• Despre
    • Programul
    • Proiectele noastre
    • Teme de cercetare
    • Oameni și parteneri
    • Ce este comunicarea privind schimbările climatice?
  • Publicații

  • Vizualizări și date
    • Toate vizualizările și datele
    • Hărți de opinie climatică
    • Șase anchete americane
  • Noutăți și evenimente
    • Blog
    • La stiri
    • Videoclipuri și evenimente
    • Pentru mass-media

Acasă/Publicații/Schimbările climatice și dieta americană

dieta

Raport · 13 februarie 2020

Schimbările climatice și dieta americană

De Anthony Leiserowitz, Matthew Ballew, Seth Rosenthal și Jillian Semaan

Rezumat

Deși majoritatea americanilor nu se consideră vegetarieni sau vegani, majoritatea americanilor sunt dispuși să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai mult de jumătate sunt dispuși să mănânce mai puțină carne roșie.

  • În timp ce doar 4% dintre americani se declară fie vegani (1%), fie vegetarieni (3%), marea majoritate (94%) spun că sunt dispuși să mănânce mai multe fructe și legume, șase din zece (62%) spunând că sunt „foarte” dispuși.
  • Mai mult de jumătate dintre americani (55%) spun că sunt dispuși să mănânce mai multe alternative de carne pe bază de plante (produse făcute cu legume precum soia, cartofi, mazăre etc.). Aproximativ același procent (54%) spun că sunt dispuși să mănânce mai puțină carne roșie (carne de vită, miel, carne de porc). Aproape jumătate (46%) spun că sunt dispuși să folosească alternative lactate (lapte de soia, lapte de migdale etc.) în loc de lapte sau smântână pe bază de lactate. Unul din patru americani (26%) declară că sunt dispuși să mănânce carne cultivată în laborator, mai degrabă decât carne de la animale.
  • Unul din cinci americani utilizează alternative lactate pe bază de plante, de aproximativ două până la cinci ori pe săptămână (10%) sau mai des (10%). Aproximativ unul din zece mănâncă alternative de carne pe bază de plante de aproximativ două până la cinci ori pe săptămână (6%) sau mai des (3%).

Costul, gustul și comoditatea pot fi motive sau obstacole în calea achiziționării sau consumului de alimente pe bază de plante.

Sănătatea este motivația principală pentru achiziționarea sau consumul de alimente pe bază de plante, iar majoritatea americanilor spun că impactul asupra mediului este important personal.

  • Când sunt întrebați despre motivele (de exemplu, motivațiile) pentru cumpărarea sau consumul de alimente pe bază de plante (fructe, legume, carne/produse lactate alternative), majoritatea americanilor spun că următoarele sunt cel puțin „moderat” importante pentru ei: sănătatea lor (91%), modul în care companiile alimentare afectează mediul (71%) și/sau contribuie la reducerea încălzirii globale (64%).
  • Aproximativ unul din patru americani (27%) declară că au recompensat companiile alimentare care iau măsuri pentru a-și reduce impactul asupra mediului prin cumpărarea produselor lor cel puțin o dată în ultimele 12 luni.
  • Aproximativ unul din cinci americani (21%) afirmă că au pedepsit companiile alimentare care nu iau măsuri pentru a-și reduce impactul asupra mediului, prin faptul că nu și-au cumpărat produsele în ultimele 12 luni.

Americanii cu venituri mai mici sunt mai predispuși decât americanii cu venituri medii și mari să spună că nu au acces la magazinele alimentare și/sau la produsele proaspete din apropiere.

  • Americanii cu venituri mai mici (gospodăriile care câștigă mai puțin de 50.000 de dolari anual) sunt mai predispuși să spună că nu au acces la un magazin alimentar/piață din apropiere (20%), comparativ cu americanii cu venituri medii (11%) și cu venituri mai mari (9%).
  • Aproximativ unul din șapte americani cu venituri mai mici (14%) spun că nu au acces la produse proaspete (fructe, legume), comparativ cu 6% dintre americanii cu venituri medii și 6%. Mai mult de jumătate dintre americanii cu venituri mai mici (53%) spun că este un efort prea mare să cumpere alimente pe bază de plante (față de 45% dintre americanii cu venituri medii și 37% dintre cei cu venituri mai mari) și 71% spun că costă prea mult pentru a cumpăra alimente pe bază de plante (vs. 59% dintre americanii cu venituri medii și 46% dintre cei cu venituri mai mari).

