Afilieri

  • 1 Saint Luke's Mid America Heart Institute, Kansas City, MO. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Saint Luke's Mid America Heart Institute, Kansas City, MO.

Autori

Afilieri

  • 1 Saint Luke's Mid America Heart Institute, Kansas City, MO. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Saint Luke's Mid America Heart Institute, Kansas City, MO.

Abstract

„Ipoteza sării” este noțiunea că o creștere a aportului de sare va crește tensiunea arterială și astfel va crește riscul de boli cardiovasculare (BCV), care a fost un punct de dispută de zeci de ani. În ciuda acestui fapt, numeroase organizații de sănătate, orientări dietetice și politici guvernamentale pledează pentru restricționarea sării la nivelul întregii populații. Cu toate acestea, nu există nicio dovadă concludentă că restricționarea aportului de sare reduce riscul de hipertensiune arterială (HTN) și/sau evenimente CVD; restricția de sodiu, de fapt, poate duce în mod paradoxal la rezultate negative asupra sănătății. Important, un alt cristal alb, zaharoza (sau zahărul de masă), dar și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sunt aditivi alimentari mult mai dăunători. Într-adevăr, zaharurile adăugate au capacitatea de a induce hipertensiune prin promovarea inflamației, stresului oxidativ, rezistenței la insulină și obezității. Având în vedere că nu există nicio cerință fiziologică pentru carbohidrații din dietă, există puține motive pentru a suspecta consecințele negative asupra sănătății prin reducerea zahărului. Această lucrare trece în revistă dovezile referitoare la sare și zahăr pe HTN și CVD. Pe baza revizuirii noastre a literaturii științifice, liniile directoare ar trebui să se concentreze mai mult pe reducerea zahărului decât a sării pentru prevenirea și tratamentul HTN și consecințele acestuia.

cristalelor

Cuvinte cheie: Carbohidrati; Dietă; Hipertensiune; Sare; Sodiu; Zahăr.