Elli Jacobs

În lunile mai reci, mulți dintre noi s-ar putea să ne fi consumat prea mult în mâncăruri confortabile sau să ne luptăm cu frigul cu un vârf sau două.

Dar, pe măsură ce vremea se încălzește, avem șansa de a ne energiza și de a revigora cu o gătit mai ușor de primăvară.

Ayurveda este un sistem tradițional alternativ și de medicină indiană, care se bazează pe protocoale de alimentație sezoniere, inclusiv dietele de detoxifiere.

Continut Asemanator

Chara Caruthers, nutriționist ayurvedic și autor al cărții Eat Like You Love Yourself, spune că primăvara este „regele anotimpurilor”, deoarece este o oportunitate de „a elimina greutatea și stagnarea iernii, prin introducerea unor alimente sezoniere mai ușoare în dieta noastră”.

„O curățare a alimentelor, chiar și numai pentru un weekend, este o modalitate blândă și sănătoasă de a pierde greutate suplimentară și de a elimina toxinele acumulate din corp”, spune ea.

Un alt sistem alternativ care susține că fiecare sezon se corelează cu diferite elemente ale naturii, aromelor alimentare și sistemelor de organe din corp este medicina tradițională chineză (TCM).

dieta
Încercați ceai de ghimbir cu ierburi ayurvedice și condimente. Foto: iStock

„Primăvara este legată de elementul lemnului, de aroma acră și de sistemul ficatului și al vezicii biliare”, explică Clancy Street, un doctor în medicina tradițională chineză din Melbourne.

„Acest lucru sugerează că ar trebui să subliniem alimentele cu gust acru - dar numai în cantități mici, astfel încât să nu supraestimăm ficatul - deoarece acțiunile de curățare ale alimentelor acide descompun excesul de grăsimi, răcesc ficatul și au capacități de atragere a țesuturilor, care eliminați toxinele din organe ", spune ea. Sugestiile de alimente acre includ salată verde, prune acre, varză murată și murături, inclusiv alimente citrice, cum ar fi lămâi, lime și grapefruit.

Acum veți primi actualizări de la Good Food - Newsletter

Good Food - Buletin informativ

Primiți cele mai recente știri și actualizări prin e-mail direct în căsuța de e-mail.

Prin trimiterea e-mailului dvs. sunteți de acord cu termenii și condițiile Fairfax Media și politica de confidențialitate.

În mod similar, ayurveda leagă aromele alimentelor de sezon și sugerează arome amare și astringente pentru o „curățare” de primăvară. Alimentele care iubesc ficatul și care includ aceste arome sunt păpădia, usturoi, ghimbir, varză, broccoli, morcovi, tărtăcuță amară, brustă, busuioc și conopidă.

Kate Save, un dietetician acreditat și fondatorul programului de masă Be Fit Food, spune că, deși corpurile noastre sunt concepute pentru a se dezintoxica de la sine în mod natural, uneori organele noastre și mai ales ficatul ar putea beneficia de o pauză dacă devin grase sau disfuncționale din cauza excesului consumul de alcool.

„Un weekend„ curățat ”prin care mâncăm mai multe alimente pe bază de plante, bogate în fibre și eliminăm alimentele procesate și alcoolul ar fi„ detoxifierea ”perfectă a ficatului”, spune Save.

Beneficiile unei „curățări” ușoare de primăvară se pot extinde dincolo de corpurile noastre fizice.

O „curățare” de weekend prin care mâncăm mai multe alimente pe bază de plante, bogate în fibre și eliminăm alimentele procesate și alcoolul ar fi „detoxifierea” perfectă a ficatului.

Kate Save, dietetician acreditat

Potrivit medicinei tradiționale chineze, faptul că ficatul și vezica biliară sunt „echilibrate” duce la îmbunătățirea digestiei, creșterea circulației și reducerea inflamației, printre alte beneficii, spune Street.

Și în ayurveda, o „detoxifiere” are scopul de a îmbunătăți concentrarea și starea de spirit. „În general, te poți baza pe a te simți mai puțin cețos și mai clar”, adaugă Caruthers.

