Soare | casa si gradina

martha

Martha Stewart - 9 martie 2002

Î. Îmi puteți spune cum să folosesc hreanul proaspăt? - Prin email

Hreanul proaspăt, Armoracia rusticana, este disponibil din abundență pe piețe atât în ​​primăvară, cât și în toamnă. O plantă perenă din familia muștarului, legată de ridichi, conopidă și varză, este adesea văzută pe masa Seder în timpul sărbătorii evreiești de Paște, servind ca maror sau plantă amară.

Rădăcina lungă și groasă a plantei este partea pe care o mâncăm. Este acoperit cu o piele aspră, maro, încrețită, care, atunci când este dezlipită, dezvăluie carne albă, care are o mușcătură fierbinte și puternică.

Pentru a pregăti hreanul, mai întâi spălați și curățați rădăcina, tăind și aruncând orice zone verzi de sub piele; vor fi prea amari. Este o idee bună să purtați mănuși în timp ce manipulați hreanul - așa cum ați face atunci când tăiați ardei iute - deoarece substanța care dă rădăcinii căldura, sinigrina, vă poate arde pielea. (Asigurați-vă că nu vă frecați ochii.)

Dacă rădăcina este mare, inima sa poate fi tare și lemnoasă și ar trebui aruncată.

Pentru a experimenta hreanul cât mai aromat, radeți-l proaspăt cu o răzătoare din oțel inoxidabil. Dacă faceți acest lucru înainte de servire, presărați rădăcina rasă cu suc de lămâie sau oțet pentru a nu se rumeni.

Dacă doriți să radeți o cantitate mai mare de hrean decât o puteți folosi odată, o puteți păstra în oțet. Acest lucru va stabiliza aroma și va reduce ușor căldura.

Pentru a face o ceașcă de hrean pregătit, veți avea nevoie de o bucată de 4 uncii de rădăcină de hrean, curățată; 1/2 lingură oțet de cidru; 1 linguriță sare; și 1 lingură de zahăr. Tăiați rădăcina în bucăți de 1/2 inch. Așezați bucățile în vasul unui robot de bucătărie cu oțetul, sarea și zahărul. Se piure până se toacă mărunt și se combină bine, aproximativ 1 minut.

Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider. Se va păstra până la două săptămâni.

Î. Care este cel mai bun mod de a curăța și îngriji blaturile din granit? - Heather A. Ricco, New York, N.Y.

Granitul lustruit este o piatră profundă, lucioasă, care devine din ce în ce mai populară ca suprafață de blat de bucătărie. Deși este scump, este extrem de dur și durabil și rezistă la pete și zgârieturi, astfel încât investiția dvs. poate dura foarte mult timp.

Dar asta nu înseamnă că granitul nu poate fi deteriorat. De fapt, curățarea, dacă este făcută necorespunzător, poate fi dăunătoare. Deși granitul este mai dur și mai puțin poros decât marmura sau calcarul, este și mai vulnerabil la substanțele chimice alcaline puternice, inclusiv amoniacul și detergenții duri. Nu folosiți niciodată produse care le conțin pe tejghele.

Multe blaturi din piatră lustruită sunt tratate cu materiale de etanșare atunci când sunt instalate, iar acest lucru poate proteja suprafața de daunele pe care le poate provoca amoniacul pe termen scurt. Cu o utilizare regulată, totuși, amoniacul poate avea un efect de topire.

Acizii puternici, cum ar fi sucul de lămâie și oțetul (deși nu sunt atât de dăunători granitului, precum marmura sau calcarul) pot fi, de asemenea, dăunători dacă li se permite să stea la suprafață.

Cel mai bun pariu este să utilizați un produs de curățare neutru. Încercați o soluție de apă caldă și lichid ușor de spălat vase sau un produs special pentru curățarea pietrelor (disponibil în magazinele de hardware). Nu folosiți niciodată un produs de curățare abraziv.

Curățați scurgerile imediat ce le observați, deoarece lichidele cărora li se permite să se prindă pot pătrunde în cele din urmă în piatră.

