ÎNCERCAREA MEA DE A FACE JERKY DE pepene verde

Ai observat că, pe măsură ce îmbătrânești, cadourile tale de Crăciun tind să devină din ce în ce mai puțin memorabile? Oh, sigur, există câteva remarcabile de la vârsta adultă, ca în 2001 când am primit primul meu MP3 player (care deținea un total de 30 de melodii!).

verde

Crăciunul trecut a prezentat un alt punct culminant, când soția mea mi-a cumpărat un deshidratator. Ca un fan al cărnii de vită și fructe uscate, îmi doream de mult timp un deshidratator și desfacerea acelui cadou îmi dădea un fior pe care nu-l mai simțisem în dimineața de Crăciun de mult timp.

De atunci, am folosit-o de nenumărate ori pentru a usca diverse carne, dar încă nu am folosit-o pentru a usca fructele - până de curând.

Weekendul trecut a prezentat prima mea încercare de a crea un sac de pepene verde, iar rezultatele au fost surprinzător de bune. Din nou, majoritatea lucrurilor pe care le așezi într-un deshidratator tind să iasă destul de bine. Motivul are mult de-a face cu procesul de deshidratare în sine. Pe scurt, este un proces lent de gătit care elimină aproape toată umezeala din produsele alimentare. Rezultatul este o versiune șifonată a originalului, dar cu o aromă condensată.

Iată o recapitulare a experienței mele sacadate cu pepene verde de weekend:

Am început cu câteva zeci de bucăți de pepene verde, care au fost tăiate de aproximativ o jumătate până la un sfert de centimetru grosime. Ca orice ai pus în deshidratator, vrei să fie feliat relativ subțire. Feliați-l prea gros și nu se va usca niciodată sau va fi prea dur și mestecat. Feliați-l prea subțire și se va usca rapid și va fi prea fragil.

Spre deosebire de sacadatul de vită, care necesită să marinezi carnea timp de câteva ore, sacadul de pepene verde nu necesită aproape niciun preparat. Unii oameni adaugă puțină sare feliilor lor de pepene înainte de a le usca, așa că am presărat puțină sare pe jumătate din bucățile mele de pepene verde. Celelalte felii au fost uscate fără sare, exact așa cum intenționase Mama Natura.

După ce ați setat deshidratatorul la 135 de grade, nu mai rămânea decât să vă așezați și să așteptați. Carne de vită durează aproximativ 6-8 ore, în funcție de cât de gros este feliat carnea de vită. Întrucât a fost prima dată când fac pepenele sacadat, nu eram sigură cât timp va dura. Am decis să monitorizez îndeaproape progresul - aruncând o privire la fiecare câteva ore - pentru a mă asigura că am oprit procesul de deshidratare la momentul potrivit.

Așteptarea a fost agonizantă și a durat mult mai mult decât credeam (aproximativ 20 de ore în total), dar rezultatul a meritat! Sacadele de pepene verde erau super dulci, chewy și aveau gust aproape ca bomboane de pepene verde. Am început deja să planific următoarea mea încercare de sacadat cu pepene verde, pe care aș putea să o creez cu ajutorul diferitelor marinate sărate. Rămâneți aproape!

UP NEXT: O fotografie amuzantă care demonstrează că toamna a sosit cu siguranță