25 aprilie 2004 - Ultima actualizare pe 19 iulie 2008 la 13:50 GMT

ingredientul

Cercetând modelele de consum alimentar din ultimii 35 de ani, oamenii de știință au descoperit că, în cei 20 de ani din 1970 până în 1990, consumul popularului îndulcitor cu băuturi răcoritoare, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, a crescut cu un procent de 1000.

„HFCS reprezintă acum mai mult de 40% din îndulcitorii calorici adăugați la alimente și băuturi și este singurul îndulcitor caloric din băuturile răcoritoare din SUA”, au declarat George Bray și colegii într-un număr recent al Jurnalului American de Nutriție Clinică.

Cercetătorii sugerează că această traiectorie rapidă a consumului de HFCS și a glucidelor procesate în general, prin alimente și băuturi, ar putea fi acuzată de creșterea abruptă a obezității.

Un al doilea studiu publicat săptămâna aceasta în Jurnalul American de Nutriție Clinică de către cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard susține o legătură între consumul de carbohidrați rafinați și diabetul de tip 2.

Privind la 100 de ani de date de la Departamentul pentru Agricultură și Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA, cercetătorii sugerează că oamenii au consumat în medie aceeași cantitate de carbohidrați pe zi - 500 de grame - din 1909. În loc de cereale integrale și legume, oamenii primesc din ce în ce mai mulți carbohidrați sub formă de cereale și zaharuri procesate, majoritatea provenind din sirop de porumb.

Oamenii de știință, conduși de Dr. Lee Gross, de la grupul medical Inter-Medic din North Port, Florida, a trasat o legătură cu numărul tot mai mare de cazuri de diabet de tip 2, cauzate de incapacitatea crescândă a organismului de a metaboliza corect zaharurile.