Vasul de cină fără carne al lui Sophie Grigson poate fi pus împreună cu o oră sau două în avans, apoi coapte chiar înainte de a vă așeza să mâncați

rețetă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal320
gras13g
saturează3g
carbohidrați37г
zaharuri1g
fibră9g
proteină17g
scăzut însare0.73г

Ingrediente

  • 140g linte maro sau verde
  • ⅓ varză albă, aproximativ 375g/13oz mărunțită
  • 25g pesmet
  • 25g parmezan (sau alternativă vegetariană), proaspăt ras
  • un strop de ulei de măsline extravirgin

Pentru sosul de roșii

  • 1 ceapa rosie, tocata
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 ardei roșu, însămânțat și tăiat în pătrate de mărci poștale
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 2 crenguțe generoase de cimbru
  • 2x conserve roșii tocate
  • 1 lingura piure de rosii
  • 1 linguriță zahăr tos
  • frunze dintr-un busuioc mare de crenguță, aproximativ rupt

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C/Gaz 6/ventilator 180C. Gatiti lintea in apa clocotita nesarata timp de aproximativ 20-30 de minute pana cand se inmoaie, apoi scurgeti-o. Se prăjește ceapa, usturoiul și ardeiul roșu în uleiul de măsline până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Adăugați coriandrul măcinat și cimbru și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Acum introduceți roșiile, piureul de roșii și zahărul și condimentați cu sare și piper. Se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15-20 de minute. Verificați condimentele, scoateți cimbru și amestecați busuiocul.

Între timp, gătește varza în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3-4 minute, până când este ușoară. Scurgeți și treceți sub robinetul rece, apoi scurgeți din nou bine. Se amestecă varza și lintea cu sosul de roșii și lingura într-un vas de gratin, puțin adânc, rezistent la cuptor.

Se amestecă pesmetul și brânza și se împrăștie peste amestec într-un strat uniform. Stropiți cu puțin ulei de măsline în plus. Coaceți timp de 20-30 de minute până când se sfârâie și se petecă apetisant cu maro.