Roșiile cherry delicioase, dulci, suculente, sunt fructe mici, de dimensiuni cireșe, cu culori luminoase distincte și aromă plăcută, care le disting de alte subtipuri de roșii. Aceste fructe mici sunt una dintre cele mai căutate pentru culorile lor strălucitoare și atractive, fie că sunt gătite în feluri de mâncare sau crude în salate.

Botanic, roșiile cherry aparțin aceluiași Solanaceae sau familia de plante de noapte, care includ și ardei iute, cartofi și vinete. Se credea că provine din America Centrală din soiurile de roșii sălbatice.

Denumire botanică: Solanum lycopersicum L. var. Cerasiforme.

pentru
Roșii cherry. Amabilitatea: Tim Sackton

Roșia cherry este o plantă cu vreme caldă; în timp ce tipurile de tufișuri sunt de obicei anuale, tipurile de viță-de-vie (tip nedeterminat-pol) sunt alpiniști pereni, cu excepția cazului în care sunt distruși de lipsa suportului nutrițional sau atacați de condiții de îngheț ridicat în orice stadiu de creștere.

Solurile argiloase și argiloase oferă condiții ideale pentru culturi abundente. În cazul tipului de viță de vie, tulpinile lor „nedeterminate” lungi, urcătoare, necesită susținere a mizelor pentru o creștere adecvată.

Fructele se dezvoltă din ovarele florilor (cum ar fi fructele de pădure); fie biloculare, fie multiloculare, măsurând aproximativ 2-3 cm lățime. Multe soiuri de moștenire și hibrid în diferite culori sunt cultivate pentru fructele lor dulci „aromate de roșii”, mici, rotunde până la ovale.

Recoltarea se face manual la maturitate după aproximativ 80 până la 110 zile de la plantare. La tipurile de viță-de-vie nedeterminate, recoltarea continuă timp de 70 până la 120 de zile sau mai mult; cules de 1-3 ori pe săptămână.

Beneficiile pentru sănătate ale roșiei cherry

Roșiile cherry dețin aceleași clori ca și tomatele obișnuite, mari; 18 calorii la 100g.

În ciuda faptului că sunt foarte sărace în calorii și grăsimi, acestea sunt surse excelente de antioxidanți, fibre dietetice, minerale și vitamine.

Roșiile, inclusiv cireșele, împreună cu măslinele și peștele stau la baza dietei mediteraneene benefice pentru sănătate.

Cireșele sunt surse fine de antioxidanți, inclusiv licopen, zea-xantină, criptoxantină și? și? -caroten.

Licopen, un antioxidant flavonoid, este un compus fitochimic unic găsit în roșii. Roșiile cherry roșii tind să posede mai mult din acest antioxidant. Împreună cu carotenoizii, licopenul poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer și boli de inimă și, de asemenea, poate ajuta la menținerea sănătății sistemului imunitar. prin eliminarea radicalilor nocivi fără oxigen. Studiile arată că licopen protejează pielea de razele ultraviolete (UV) și oferă astfel o oarecare apărare împotriva cancerului de piele.

Rosiile cherry sunt surse excelente de vitamina A; 100g oferă 833 UI (28% niveluri zilnice recomandate). Împreună cu antioxidanți flavonoizi, cum ar fi? și ß-carotenii, xantinele și luteina, vitamina A joacă un rol major ca antioxidant, ajută la menținerea sănătății mucoasei și a pielii. S-a constatat că consumul de alimente naturale bogate în flavonoide ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

În plus, aceste fructe mici variază o sursă bună de antioxidant vitamina C (furnizați 21% din nivelurile zilnice recomandate la 100 g); consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi dăunători.

Roșia cherry proaspătă este foarte bogată în potasiu. 100 g conțin 237 mg potasiu și doar 5 mg sodiu. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale cauzate de sodiu.

Mai mult decât atât, ele conțin niveluri sănătoase de vitamine din complexul B, cum ar fi folații, tiamina, niacina, riboflavina, precum și unele minerale esențiale, cum ar fi fierul, calciul, manganul și alte oligoelemente. Datorită calităților lor versatile de sănătate, oamenii de știință din nutriție le recomandă în programele de control al colesterolului și de reducere a greutății.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Selecție și depozitare

Puteți cumpăra roșii cherry proaspete pe tot parcursul anului în supermarketuri și magazine alimentare. Alegeți roșii cherry luminoase, intacte, fără crăpături sau riduri, ferme, dar cedând la o presiune ușoară. Evitați cele moi, pete sau deteriorate.

La temperatura camerei, roșiile cherry proaspete rămân bine 2-3 zile, departe de lumina soarelui. Nu le spălați până la utilizare. Dacă nu le utilizați pentru utilizare imediată, păstrați-le în frigider pentru o perioadă de valabilitate extinsă. Pentru o aromă mai bună și un gust bogat, puneți-le la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a mânca.

Metode de pregătire și servire

Spălați-le în apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți capacele.

Pentru a pregăti, scoateți caliciul superior (capacele). Spre deosebire de variantele mari de roșii, mulți preferă să folosească roșii cherry întregi în feluri de mâncare și salate. Dacă totuși preferați felii, tăiați-le în jumătăți sau cuburi.

Roșii quiche-cherry, spanac și brânză de capră
Amabilitatea: Saraha și Jason

Iată câteva sfaturi de servire:

Roșiile cherry preferate în general în salate și în cartofi prăjiți ușor, în special în bucătăriile mediteraneene, grecești, italiene.

Roșia cherry poate fi consumată crudă sau gătită. Cireșele crude, coapte, pot fi savurate la îndemână într-un mod ca strugurii de masă.

Rosiile cherry imbracate cu vinaigrette savurata in aperitive (aperitive) si sandwich-uri.

Ele pot face felurile de mâncare să arate vibrante, iar bucătarii le preferă întotdeauna ca să adauge un efect decorativ special în feluri de mâncare.

Se completează bine cu alte legume, cum ar fi varza de Bruxelles, măsline, ardei grași și vinete

De asemenea, acompaniază perfect peștele, carnea de vită, vițelul de pui sau ouăle.

Popular ca cartof dulce, cireșe frecvent prezentate în pizza, quiche, tarte și salate în bucătăria italiană.

Profil de siguranță

Reacțiile de alergie/hipersensibilitate la roșiile cherry sunt relativ rare. Cu toate acestea, poate apărea uneori la persoanele sensibile cu simptome precum mâncărimi ale pielii și ochilor, curgerii nasului și tulburări gastro-intestinale, cum ar fi dureri de stomac, vărsături și diaree. (Declinare medicală).