ravioli), acoperit cu spanac și slănină. Se prepară cu tăiței de ouă, aluat de cartofi și umplutură care include usturoi, carne și ouă. Diverse feluri de caserolă se găsesc în toată estul Germaniei, cum ar fi Wurzfleisch. Această caserolă include o combinație de carne de vită, pui, carne de porc, bulion, țelină și morcovi tăiați.