Nutriție și diete durabile

Editat de
RAKESH BHARDWAJ

Biroul Național de Resurse Genetice Vegetale (ICAR), India

Revizuite de
Ashok K. Verma

G. B. Pant University of Agriculture and Technology, India

Somnath Mandal

Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Hotel India

Afilierile editorului și ale recenzenților sunt cele mai recente oferite în profilurile lor de cercetare Loop și este posibil să nu reflecte situația lor în momentul examinării.

frontierelor

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Perspectivă ARTICOL

  • 1 Facultatea de Medicină, Politică, Centrul de Cercetare a Populației și Sănătății, Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM), Mexico City, Mexic
  • 2 Organizația de cercetare științifică și industrială a Commonwealth-ului (CSIRO), EcoSciences Precinct, Dutton Park, QLD, Australia

O serie de studii au arătat o asociere între dietă și boli pandemice, cum ar fi diabetul și obezitatea (Guigliano și colab., 2018). Obiceiurile noastre alimentare actuale ne afectează nu numai sănătatea, ci și mediul, curățând arii naturale extinse și producând cantități mari de GES. Aici, investigăm modul în care dieta occidentală actuală, dominată de alimente ieftine și foarte procesate, este un factor determinant pentru schimbările din sectorul agricol și modul în care aceste modificări cresc incidența bolilor nutriționale și metabolice și a emisiilor de gaze cu efect de seră. Aici am analizat trei baze de date cuprinse între 1975 și 2015: (1) de mediu, obținute de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) (FAOSTAT, 2018), (2) sănătate, obținute de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) (baza de date a OMS, 2018) și (3) producția agricolă (FAOSTAT, 2018). Am efectuat o analiză de corelație multiplă folosind aceste baze de date și datele preconizate de creștere a populației (în medii urbane și rurale) la scară globală. Pentru a elimina posibilitatea ca aceste corelații să fie asociate doar cu comportamentul demografic, am inclus creșterea populației în analiză.

figura 1. Date despre sănătate, mediu și producție agricolă la nivel mondial într-o perioadă de 40 de ani și corelația dintre acestea. (A) Tendința producției agricole indică faptul că trestia de zahăr și uleiul sunt principalele produse furnizate industriei alimentare. (B) Datele de mediu reprezentate de utilizarea terenurilor se modifică pe măsură ce ariile naturale sunt reduse ca dimensiune, în timp ce acoperirea terenurilor agricole și emisiile de CO2 și CH4 cresc. (C) Creșterea prevalenței supraponderalității și obezității la adulți și copii și a diabetului, măsurată prin cantitatea de glucoză din sânge. (D) Analiza componentelor principale (PCA) a 15 variabile și date demografice la nivel mondial. Variabile de sănătate: (1) adulți supraponderali, (2) glicemie, (3) copii și adolescenți supraponderali, (4) adulți obezi, (5) copii și adolescenți obezi; Variabile ale produselor agricole: (6) trestie de zahăr, (7) ovăz, (8) fasole, (9) ulei, (10) spanac, (11) fasole; Variabile de mediu: (12) schimbarea utilizării terenului, (13) CO2, (14) îngrășăminte, (15) CH4. PCA relevă o relație puternică între problemele de sănătate asociate cu tendințele dietei și cu producția de trestie de zahăr și utilizarea îngrășămintelor.

tabelul 1. Variații și proporția de varianță a primelor trei componente în comparația dintre datele de mediu, sănătate și producția agricolă.

Figura 2. Plantele și animalele reprezintă cele mai ridicate rate de consum uman în 2016 și potențialele specii care pot fi consumate local. (A) Trestia de zahăr este cel mai produs produs agricol cu ​​aproape 2 × 10 9 tone/an, urmat de porumb, grâu și orez. (B) Laptele și carnea de vacă, împreună cu carnea de porc și puiul, sunt în prezent principalele surse de proteine ​​animale pentru populația umană. (C) Mai multe părți ale plantelor pot fi utilizate din mii de specii pentru consumul uman, inclusiv frunze, fructe, semințe și rădăcini (Guil și Torija, 2002; Shaheen și colab., 2017). (D) Animalele care ar putea fi consumate ca parte a dietei umane, grupul de insecte ar putea avea cel mai mare potențial de extracție datorită diversității și densității populației sale (Van Huis, 2013).