Deși majoritatea americanilor cred că producția de carne contribuie cel puțin „puțin„ la încălzirea globală, mulți nu fac legătura dintre alimentație și încălzirea globală.

  • Mai mult de jumătate dintre americani consideră că producția de carne de vită, porc, lactate și/sau păsări de curte contribuie la încălzirea globală cel puțin „puțin”, dar doar aproximativ unul din patru americani (27%) consideră că carnea de vită contribuie „mult”. ” Mai puțini americani cred că producția de lactate (17%) contribuie „mult” la încălzirea globală. Mai mult de patru din zece americani cred că carnea de vită nu contribuie deloc la încălzirea globală (23%) sau nu știe (20%). În mod similar, 23% consideră că produsele lactate nu contribuie deloc la încălzirea globală și 23% nu știu.
  • Deși majoritatea americanilor cred că, dacă toată lumea ar lua o dietă mai vegetală, ar reduce încălzirea globală cel puțin „puțin”, mai mult de patru din zece americani spun că nu ar reduce deloc încălzirea globală (23%) sau nu știu 19 %).
  • Trei din zece americani spun că aud despre impactul alegerilor alimentare asupra încălzirii globale în mass-media fie „cel puțin o dată pe lună” (16%), fie „cel puțin o dată pe săptămână” (13%), în timp ce patru din zece spun că auziți despre asta „o dată pe an sau mai rar” (11%) sau „niciodată” (29%).
  • Majoritatea americanilor spun că „rareori” sau „niciodată” nu caută informații despre impactul asupra mediului al diferitelor produse și/sau alimente (65%) sau vorbesc cu familia și prietenii despre impactul asupra mediului al diferitelor produse și/sau alimente (70%) ))).

Deși majoritatea americanilor cred că reducerea risipei de alimente și/sau a compostului ar reduce cel puțin încălzirea globală „puțin,„ mulți se comportă în ceea ce privește risipa de alimente, iar majoritatea nu compostează deșeurile alimentare.

  • Mai mult de șase din zece americani cred că dacă toată lumea aruncă mai puține alimente și/sau deșeuri alimentare compostate, aceasta ar reduce încălzirea globală cel puțin „puțin”.
  • Aproximativ trei din patru americani aruncă mâncare nemâncată sau stricată „uneori” (42%), „deseori” (24%) sau „întotdeauna” (10%) pentru că nu o mai doresc sau a mers prost, în timp ce doar unul în patru spun că o fac „rar” (21%) sau „niciodată” (2%).
  • Majoritatea americanilor afirmă că „rareori” (16%) sau „niciodată” (56%) nu compostează deșeurile alimentare, în timp ce doar trei din zece americani compostează deșeurile alimentare „uneori” (14%), „deseori” (9%) sau „întotdeauna” (6%).

Americanii care se numără printre „Alarmat„ sau „Îngrijorat„ în Global Warming’s Six Americas sunt mai dispuși decât ceilalți americani să adopte o dietă mai bazată pe plante și să se angajeze în comportamente alimentare pro-climatice. Alarmații sunt cei mai dispuși și mai implicați.

  • Mai mult de șase din zece dintre Alarmați sunt dispuși să mănânce mai multe alternative de carne pe bază de plante (77% față de 55% din cei îngrijorați și 39% din toți ceilalți americani), mănâncă mai puțină carne roșie (66% față de 61% din Îngrijorat și 42% din toate celelalte) și/sau utilizați alternative lactate în loc de lapte sau smântână pe bază de lactate (63% față de 47% dintre cei îngrijiți și 33% din toate celelalte). Aproximativ jumătate dintre cei alarmați (49%) și cei îngrijorați (49%) sunt dispuși să mănânce mai puține lactate (față de 32% din toți ceilalți americani).
  • Mai mult de jumătate dintre cei alarmați caută informații (57%) și/sau vorbesc cu familia și prietenii despre impactul asupra mediului al diferitelor produse și/sau alimente (55%) cel puțin „” În schimb, doar 34% dintre cei preocupați și 20% din toți ceilalți americani caută informații despre impactul asupra mediului și chiar mai puțini vorbesc cu familia și prietenii despre această problemă cel puțin „uneori” (25% dintre cei îngrijorați și 15% dintre toți ceilalți).
  • Aproximativ jumătate (52%) dintre cei alarmați au recompensat companiile alimentare care iau măsuri pentru a-și reduce impactul asupra mediului prin cumpărarea produselor lor cel puțin o dată în ultimul an, comparativ cu 22% din cei îngrijorați și 13% din toți ceilalți americani.