Pentru a vă menține blatul cât mai bine posibil, nu tăiați niciodată direct pe suprafața pietrei. Acest lucru poate lăsa zgârieturi - și, de asemenea, va distruge lamele cuțitelor.

Î. Am primit recent un cadou de servire din tec. Cum ar trebui să îl curăț și să îl îngrijesc? - Prin email

Teakul este un lemn de esență tropicală cultivat în Asia de Sud-Est. Este un lemn cu o greutate medie, maroniu-gălbuie, care are un aspect aproape lustruit, datorită conținutului ridicat de ulei. Pe lângă faptul că este plăcut din punct de vedere estetic, acest ulei conferă lemnului o rezistență naturală la elemente și imunitate la degradare. Din acest motiv, tecul este adesea folosit pentru mobilierul de exterior.

Tăvile de servire din tec, adesea cu suporturi potrivite, sunt văzute frecvent ca parte a seturilor de mobilier de terasă. Ele pot fi lăsate netratate și ținute în aer liber cu restul mobilierului și se vor estompa treptat și (în aproximativ un an) vor dezvolta o patină gri-argintiu. Orice acumulare de murdărie sau mucegai sau vărsarea de alimente din uzul normal poate fi curățată: pur și simplu frecați lemnul cu un burete și apă caldă, cu săpun; apoi clătiți cu apă curată.

Desigur, puteți păstra tava în interior. Departe de elemente, culoarea se va estompa mai încet. Puteți menține sau revigora culoarea chihlimbar originală a lemnului tratând-o periodic cu un sigiliu de tec sau cu ulei de tec. Ambele pot fi găsite la magazinele de mobilă de exterior, feronerie și aprovizionare marină.

Mail: În grija lui N.Y. Times Syndication Sales Corp., 122 E 42nd St., New York, NY 10168

e-mail: mstewart @ marthastewart.com

Mai multă lectură.

Pardoselile din lemn necesită o curățare specială

Î: Care este cel mai bun mod de a curăța pardoselile din lemn? - Sarah Williamson, prin e-mail O podea din lemn strălucitoare este un lucru frumos. Păstrarea în acest fel necesită o atenție regulată și blândă. Indiferent dacă podeaua dvs. este finisată cu ceară sau poliuretan, amintiți-vă că apa. [Citeste mai mult. ]

ÎNTREBĂ-L pe MARTHA: întrebările acoperă scaune de gazon vechi, aluat de filou, uși de duș plictisitoare

Î: Colecționez scaune din gazon din anii 1940-1960. Unii au nevoie de rugină și vopsea veche îndepărtată și adăugat un strat nou. Care este cea mai bună metodă? - Sandra Turner, College Park, dna. Mobilierul de grădină antic este de obicei făcut din fier [turnat mai mult.]

GRANIT: Construit ca o piatră

O masă cu blat și bază din granit amenajează un patio. Cântărește 600 de lire sterline, are loc opt și costă aproximativ 10.000 de dolari pentru a fi personalizate. Fotografii de Darrell Sapp/Pittsburgh Post-Gazette O pardoseală de granit de castan pentru duș are frunze gravate sablate la întâmplare. [Citeste mai mult. ]

ÎNTREBĂ-L pe MARTHA: Sfaturile ajută la îngrijirea răchită, usturoiului, trandafirilor transplantați

Î: Care este cel mai bun mod de a curăța răchita? - Leann Irvin, West Nyack, N.Y. R: Împletitul poate fi o provocare de curățat, deoarece murdăria tinde să se acumuleze în crăpăturile sale. Aspiră în mod regulat mobilierul din răchită pentru a scoate praful și părul animalelor de companie. [Citeste mai mult. ]

Tot ce vrei să știi despre ridichi

De Marlene Parrish Pittsburgh Post-Gazette Majoritatea oamenilor cred că ridichile sunt ca vinurile. Vin în roșu și alb. O fac, dar aceste creaturi crocante sunt mai variate de atât și sunt cultivate în întreaga lume de mii de ani. Toate. [Citeste mai mult. ]