De doctorul William Misner.

indulcitorii

Consumul de fructoză modifică modul în care organismul nostru metabolizează energia din glicemie și lipide, rezultând tulburări grave de sănătate și reducând rata producției de energie. Cercetătorii (1) au numit mai multe condiții nesănătoase asociate cu excesul de fructoză nenaturală procesată pentru „proprietatea sa de îndulcire”. Consumul total de fructoză în SUA a crescut cu + 26%, (de la 64 g la 81 g/zi între 1970-1997). Este nevoie doar de 40 de grame pe zi (1,5 uncii) pentru a impune metabolismul nesănătos și anormal al carbohidraților și grăsimilor. Excesul de dietă provine din 3 aditivi sintetici, fructoză procesată, zaharoză și sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS). Aceasta nu include fructoza naturală găsită în fructe și legume. Fructoza naturală din plante nu este asociată cu tulburări ale glicemiei sau lipidelor din sânge ca cele generate de fructoza sintetică. De fapt, nutriționiștii încurajează aportul de fructe și legume pentru creșterea fibrelor, a micronutrienților și a antioxidanților din dietă. Aportul de fructoză naturală din plante întregi rare în calorii este de fapt scăzut și, ca zahăr natural nealterat, nu este asociat cu consecințe metabolice nefavorabile ca urmare a consumului de cantități mari de fructoză procesată.

Efectele secundare nesănătoase, proporționale cu excesul de fructoză, sunt creșterea inexplicabilă a grăsimii corporale, creșterea rezistenței la insulină, toleranță redusă la glucoză, creșteri ale lactatului, hiperinsulinemiei, hipertriacilglicerolemiei și hipertensiunii.

CUM REDuce FRUCTOZA RATA METABOLISMULUI ENERGETIC?

Atât insulina plasmatică, cât și leptina acționează în sistemul nervos central pentru a echilibra reglarea pe termen lung a energiei. Deoarece fructoza nu stimulează secreția de insulină din celulele pancreatice, consumul de alimente și băuturi care conțin fructoză produce excursii mai mici de insulină decât consumul de glucide care conțin glucoză. Deoarece producția de leptină este reglementată de răspunsurile insulinei la mese, consumul de fructoză reduce concentrațiile circulante de leptină. Efectele combinate ale scăderii leptinei și insulinei la persoanele care consumă diete bogate în fructoză ar putea, prin urmare, crește probabilitatea creșterii în greutate și consecințele sale metabolice asociate. În plus, fructoza, în comparație cu glucoza, este metabolizată preferențial în lipide (grăsimi) în ficat. Este nevoie doar de o cantitate mică din acest aditiv sintetic pentru a impune un coșmar metabolic, întrerupând echilibrul sensibil între insulină, glucoză și grăsimi necesare în timpul cererilor extreme pentru tranzitul maxim de energie.

EXCESUL DE FRUCTOZĂ CONSUMAT DE ATLETELE DE RESISTENȚĂ

Gelurile, băuturile sau barele energizante îndulcite cu fructoză NU sunt surse bune pentru înlocuirea carbohidraților săraci cu glicogen, care intenționează să susțină sănătatea, masa corporală slabă și energia necesară pentru cerințe extreme de rezistență. Sportivii de anduranță care consumă produse energetice îndulcite cu fructoză înainte, în timpul sau după un exercițiu prelungit depășesc cu ușurință media zilnică actuală americană, dar în doar o fracțiune din timp:

FRUCTOZĂ CONSUMATĂ ÎN TIMPUL EXERCIȚIULUI DE RESISTENȚĂ

COMBUSTIBIL ENERGETIC UTILIZAT FRUCTOZĂ PE 300 CALORIE- 1 ORA DE SERVICIE 3 ORE6 ORE
GELURI6-15 grame18-45 de grame36-90 grame
BĂUTURI SAU BĂUTURI15-24 grame45-72 grame90-144 grame
BARURI18-50 de grame36-150 grame72-300 de grame

Consumând în mod regulat doar 40 g de fructoză procesată în mai puțin de 10 ore, crește trigliceridele, crește sensibilitatea la insulină și mărește grăsimea corporală. Bând un suc de 12 uncii, se consumă 25 g de fructoză pentru fiecare 200 kcal. Alimentele, gelurile sau băuturile ambalate în mod obișnuit pot conține de la 6 grame de fructoză la 300 de calorii până la 50 de grame la 300 de calorii. Problema nu este o singură porție, ci faptul că, în timpul unui eveniment de 3 ore, necesarul de realimentare este de porții multiple cuprinse între 750-840 de calorii carbohidrați. O plângere comună suplimentară pe care o primesc în mod regulat de la sportivi este inexplicabila lor de 5-15 kg de grăsime corporală nedorită. De unde vine, întreabă ei. Ar trebui ca vreun sportiv care cheltuie 4000 de calorii pe zi să se antreneze și înlocuiește 3500 de calorii, să câștige grăsime abdominală? Fructoza procesată este vinovată. La fel ca puțini alți metaboliți, modifică subtil tranziția normală a carbohidraților și a grăsimilor prin devierea caloriilor de fructoză în trigliceride circulante crescute, creșterea insensibilității la insulină, afectarea metabolismului glucozei cu efectul că organismul crește modul în care stochează grăsimile în interiorul sistemului cardiovascular și ca masă abdominală.

Impactul negativ asupra tensiunii arteriale, trigliceridelor, rezistenței la insulină, metabolismului afectat al glucozei și lipidelor asociate cu aportul excesiv de îndulcitor de fructoză contrazic principiile nutriționale cunoscute pentru a sprijini sănătatea și antrenamentul progresiv de rezistență. Evitarea produselor îndulcite cu fructoză este un aspect important în dietă, cu consecințe asupra sănătății și performanței.