hash

  • Randament: 1
  • Porții: 2-4
  • Timp de pregatire: 8m
  • Timp de gătit: 10m
  • Gata în: 18m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Cartofii maro Hash sunt o parte populară a unui mic dejun american complet.

Motivul este simplu, sunt pline, rapide și ieftine de realizat. Pentru rețeta de bază, nu aveți nevoie decât de cartofi roșii, ulei, sare și piper.

O problemă cu restaurantul și cartofii bruni „instant” este cantitatea de sodiu, iar în cazul restaurantelor de tip fast-food, cartoful maro hash mușcă numărul de calorii.

„Comanda mică” din imaginea de mai jos, aproximativ 3 oz. (85 g), are 250 de calorii, 4 grame de grăsimi saturate și peste 400 mg de sodiu. Este posibil să aibă un gust grozav (de fapt erau grase și nu), dar aceste mușcături de cartofi oferă 40% din calorii în micul dejun complet prezentat mai sus.

În timp ce cartofii maro cu haș sunt un produs obișnuit pentru micul dejun, puteți servi cu orice masă.

O jumătate din această rețetă, aproximativ 85 g, are aproximativ 160 de calorii și 80 mg de sodiu. O fracțiune din caloriile și sodiul restaurantului și cartofilor prăjiți congelați. De asemenea, sunt mai ușor de realizat.

Cartofi, sodiu și potasiu

Promotorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați denigrează legumele cu amidon, cum ar fi cartofii, în special cartofii albi și recomandă eliminarea lor din dieta ta. Ceea ce nu reușesc să le spună oamenilor este că cartofii sunt o sursă bună de nutrienți și una dintre cele mai bune surse de potasiu.

În timp ce o dietă bogată în sodiu poate crește tensiunea arterială, o dietă bogată în potasiu poate reduce tensiunea arterială.

Opt uncii (225 g) de cartof roșiat mărunțit are aproximativ 950 mg de potasiu. Adăugarea a 1/4 linguriță de sare de masă la această rețetă adaugă 600 mg sodiu; sare kosher 300 mg sodiu.

Nu este rău pentru o legumă denigrată.

Ingrediente

  • 1 (10 oz., 280 g) cartof roșu mediu
  • 1 lingură (15 ml) ulei de măsline sau vegetal
  • 1/8 linguriță (0,6 ml) sare kosher sau după gust
  • Piper negru după gust

Mod de preparare

Pasul 1

Se curăță un cartof, se clătește și se toacă într-un castron mediu sau strecurătoare. Se acoperă cu apă rece, se amestecă și se scurge. Repeta. Înmuierea îndepărtează o parte din amidon.

Pasul 2

Încălziți uleiul într-o tigaie de 8 "sau 9" (20 până la 23 cm) la foc mediu 1 până la 2 minute. Adăugați cartoful, apăsați pentru a se aplatiza, condimentați cu sare și piper și gătiți 5 minute sau până se rumenesc. Acoperiți tigaia cu o farfurie mare, răsturnați cartofii pe farfurie și glisați cu grijă înapoi în tigaie. Condimentați cu sare și piper și gătiți a doua parte 5 minute sau până când se rumenesc și cartofii sunt fragili. Serviți imediat.