date

Actualizat ultima dată pe 21 martie 2019 de Michael Joseph

Fructele de goji au devenit incredibil de populare în ultimii ani.

Cunoscut și sub numele de wolfberry chinezesc, acest fruct gustos primește adesea eticheta „superaliment” de la mass-media.

Cu toate acestea, acest hype este meritat sau totul este doar marketing?

Acest articol analizează profilul nutrițional, beneficiile pentru sănătate și îngrijorările cu privire la fructele de goji.

Ce sunt fructele de padure Goji?

Fructele de goji sunt fructul fie al Lycium barbarum, fie al plantei Lycium chinense, ambele fiind originare din Asia.

Boabele au o istorie îndelungată și au jucat un rol în medicina tradițională chineză de peste 2000 de ani (1).

În zilele noastre, fructele de goji cresc în multe țări diferite, inclusiv în Canada, Regatul Unit și Statele Unite.

Cu toate acestea, China rămâne cel mai mare exportator din lume, exportând peste 7.300 de tone în 2017 (2).

Putem mânca fructe de goji în forma lor brută, transformate într-un ceai sau vin sau în diverse rețete.

Gust și aspect

În ceea ce privește aspectul, boabele de goji sunt boabe mici și roșii strălucitoare în forma lor proaspătă.

Fructele uscate de goji sunt mai răspândite din punct de vedere comercial și arată ca niște stafide roșii.

Descrierea gustului fructelor de goji este o sarcină oarecum dificilă, deoarece acestea au o aromă unică.

În forma lor proaspătă, boabele au un gust amar și astringent, cu note ușor acre și foarte puțină dulceață.

Cu toate acestea, în forma lor uscată (mai populară), fructele de goji își pierd o mare parte din amărăciune.

Boabele uscate sunt încă ușor amare, dar dezvoltă un gust și consistență dulce-lipicios.

Informații nutriționale

Tabelele de mai jos prezintă valorile nutriționale pentru o uncie (28 grame) de fructe de goji uscate (3);

Calorii și macronutrienți

Calorii/macro Cantitate
Calorii 98 kcal
Carbohidrați 21,6 g
Fibră 3,6 g
Zahăr 12,8 g
Gras 291 mg
Proteină 4 g

După cum se arată, o uncie de fructe de padure goji este densă în carbohidrați și conține aproximativ 12,8 grame de zahăr din fructe. Această cantitate este puțin mai mică decât zahărul pe care l-ar oferi un măr mic.

Surprinzător pentru un fruct, fructele de goji sunt, de asemenea, o sursă de aminoacizi, iar o uncie oferă 4 grame de proteine.

Conținutul de grăsime este neglijabil.

Vitamine si minerale

Fructele de goji conțin concentrații semnificative din următorii micronutrienți;

Nutrient Suma (% ADR)
Vitamina A 150% ADR
Cupru 28% ADR
Seleniu 25% ADR
Vitamina C 23% ADR
Riboflavina 21% ADR
Fier 5% ADR
Calciu 5% ADR

După cum se poate vedea în tabel, fructele de goji furnizează o cantitate substanțială de vitamina A sub formă de carotenoizi.

Fructul furnizează, de asemenea, o porție decentă de cupru, seleniu și vitamina C.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de padure Goji

Deși presupusa lor poreclă chineză este „rodul longevității”, nu ar trebui să punem prea mult accent pe acest lucru.

Din păcate, marea majoritate a articolelor despre fructele de goji exagerează beneficiile lor relative pentru sănătate, cu afirmații pe care dovezile nu le confirmă.

Cu alte cuvinte; există zero dovezi care arată că fructele de goji prelungesc durata de viață sau previn/vindecă cancerul.

În ciuda acestui fapt, aceste fructe de pădure roșii au încă unele beneficii decente pentru sănătate.

1) Sursă bogată de carotenoizi

Fructele de goji conțin concentrații semnificative de carotenoizi care sunt responsabili de nuanța portocaliu/roșie a fructului.

Dintre acești compuși, zeaxantina este carotenoidul principal și funcționează și ca antioxidant (4).

Un alt carotenoid pe care îl oferă fructele de padure goji este beta-carotenul, un precursor al vitaminei A. În timp ce vitamina A din alimentele vegetale nu este la fel de biodisponibilă ca retinolul (din alimentele de origine animală), ea poate fi în continuare benefică.

Această vitamină esențială este responsabilă pentru mai multe procese cruciale din organism, inclusiv creșterea și dezvoltarea și funcționarea optimă a sistemului imunitar și vizual (5).

