herring

Salată rusească hering sub o blană sau shuba este o salată stratificată cu hering murat și numiți în hering rusesc sub shuboi sau salată shuba (salată hering sub blană). Această rețetă de salată de hering îmbrăcată are atât de multe versiuni. Am încercat atât de multe versiuni diferite ale acestei rețete de salată de hering murat, iar rețeta pe care o voi împărtăși este preferata mea. Pot spune că shyba poate fi și o salată de hering mărunțită, dar personal îmi plac legumele mărunțite (ceapa în zaruri mici). Salata de iarnă o facem pentru revelion pe o farfurie mare și de obicei nu mai rămâne nimic după sărbătoare. Datorită legumelor colorate, atât de multe versiuni pentru a decora această salată colorată de hering murat. Dacă respectați vechile reguli de gătit rusești, putem decora mâncărurile numai cu ingrediente incluse în vas. Desigur, verdețurile și lămâia pot fi folosite și ele.

Am crezut că doar în Rusia mâncăm salată de sfeclă cu hering. Am avut prieteni internaționali în urmă cu câțiva ani și credeam că doar rușii vor mânca salata mea de hering murat. Am fost foarte surprinsă, prietena mea din Germania a spus că face și această salată, dar ușor diferite toate ingredientele amestecate și este una dintre salatele preferate din familia ei. Știu că în Europa heringul este un pește popular. Îmi amintesc de hering polonez marinat gustos când eram în Polonia.

Cel mai bun este heringul murat pe care l-am încercat vreodată în viața mea în Krasnodar, statul Kuban din Rusia. Heringul vinde din butoaie mari pe piețele fermierilor, pește foarte proaspăt și foarte gustos! Pot să-i spun că este o delicatesă locală. O servim cu câteva picături de oțet alb, ulei de floarea-soarelui și inele de ceapă deasupra. Cea mai bună pereche pentru hering murat este cartofii fierți cu mărar verde deasupra.

Cum să garnisim hering de salată rusească sub blană

Cea mai simplă garnitură pe care o făceam obișnuit este capul și coada de hering și verdele precum mărarul verde și ceapa verde. Îndepărtez branhiile și înlocuiesc ochii cu maioneză și coriandru (boabe de piper negru de piper). Fac o salată în formă de pește și decorată cu cap și coadă din hering. Stratul superior fac galbenusuri de ou. Dacă aveți de gând să decorați astfel, adăugați straturi de ouă înainte de servire, salata arată bine și sfecla nu iese pe vârf.

Explicația și motivul pentru care ornăm salata de blană cu cap și coadă de pește este simplă. Salata Shyba este un aliment foarte exotic pentru oamenii din alte țări. Mesele rusești servesc cu salate și aperitive deja pe masă la sosirea oaspeților și avem multe varietăți de salate. Toate cu ingrediente diferite. Ingredientul principal este mai bine de pus pe partea de sus a salatei și nu va fi o confuzie pentru oaspeți. Nu toată lumea mănâncă pește și atunci când o persoană vede această garnitură este clar care este ingredientul principal. Mai ales, este important pe mesele mari de petrecere și la banchete. O altă modalitate de a garnisi salata de pește este să o faceți doar în formă de pește ca alternativă.

Putem servi salată de sfeclă de hering individual. Atât de multe opțiuni pentru a-l garni, dar cea mai simplă este mărarul verde și buclele de ceapă verde.

Recomandat ⇒ Cum să faci bucle de ceapă verde

Ingrediente

Pe fotografie cantitatea aproximativă de ingrediente

5 oz (150g) cartofi fierți

5 oz (150g) hering murat

1 oz (30g) morcov fiert

3 ouă fierte

1/2 cană maioneză

1 lingură de oțet alb

1 linguriță ulei vegetal

Piper negru după gust

Porția de ingrediente pentru 2.

Direcția de gătit

Pregătire pentru salată de hering sub blană

1. Coaceți, fierbeți sau fierbeți sfecla, cartofii și morcovul. Răcește legumele. Spărgeți sfecla, morcovul și cartofii pe tocătorul mediu sau mic.

* Sfecla la cuptor are cea mai bună aromă pentru orice salată.

Recomandat ⇒ Cum se prăjește sfecla în cuptor ușor și delicios!

2. Ceapă în cuburi și adăugăm oțet și o cantitate mică de ulei vegetal. Marinează-l ca la salată. Lasa ceapa sa stea 5 minute inainte de a o adauga in salata.

* Mod excelent de a servi hering murat, așa cum este cu cercuri de ceapă și câteva picături de oțet și ulei pe partea de sus. Este atât de bun cu cartofi fierți!

3. Ouă mărunțită și gălbenușuri separă albușurile. Folosiți gălbenușuri pe partea de sus pentru a garni.

4. Îndepărtați pielea și oasele de pește. Tăiați heringul în cuburi mici.

5. Așezați maioneza într-o pungă de plastic. Utilizați punga de plastic pentru a răspândi maioneza, tăiați vârful și utilizați.

Recomandat ⇒ Cremă acră sau tehnică de decorare cu maioneză.

Salată stratificată hering sub blană

Straturi de salată de sfeclă hering:

  1. Cartofi
  2. hering
  3. Ceapă
  4. Cartofi
  5. Maioneză
  6. Morcov
  7. Maioneză
  8. Sfecla
  9. Maioneză
  10. Albușuri de ou
  11. Galbenusuri de ou

Ultimele straturi depind de preferințele dvs., mai ales pentru decor.

Recomandat ⇒ Rețetă de maioneză de casă. Am explicat în detaliu cum funcționează tehnologia de preparare, cum putem înlocui ouă crude și multe alte sfaturi.

1. Așezați cartoful mărunțit pe fund.

* Stratul de cartofi depinde de cât de sărat este heringul. Pentru hering foarte sărat adăugați cartofi în plus.