Prăjirea legumelor poate transforma acest grup alimentar într-o mâncare pentru care tu și întreaga familie vă veți lupta la masă. Consultați aceste sfaturi pentru prăjirea legumelor ușor de la un director de servicii alimentare și un bucătar pasionat!

legumelor

Dacă aș avea un nichel de fiecare dată când un client mi-a mărturisit sau m-a proclamat cu îndrăzneală că nu-i plac legumele, aș fi o femeie bogată! Înțeleg. Având șansa, cine nu ar merge să ia un rulou sau o prăjitură peste un băț de morcovi. Dar gândește-te, ai observat că atunci când mănânci mai multe legume, te simți mult mai bine? Da, legumele ne oferă o putere de nutrienți, fără calorii, plus fibre pentru a ne bucura sistemul digestiv. Aseară, am luat cina cu colegi și am mâncat legume ca aperitiv. Toată lumea remarca cât de delicioase erau ciupercile prăjite și conopida! Sunt acești oameni de pe aceeași planetă cu cei care urăsc legumele?

Da, prăjirea legumelor poate transforma acest grup de alimente într-o mâncare pentru care tu și întreaga familie vă veți lupta la masă. Când ne întâlnim cu nepoata mea, Angie din Seattle, vorbim adesea despre mâncare. Pe lângă faptul că este o bucătăreasă îndrăgostită, ea este directorul serviciilor alimentare cu grupul Myers, administrând delicatese și brutării din industria alimentară cu amănuntul din toată țara. Angie mi-a spus că, într-un an, a decis să mănânce mai multe legume și să încerce o nouă legume în fiecare săptămână. A descoperit cât de ușor și delicios era prăjirea legumelor și că dintr-o dată, copiii ei mâncau magic conopidă, ciuperci și da, chiar și varză de Bruxelles.

Angie are avantajul de a lucra cu bucătari și bucătari din toată țara cărora le place să gătească și a adunat idei de la ei despre cum să perfecționeze prăjirea vegetală. Ce persoană mai bună de intervievat despre prăjirea legumelor ușurată. Iată sfaturile practice ale Angie și sfaturile experților privind prăjirea legumelor:

Hacks-urile preferate de prăjire a lui Angie:

Varza de Bruxelles -Spălați și uscați. Tăiați în jumătate, aruncați cu ulei, sare/piper și poate adăugați usturoi tocat pentru un plus de aromă. Prajiti 20-25 minute pentru frunzele carbonizate, 15-20 daca nu va plac carbonizatele. Stropiți puțin oțet balsamic peste ele după prăjire pentru a adăuga aromă.

Sparanghel - Rupeți capetele lemnoase, aruncați ulei, sare/piper și prăjiți timp de 10-15 minute, în funcție de cât de groase sunt.

Morcovi - Folosind morcovi în vrac, tăiați în bucăți de 2 inch, aruncați ulei, sare/piper și prăjiți aproximativ 15-20 de minute. Dacă te prăjești, se înmoaie, dar dacă te prăjești, sunt tari și crocante. Morcovii sunt uimitori - devin mai dulci pe măsură ce se prăjesc și nu sunt mohorâți ca morcovii fierți/aburi. Morcovii funcționează și ei. Mulți oameni mănâncă de bunăvoie morcovi prăjiți în timp ce evită pe cei aburi.

Conopida - preferata lui Angie - Tăiați în bucăți de mușcătură, aruncați ulei, sare/piper și prăjiți timp de aproximativ 20-30 de minute. Adăugați niște brânză tare rasă sau rasă, cum ar fi parmezanul (nu dintr-un recipient din plastic), în ultimele 5 minute de prăjire, pentru un pic mai tare.

Broccoli - Tăiați în bucăți de mușcătură, aruncați ulei, sare/piper și prăjiți timp de aproximativ 10-15 minute. Broccoli se strâmbă puțin, dar crocanța adăugată este delicioasă și diferită de broccoli aburit. Puteți adăuga nuci de pin la broccoli și le puteți prăji împreună. Când ați terminat, adăugați afine uscate.

Cartofi prăjiți - Angie preferă soiurile de aur roșu sau Yukon, dar sincer, orice cartof sau dovleac funcționează pentru prăjire. Tăiați în bucăți de un centimetru, aruncați ulei, sare/piper. Se prăjește aproximativ 20-25 de minute. Dacă este tăiat mai mic, timpul de prăjire este mai scurt. Ea aruncă frecvent crengi proaspete de rozmarin în amestec înainte de prăjire.

Sfeclă - Una dintre preferatele lui Angie. Faceți-le la fel ca și cartofii prăjiți. Puteți obține sfeclă de diferite culori. Cuvânt de precauție - sunt cam dezordonate de curățat și cub.

Roșii - Tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Așezați pe tigaie și stropiți cu ulei, sare/piper și orice condiment la alegere, cum ar fi un amestec italian sau usturoi tocat. Se prăjește aproximativ 10 minute. Acestea pot fi consumate calde sau refrigerate. Puteți să le puneți deasupra unei baghete feliate, cu o brânză moale, untabilă. Favoritele lui Angie sunt strugurii sau roșiile Campari.

Legume mixte - Amestecați bucăți de ceapă, ardei roșu, broccoli și varză verde (da, puteți prăji și varză verde!). Aruncați în ulei, sare/piper. Cheia este de a reduce varietatea de legume la aproximativ aceeași dimensiune pentru o prăjire uniformă. Adăugați o proteină, cum ar fi cârnații de pui gătite, feliate sau amestecați cu quinoa pentru o cină instantanee. Delicios atât cald, fie rece!

Legumele prăjite sunt simple și rapide!

Angie spune că prăjirea este principalul mod în care pregătesc legumele în aceste zile - foarte simplu, rapid și țin în frigider mult mai mult decât legumele proaspete. Dacă nu aveți timp sau dorință pentru tăierea legumelor, majoritatea departamentelor de produse au tăiat deja legumele pregătite pentru aruncare și prăjire. Fă ceea ce funcționează pentru tine!

Angie menționează că porumbul conservat/congelat, fasolea verde și salatele erau obișnuite la masa lor de cină. Aceste opțiuni au fost înlocuite cu legume prăjite și varietatea de legume pe care le consumă s-a extins. Mulțumim Angie pentru că ne-ai împărtășit sfaturi practice minunate pentru prăjirea legumelor!

Nu sunt sigur de tine, dar sunt inspirat să continui să fript! Personal îmi place o salată de prânz de resturi de legume prăjite, cu un strop de parmezan ras și o stropi de balsamic. Am adăugat o păpușă de brânză de vaci pentru proteine ​​suplimentare și sunt fericit cât se poate. Personal îmi place să experimentez amestecuri de condimente pe legumele mele prăjite. Prăjirea legumelor este simplă, ușoară, delicioasă și sănătoasă!