Mai mult, studiile clinice arată că un aport mai mare de alimente bogate în carotenoizi crește starea carotenoidelor pielii (6, 7).

Diverse studii demonstrează că o concentrație mai mare de carotenoizi pe piele ajută la protejarea pielii de daunele provocate de UV (8, 9, 10).

2) bogat în vitamina C

A doua vitamina cea mai răspândită în fructele de goji este vitamina C.

Cu aproximativ 23% din DZR pe uncie, boabele sunt o sursă de alimente bogate în vitamina C.

Vitamina C joacă un rol esențial în sănătatea întregului corp și este responsabilă pentru aceasta;

  • Protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative induse de radicalii liberi (11, 12).
  • Vindecarea de vânătăi, tăieturi și răni generale (13).
  • Susținerea și reglarea funcțiilor celulare ale sistemului imunitar, îmbunătățind astfel imunitatea generală (14).

Interesant este faptul că vitamina C pare, de asemenea, să mărească cantitatea de fier pe care o putem absorbi din surse non-hemice (vegetale) (15).

3) Sursa concentrată de polifenoli

Deși nu au activitate antioxidantă directă după cum s-a crezut odinioară, polifenolii par să regleze în sus numeroase procese biologice (16, 17).

Cu alte cuvinte, pot face ca diferite sisteme (cum ar fi răspunsul inflamator) să funcționeze mai bine.

Fiind una dintre cele mai concentrate surse de polifenoli, fructele de goji oferă o gamă largă de compuși interesanți.

Cei mai răspândiți dintre acești polifenoli includ rutina, scopoletina, acidul cafeic, acidul cumaric, moupinamida și o serie de flavonoide (18).

Acești compuși pot avea mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi ajutarea la scăderea tensiunii arteriale (19, 20).

4. Beneficii pentru vedere

După cum sa menționat anterior, fructele de goji conțin o mulțime de carotenoizi.

Dintre acești compuși, boabele sunt o sursă deosebit de bună de zeaxantină și luteină. Zeaxantina și luteina joacă un rol în sănătatea noastră vizuală, iar unele studii sugerează că pot ajuta la prevenirea sau reducerea progresiei degenerescenței maculare (21, 22).

Studiile randomizate și controlate la om arată, de asemenea, că suplimentarea cu fructe de goji crește nivelul de antioxidanți din plasmă al acestor doi compuși.

Într-un studiu, 13,7 grame de fructe de padure goji pe zi au crescut semnificativ nivelurile plasmatice de zeaxantină. Acest proces special a durat 90 de zile și a prezentat 150 de participanți.

Rezultatele studiului au constatat că cele 75 de persoane care iau fructe de padure goji în fiecare zi au înregistrat o creștere cu 26% a zeaxantinei plasmatice, comparativ cu cei 75 de participanți la grupul de control orbi (23).

Boabele Goji conțin, de asemenea, un fitonutrient unic cunoscut sub numele de polizaharidă Lycium barbarum. Studiile in-vitro (cultura celulară) arată că acest compus are activitate anti-cancer și ajută la inhibarea proliferării celulelor canceroase.

Cu toate acestea, aceste constatări provin din studii in vitro (cultură celulară) și în prezent nu există dovezi pentru același efect în corpul uman (24).

5. Sursă surprinzătoare de proteine

În mod surprinzător pentru fructe, fructele de goji uscate oferă o cantitate rezonabilă de proteine ​​și conțin 18 aminoacizi (25).

De fapt, există aproximativ 14 grame de proteine ​​la 100 de grame, care rezultă la aproximativ 4 grame pe uncie (3).

În timp ce nimeni nu ar trebui să mănânce fructe de goji special pentru conținutul de proteine, este un mic bonus frumos.

Preocupări și efecte secundare

Acum că am analizat beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe de padure goji; ce preocupări există?

Din păcate, există câteva puncte negative despre fructe de care oamenii ar trebui să fie conștienți.

1) Boabele uscate de Goji sunt bogate în zahăr

Da, zahărul din fructe poate fi natural, dar poate fi totuși problematic în cantități excesive.

În timp ce o mână de fructe de padure goji din când în când nu este o problemă, gustarea continuă a acestora ar putea deveni o problemă.

De exemplu, o uncie (28 grame) conține 12,8 grame substanțiale de zahăr (3).

Conținutul total nu pare semnificativ, dar se apropie de o densitate de zahăr de 50%, astfel încât zaharurile se pot adăuga rapid în porțiuni mai mari.