Pentru a atenua simultan problemele de sănătate și de mediu, o soluție potențială ar fi adoptarea de politici publice la nivel național, încurajând dezvoltarea (și punerea în aplicare) a recomandărilor naționale privind dieta. Indiferent de modul în care sunt adoptate aceste politici, este esențial ca fiecare țară să includă zonele urbane în politicile lor și să elaboreze o dietă îmbogățită cu o varietate mai mare de specii locale de animale și plante (Guil și Torija, 2002). Aceste tipuri de diete au potențialul de a reduce semnificativ problemele de sănătate, mediu și producție agricolă.

Recent s-a observat în SUA că creșterea temperaturilor ca o consecință a schimbărilor climatice globale ar putea dezactiva anumite procese metabolice ale țesutului adipos maro care duc la rezistența la insulină și poate declanșa o creștere a prevalenței diabetului (Blauw și colab., 2017 ). În prezent, există mai mult de 400 de milioane de adulți care suferă de diabet de tip 2, care au cauzat 1,5 milioane de decese în 2012, cu proiecții pe 20 de ani care indică o creștere de peste 30% (OMS, 2016). Acest procent ar putea fi mai mare dacă luăm în considerare decesele cauzate de obezitate și boli cardiovasculare. Acestea sunt consecințele tendințelor noastre de dietă, care cresc GES și temperaturile și, la rândul lor, creează o creștere a numărului de cazuri de diabet.

Este clar că dietele noastre actuale determină o accelerare drastică a producției de GES, o creștere semnificativă a prevalenței obezității și diabetului și o extindere a schimbării utilizării terenurilor pentru a satisface cererea de a produce produse alimentare și băuturi zaharoase foarte procesate. Cercetările arată că o soluție viabilă la această problemă este modificarea dietei noastre și, acolo unde este posibil, revenirea la consumul de produse locale cu valoare nutritivă ridicată și cheltuieli energetice mai mici pentru a le produce.

Contribuțiile autorului

NV, găsiți baza de date, analiza datelor și interpretarea acestora, a elaborat manuscrisul. RC a participat la proiectarea studiului, analiza și interpretarea datelor și a contribuit major la scrierea manuscrisului. RP, YM și OC au elaborat manuscrisul. Toți autorii au citit și au aprobat manuscrisul final.

Declarație privind conflictul de interese

Autorii declară că cercetarea a fost efectuată în absența oricărei relații comerciale sau financiare care ar putea fi interpretată ca un potențial conflict de interese.

Referințe

Behrens, P., Kiefte-de Jong, C., Bosker, T., Rodrigues, J., Koning, A. și Tukker, A. (2017). Evaluarea impactului ambiental al recomandărilor dietetice. Proc. Natl. Acad. Știință. STATELE UNITE ALE AMERICII.. 114, 13412–13417. doi: 10.1073/pnas.1711889114

Blauw, L., Aziz, N., Tannemaat, M., Blauw, A., Craen, A., Pijl, H., și colab. (2017). Incidența diabetului și prevalența intoleranței la glucoză cresc odată cu temperatura exterioară mai ridicată. BMJ Open Diab. Rez. Îngrijire. 5: e000317. doi: 10.1136/bmjdrc-2016-000317

Baza de date CDC (2018). CDC. Disponibil online la: https://www.cdc.gov/obesity (Accesat la 13 martie 2018)

FAO (1999). Femei: Utilizatori, conservatori și manageri de agrobiodiversitate. Disponibil online la: www.fao.org/FOCUS/E/Women/Biodiv-e.htm

FAOSTAT (2018). FAO. Disponibil online la: http://www.fao.org/faostat/en/#data (Accesat la 9 ianuarie 2018).

