nepaleze

Întrucât China se luptă din greu pentru a controla răspândirea COVID-19, infecția noului coronavirus care a luat naștere în orașul său Wuhan, unii utilizatori de social media au ghicit, de asemenea, că chinezii au dobândit virusul din obiceiul lor alimentar. Ei spun că cultura alimentară chineză este plină de delicatese neobișnuite, care includ creierul maimuței și carnea de liliac.

Dacă mâncarea este responsabilă pentru infecția fatală, nu este încă pusă în aplicare, dar comentariile criticilor nu pot fi ignorate vehement. Mai mult, observatorii și părțile interesate din Nepal spun că nepalezii trebuie, de asemenea, să se gândească serios la tiparul lor de hrană dacă doresc să se protejeze de infecții frecvente și afecțiuni, inclusiv gastrită, a căror prevalență este în creștere târziu.

Modele alimentare ale poporului nepalez

Cultura alimentară nepaleză, de obicei, evită să ia micul dejun. Pe la 6-7 dimineața, nepalezii au în mod tradițional o ceașcă de ceai. În cele din urmă, există mai puține opțiuni disponibile, cum ar fi cafeaua și laptele. De asemenea, au adăugat articole de panificație, cum ar fi pufuri, pâine, chifle și biscuiți.

Ora tradițională de prânz este în jurul orelor 9-10. Mâncărurile din prânzul nepalez sunt, în general, fixe: orez fiert (bhat), supă de linte (dal) și legume curri (tarkari) împreună cu murături (achar).

Apoi, în jurul orei 14 sau oricând după-amiaza, oamenii din Nepal au în general khaja ​​lor, ceva ușor, dar ceva care poate evita foamea până la cină. Aparent, există multe opțiuni disponibile, de la chiura-tarkari tradiționale la mâncăruri indiene precum samoasele sau cele tibetane precum momo și tăiței.

Ora de cină este în jur de 8-9 pm. Cel mai adesea, felurile de mâncare ale prânzului de dimineață se repetă.

Ceaiul (sau cafeaua) poate fi servit oricând ori de câte ori se dorește.

Valoarea nutritivă a alimentelor nepaleze

Un dietetician de la Institutul Național de Științe Neurologice și Aliate din Bansbari, Tasnina Karki, consideră că alimentele nepaleze în sine sunt sănătoase și nutritive.

Ea afirmă: „Masa tradițională nepaleză obișnuită care cuprinde dal, bhat, tarkari, achar, ghee, salată, lapte, caș și multe altele este sănătoasă și echilibrată în ceea ce privește valorile nutriționale. Ea adaugă în continuare: „Bhat este o sursă bogată de carbohidrați. De asemenea, dal conține o cantitate bună de proteine; ghee furnizează grăsime corpului uman; legumele sunt surse importante de mulți nutrienți, cum ar fi acidul folic, aproape toate tipurile de vitamine, fibre dietetice și potasiu. De asemenea, laptele și cașul furnizează calciu organismului. ”

În viziunea lui Karki, ingredientele alimentare nepaleze sunt sănătoase, dar modul în care oamenii o iau nu este în prezent. Stilul de viață nepalez se schimbă rapid datorită asimilării societății în lumea globală, provocărilor economice în creștere ale unei familii și schimbărilor surselor de venit. Creează o problemă.

Costul modernizării

Pui Jhol Momo

Împreună cu modernizarea în curs de desfășurare în multe sectoare, oamenii din zilele noastre sunt atrași mai mult de produsele ambalate, rafinate, junk și fast-food, cum ar fi momo, chowmein, panipuri, chatpate, chipsuri, pizza, burger, deserturi dulci, bomboane, băuturi răcoritoare și toate. Consumăm zilnic aceste articole mult. La fel, eșecul de a face timp pentru a mânca i-a privat pe mulți nepalezi de o dietă echilibrată și sănătoasă. ”

Dr. Ishwor Lal Acharya, gastroenterolog la Spitalul Nidan, este de acord. El spune: „În zilele noastre, mulți oameni sunt înclinați spre junk și fast-food. Oamenii au mai multă junk food decât mâncare gătită acasă. Acesta este unul dintre factorii principali care duc la gastrită. ”

Dr. Akhilesh Kumar Kashyap, gastroenterolog și hematolog la Spitalul Internațional Grande, definește gastrita ca fiind inflamația mucoasei stomacului și a intestinului subțire. El explică în continuare: „Cea mai frecventă cauză a gastritei este infecția cu Helicobacter pylori (H. pylori)”. Infecția este rezultatul direct al obiceiului alimentar, inclusiv al consumului de alcool și al fumatului.

Se estimează că mai mult de 50% dintre adulții nepalezi au infecție cu H. pylori. Studii multiple confirmă faptul că persoanele care trăiesc în țări în curs de dezvoltare precum Nepal, unde condițiile de viață aglomerate și insalubre sunt mai răspândite, prezintă un risc mai mare de a se infecta cu infecția cu H. pylori.

Momentul spune multe lucruri

Deși Karki apreciază ingredientele mâncării tradiționale nepaleze, ea este critică în ceea ce privește momentul alimentelor pe care societatea le exercită de-a lungul veacurilor. Ea reproșează absența micului dejun ca fiind o cauză a gastritei în creștere în ele.

Dr. Kashyap este de acord și adaugă: „Majoritatea nepalezilor consumă o mulțime de alimente simultan, dar mențin un decalaj lung între mese. Acesta este unul dintre factorii de risc care provoacă gastrită. ”

Deși sistemul alimentar nepalez are ingrediente sănătoase, are și câteva tradiții nesănătoase, cum ar fi postul, evitarea micului dejun și consumul zilnic de mâncare picantă, subliniază el.

Dieticianul Karki mai comentează: „Nepalienii în general nu consumă zilnic alimente cu probiotice (cum ar fi iaurtul) și fructe. Mulți dintre ei și-au dezvoltat obiceiul de a evita gustările după-amiaza (din cauza presiunii timpului). Toate acestea au crescut problema gastritei în ele. ”

Deoarece problema majoră constă în sincronizare, medicii sugerează că soluția provine și de la același factor. Dr. Acharya sugerează: „Evitarea mâncării nedorite și consumarea la timp a unei diete sănătoase și echilibrate sunt cele mai bune soluții pentru a preveni problemele în creștere”.

Karki recomandă, de asemenea, „A avea porții mici de mese în mod frecvent, la fiecare două până la patru ore, a consuma alimente bogate în probiotice și fibre, a evita alimentele rapide și rafinate din făină, a nu ignora mesele de la micul dejun și a mânca o dietă echilibrată în timp util. din cauza gastritei. ”