Pregătiți un tratament delicios și sănătos în casă condițiile nu sunt atât de dificile. Acest lucru nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să aveți la îndemână produsele necesare. Probabil toată lumea știe că în procesul de uscare a strugurilor se obțin stafide. Îl poți fabrica singur. Respectarea regulilor simple va face posibilă pregătirea unei delicioase delicii.

Ce struguri să alegi

Mai întâi trebuie să alegeți fructe de padure. Metoda de uscare în acest caz nu joacă un rol special. Principalul lucru este să alegeți materiile prime potrivite. În primul rând, fructele trebuie să fie întregi și fără defecte. Boabele ar trebui să fie pe deplin coapte și varietale. Este mai rezonabil să luați fructe în care nu există gropi.

procesul

Potrivit este strugurii roz, negru și alb. În ceea ce privește soiurile, cele mai populare sunt Astrakhan Ripening, Rizamat, Sultani, Muscat, Codryanka, Rusball, Kishmish. În procesul de uscare a strugurilor, stafidele se obțin cu o nuanță plăcută, precum și cu un gust unic.

Metoda alcalină

Pentru a obține stafide în astfel de moduri, veți avea nevoie de:

  • litru de apă curată;
  • 100 de grame de var;
  • 200 de grame de potasiu.

Componentele de mai sus sunt neatmix și apoi fierb. Compoziția rezultată ar trebui să coboare strugurii timp de aproximativ 10 minute. După timpul specificat, produsul trebuie îndepărtat și apoi spălat bine.

De asemenea, locul de uscare trebuie fumat cu sulf. În acest caz, trebuie să respectați anumite proporții. La 4 kilograme din viitoarele stafide este nevoie de un singur gram de sulf. Locul în care va avea loc uscarea viței de vie ar trebui să fie bine ventilat. Sub crenguțele de struguri, este necesar să instalați recipiente în care vor cădea fructele uscate. În procesul de uscare a strugurilor, se obțin stafide, care nu diferă de produsul din magazin.

Uscare la soare

Deci, cum să faci stafide acasă fără a folosi alcalii? Cea mai obișnuită metodă este uscarea la umbră. În primul rând, este necesar să pregătiți fructele. Pentru început, acestea ar trebui examinate cu atenție. Nu ar trebui să aibă murdărie, putrezire.

Ciorchinii pregătiți de struguri sunt necesariecompuneți pe orice suprafață. Pentru aceasta, puteți folosi hârtie, o tavă sau un grătar. Boabele trebuie așezate sub soare. Întoarceți-le aproximativ o dată la trei zile.

Dacă aveți propria viță de vie, atunci dacă doriți, puteți opri udarea cu câteva săptămâni înainte de recoltare. În procesul de uscare a strugurilor, stafidele sunt foarte curate și ordonate.