Commonsense precauție

„Dacă sunteți nou în detoxifiere sau decideți să faceți singuri dieta de detoxifiere, alegeți un weekend în care să nu existe presiuni sociale sau întreruperi și interferențe din cauza stresului de muncă, pentru a susține hrana completă”, spune Save.

În ayurveda, o detoxifiere se face în mod tradițional timp de două săptămâni, de ambele părți ale schimbărilor de sezon. "Prin urmare, deoarece echinocțiul de primăvară cade pe 21 septembrie oricând, cu două săptămâni înainte sau după, este recomandat", spune Caruthers.

„Postul nu este de asemenea recomandat femeilor însărcinate, care alăptează, care încearcă să conceapă, persoanelor în vârstă și celor cu afecțiuni sau boli autoimune”, spune Street.

"Dacă aveți probleme cronice de sănătate, detoxificați sub supraveghere și cu aprobarea medicului dumneavoastră."

Cum să detoxifiez

Ayurveda susține un vas simplu de vindecare mono-dietă pentru o curățare de weekend, cunoscut sub numele de kitchari, o tocană simplă de orez și fasole mung, condimente, ghee și legume astringente sezoniere.

„Când oferim corpului nostru un singur tip de hrană, corpul are multă energie de realocat pentru toate procesele sale naturale de curățare - pentru digestie, detoxifiere și reparare celulară”, susține Caruthers.

"Prin urmare, este de preferat să luați acest lucru la micul dejun, prânz și cină pe tot weekendul, dar începeți dimineața cu o ceașcă de apă caldă și un strop de lămâie."

Pentru a profita la maximum de weekendul dvs. de detoxifiere, eliminați cofeina, alcoolul, băuturile răcoritoare, proteinele animale și produsele lactate, alimentele procesate, zahărul și gustările.

„Înlocuiți-l cu cel puțin șase pahare de apă și savurați ceai de detoxifiere pe tot parcursul zilei - o combinație de părți egale chimen, coriandru și fenicul și o felie mică de ghimbir proaspăt, îmbibat în apă fierbinte timp de cinci minute”, spune Caruthers.

Consumatorii de cafea grea pot avea dureri de cap din cauza retragerii cofeinei. „Este natural și pur și simplu treceți prin el, dar ceaiul de dezintoxicare ar trebui să vă ajute să vă reduceți nevoia de gustare, [precum și] să stimulați digestia și să ajutați la echilibrarea poftei de zahăr”, spune Caruthers.

Post-detoxifiere

"Deoarece curățarea este bazată pe plante, este mai bine să încercați. Reintroduceți în dietă alimente precum proteinele animale, lactatele și chiar alimentele procesate treptat", spune Caruthers.

Faceți același lucru cu cafeaua. Observați cum în timpul detoxifierii ați slăbit dependența corpului de cofeină și încorporați-o doar pe măsură ce simțiți că aveți nevoie de ea. "Nu doriți să vă" retoxicați "imediat, mai ales că acesta este un sezon extrem de sensibil pentru ficat. Gândiți-vă la asta, ca la o modalitate de a vă reseta întreaga dietă și stilul de viață", spune Street.

În medicina tradițională chineză, spune ea, dieta post-detoxifiere include o varietate de alimente care acoperă un echilibru al întregului gust cu cinci arome de dulce, sărat și picant (înțepător), nu doar gusturi acre, amare și astringente, pentru a menține echilibrează și menține flora intestinală fericită.

„Pentru a ține tonul cu fluxul și refluxul focului digestiv în timpul primăverii, luați cea mai mare masă dimineața, când funcția digestivă, ficatul și vezica biliară atinge vârful, iar o masă mai ușoară pentru prânz și cină va sprijini funcția ficatului și a vezicii biliare pe tot parcursul întreg sezon. "

Câteva sugestii de mâncare de primăvară

Alimentele care susțin ficatul în conformitate cu medicina tradițională chineză: Fasole mung și germenii acestora, țelină, alge marine, salată, castraveți, nasturel, prune, alimente bogate în clorofilă

Alimente care ajută vezica biliară în conformitate cu medicina tradițională chineză: Pere, păstârnac, ridiche, alge marine, lămâi, tei, mușețel