Fructele de goji pot crește, de asemenea, nivelul zahărului din sânge, iar aceasta poate fi o problemă pentru persoanele cu diabet zaharat sau pentru oricine care își urmărește aportul de glucide.

2) Revendicări „Superfood”

Dacă există cu adevărat un superaliment, probabil că ar trebui să fie fie carne de organe, fie crustacee datorită densității lor remarcabile de nutrienți.

Deși fructele de goji pot fi sănătoase, afirmațiile „superalimentare” sunt mai mult în scopuri de marketing.

La urma urmei, toată lumea va fi interesată de un produs care pretinde că oferă beneficii de longevitate și extinde durata de viață.

Din păcate, nu există doar dovezi pentru aceste afirmații, iar marketingul exagerat a permis să apară o întreagă industrie.

De exemplu, produsele precum „suc de goji” și pachete mici de „pulbere de extract de goji” care comandă o taxă de 20 USD reprezintă o valoare slabă pentru bani.

Fructele de goji reale în întreaga lor structură alimentară (completată cu fibre) sunt opțiunea mai sănătoasă și la un preț mai bun.

3. Interacțiuni medicamentoase

Multe alimente și băuturi obișnuite pot avea interacțiuni cu medicamentele eliberate pe bază de rețetă și acesta este cazul fructelor de goji.

Mai exact, oricine folosește medicamente pentru diluarea sângelui, cum ar fi warfarina, poate dori să discute cu medicul lor.

Diverse studii de caz documentează reacțiile adverse dintre warfarină și fructele de padure goji. Din acest motiv, cercetătorii consideră că este „probabil” că boabele pot spori efectele anticoagulante ale warfarinei care diluează sângele (26, 27, 28).

Medicii consideră cu atenție dozele de medicamente și, prin urmare, efecte mai puternice pot avea consecințe neintenționate.

Discutați întotdeauna probleme medicale cu un medic.

4. Prețul

În cele din urmă, prețul fructelor de goji este o problemă și sunt scumpe pentru ceea ce obțineți.

Cu o gamă de prețuri care variază între 15 și 20 USD pe lire sterline, acestea costă mult mai mult decât un punnet de căpșuni sau afine proaspete.

Merită acești bani?

Pentru mine, probabil că nu.

Cum să mănânci fructe de padure Goji

Deoarece nu mulți oameni sunt conștienți de toate diferitele forme de fructe de padure goji, iată o scurtă privire asupra modului în care le putem consuma.

  • Brut: Mulți oameni se bucură să mănânce singuri boabe de goji. De asemenea, diverse amestecuri de trasee 0 fie cumpărate, fie făcute de casă - conțin fructele.
  • Gătit: Folosirea fructelor de goji într-o rețetă adaugă o aromă unică și ușor dulce felului de mâncare. În plus, fructele de padure se rehidratează pe măsură ce preiau apă și cresc în dimensiune. Un tip de mâncare în care funcționează bine sunt tocanele pe bază de carne.
  • Suc: Suc pur din fructe de goji proaspete amestecate. Cu toate acestea, acest suc este foarte scump și, în opinia mea, nu merită banii.
  • Ceai: În special popular în China și Orientul Îndepărtat, ceaiul de goji este preparat prin păstrarea fructelor de pădure deshidratate în apă fierbinte. De asemenea, este posibil să cumpărați produse din ceașcă la un preț rezonabil.
  • Vin: Există o gamă largă de produse de vin de fructe de padure goji în China, deși găsirea lor în Occident poate fi dificilă în afara magazinelor din piața asiatică.

Sunt fructele de padure Goji bune pentru tine?

Așa cum se arată în acest articol, fructele de goji au o serie de beneficii pozitive pentru sănătate, dar sunt oarecum exagerate.

Mai mult, marketingul înșelător care înconjoară fructele depășește aspectele pozitive și crește prețul.

În ciuda acestui fapt, goji are un profil nutrițional excelent pentru un fruct.

Aceste fructe de pădure roșii sunt relativ dense în nutrienți, oferă proteine ​​și conțin o serie de compuși interesanți.

Acestea fiind spuse, datorită prețului lor și a conținutului ridicat de zahăr din fructele uscate, ar putea fi mai bine să le lăsați pentru un tratament ocazional.

Pentru un lucru mai regulat, orice boabe proaspete va oferi multe dintre aceleași beneficii la un preț mai mic.

Cauti mai multe despre fructe de padure? Apoi, consultați acest ghid complet pentru dud.