Aveți întrebări despre Harvest? Sunați la 848-932-9177.

Când intrați în holul plin de lumină al facilității de cercetare de ultimă generație care găzduiește Institutul de Alimentație, Nutriție și Sănătate din New Jersey (IFNH), primul lucru pe care îl întâlniți este obiectivele, sunetele și mirosurile RECOLTĂRII., noul loc de luat masa s-a dezvoltat ca o vitrină pentru misiunea și directorii IFNH.

Credo-ul din spatele conceptului de meniu, „mănâncă bine, trăiește bine”, dezvoltat de bucătarul-șef Rutgers Ian Keith, este acela de a crea mâncăruri care se concentrează pe alimente întregi, minim procesate, cu tehnici culinare „de la zero” care dezvoltă aromă fără aditivi, substanțe chimice, zaharuri și amelioratori artificiali găsiți în majoritatea alimentelor procesate.

Bucătarii noștri pregătiți în mod clasic lucrează îndeaproape cu cumpărătorii de alimente pentru serviciile de luat masa Rutgers pentru a obține alimente locale, durabile, integrale și produse artizanale care sunt crescute și produse în mod responsabil. Recoltarea cărnii și fructelor de mare, folosite cu grijă în meniul centrat pe plante și cereale, vor fi fără hormoni și anti-biotice. Această abordare este la îndemână cu tendințele culinare de ultimă oră din sectorul mai avansat al restaurantelor și serviciilor alimentare, de la mese rafinate la fast-food.

institutul

Ofertele din meniul Harvest vor include cereale integrale făcute în casă, salate de cereale și leguminoase ca parte a unei salate abundente și variate și bar de fructe, o stație de casă de tăiței cu un trio de bulioane și zeci de suplimente pentru a face ramen personalizate, proaspăt făcute - supe de la zgârieturi, un bar de sucuri și smoothie-uri, pizzete din cereale integrale și pâini plate, împreună cu plăcuțe zilnice și fețe cu mâncare vegetariană și omnivoră. Recolta este deschisă de la 8 a.m. până la 15:00, de luni până vineri, cu mic dejun și prânz.

Harvest nu ia rezervări și nu rezervă mese. Scaunele se bazează pe primul venit, primul servit.
Părțile care solicită un spațiu vor trebui să plătească în avans pentru tichetele de masă Harvest prin Dining Catering (732-932-6759) și o masă va fi apoi rezervată.

Joe Charette, directorul Rutgers Dining Services