Goran, M. I., Ulijaszek, S. J. și Ventura, E. E., (2013). Prevalență ridicată a siropului de porumb cu fructoză și diabet: o perspectivă globală. Sănătate publică globală 8, 55-64. doi: 10.1080/17441692.2012.736257

Guigliano, D., Maiorino, I. M., Bellastella, G. și Esposito, K. (2018). Mai mult zahăr? Nu, mulțumesc! Natura exclusivă a dietelor sărace în carbohidrați. Endocrin 61, 383–387. doi: 10.1007/s12020-018.1580-x

Guil, J. și Torija, M. (2002). Plante sălbatice comestibile. Texas: Science Tech Publishing LLC.

Huh, I. S., Kim, H., Jo, H. K., Lim, C. S., Kim, J. S., Kim, S. J., și colab. (2017). Consumul instant de tăiței este asociat cu factorul de risc cardiometabolic în rândul studenților din Seul. Nuca. Rez. Exersează. 11, 232–239. doi: 10.4162/nrp.2017.11.3.232

Baza de date Indexmundi (2018). Indexmundi. Sectorul agricol. (Accesat la 4 aprilie 2018).

Lustig Robert, H., Laura, A., Schmidt, L., Claire, D. și Brindis, C. (2012). Adevărul toxic despre zahăr. Natură 482, 27-29. doi: 10.1038/482027a

Maccdonald, I. A. (2016). O revizuire a dovezilor recente referitoare la zaharuri, rezistența la insulină și diabet. Euro. J. Nutr. 55, 17–23. doi: 10.1007/s00394-016-1340-8

Parker, K., Salas, M. și Nwosu, V. (2010). Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză: producție, utilizări și probleme de sănătate publică. Biotehnologie. Mol. Biol. Rev. 5, 71-78. doi: 10.5897/BMBR

Ripple, W., Smith, P., Haberl, H., Montzka, S., McAlpine, C. și Boucher, D. (2013). Rumiants schimbările climatice și politica climatică. Natura Schimbărilor Climatice 4, 2–5. doi: 10.1038/nclimate2081

Shaheen, S., Ahmad, M. și Haroon, N. (2017). Plante sălbatice comestibile: O abordare alternativă a securității alimentare. Basel: Springer.

Van Huis, A. (2013). Insecte comestibile: perspective viitoare pentru securitatea alimentelor și furajelor (nr. 171). Wageningen: FAO.

Vázquez-Rowe, I., Larrea-Gallegos, G., Villanueva-Rey, P. și Gilardino, A. (2017). Oportunități de atenuare a schimbărilor climatice bazate pe estimări ale amprentei de carbon ale modelelor dietetice din Peru. Plus unu 12: e0188182. doi: 10.1371/journal.pone.0188182

Wegier, A., Alavez, V., Perez-lopez, J., Calzada, L. și Cerritos, R. (2017). Hamburgeri de vită sau lăcustă: implicațiile ecologice ale alegerii unuia peste celălalt. Aplicații de bază Ecol. 26, 89–100. doi: 10.1016/j.baae.2017.09.004

OMS (2016). Raport global privind diabetul. OMS. Disponibil online la: http://www.who.int/iris/handle/10665/204871

Baza de date OMS (2018). OMS. Disponibil online la: http://www.who.int/gho (Accesat la 21 ianuarie 2018).

Baza de date WINA (2018). VIN. Disponibil online la: https://instantnoodles.org/en/noodles/market.html (Accesat la 19 martie 2018)

Cuvinte cheie: insectă comestibilă, hrănirea cu diete occidentale, producție și dezvoltare agricolă, emisii de gaze cu efect de seră, diabet

Citare: Vega Mejía N, Ponce Reyes R, Martinez Y, Carrasco O și Cerritos R (2018) Implicații ale dietei occidentale pentru producția agricolă, sănătate și schimbări climatice. Față. Susține. Sistem alimentar. 2:88. doi: 10.3389/fsufs.2018.00088

Primit: 31 august 2018; Acceptat: 05 decembrie 2018;
Publicat: 20 decembrie 2018.

Rakesh Bhardwaj, Biroul Național pentru Resurse Genetice Vegetale (ICAR), India

Somnath Mandal, Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya, India
Ashok Kumar Verma, G. B. Pant University of Agriculture and Technology, India