Pagini

Întrebări și răspunsuri cu nutriționistul Angela Dowden

Poate vă amintiți că am creat o rețetă folosind Canderel, tortul nostru cu mămăligă Heaven Scent. Ei bine, lui Canderel i-a plăcut rețeta, așa că am avut o sesiune specială de întrebări și răspunsuri cu renumita nutriționistă și scriitoare Angela Dowden.

întrebări

Iată întrebările pe care le-am pus împreună cu răspunsurile ei:

Fiul meu de 9 ani se luptă să devină morocănos când îi este foame. Încercăm cu el o dietă cu IG scăzută, dar este încă o luptă atunci când durerile de foame ating brusc. Orice sfaturi pentru gustări ideale pentru el sau modalități alternative de menținere a nivelului de zahăr din sânge stabil?

Angela: Se pare că faci ce poți. Copiii au nevoie de gustări într-un mod în care adulții nu au nevoie, așa că principalul lucru este întotdeauna să vă asigurați că aveți câteva gustări destul de substanțiale la îndemână, menținând mesele „principale” modeste, astfel încât acestea să poată fi ușor de acomodat în dieta generală. Fructele uscate au un IG relativ scăzut și în echipă cu cuburi de brânză sau unele nuci face o gustare grozavă. Băuturile cu lapte sunt perfecte și ele. Nu aș fi obsedat de GI pentru un tânăr activ sănătos și lucruri precum pâinea de malț, biscuiții și humusul și, bineînțeles, ciocolatele vegetale (ardei, castraveți) sunt minunate.

Simt mereu nevoia de ceva dulce după masă. Orice opțiuni sănătoase, altele decât fructele, care ar ajuta cu adevărat la un dinte dulce?

Angela: Dacă vei avea ceva dulce, după masa principală este cel mai bun moment, deoarece zahărul este mai puțin probabil să provoace fluctuații nesănătoase ale zahărului și insulinei, așa cum se poate, pe stomacul gol. Așa că mergeți atunci (cu măsură) dacă doriți! În caz contrar, vă puteți îndulci fructele (fructe de pădure, de exemplu) cu Canderel pentru a obține un pic mai mult dintr-o lovitură dulce fără dezavantajele sănătății sau puteți face propriile coaceri dulci sau budine cu îndulcitor în loc de zahăr. O altă sugestie este o prăjitură (mică!) Cu cremă, ca un éclair de ciocolată - este adesea mai mică atât în ​​zahăr, cât și în calorii decât, să zicem, cheesecake sau plăcintă.

Există iaurturi/băuturi de tip probiotic care au fost implementate corespunzător pentru a fi eficiente și „mai puternice” decât lucruri precum Yakult sau Actimel? Mă întreb dacă merită ca fiica mea să le bea în mod regulat, deoarece începe metotrexatul și asta îi va reduce capacitatea de a lupta împotriva infecțiilor - acestea ar putea să o ajute să evite infecția de tip bug-ul abdominal? (Are 3 ani)

Angela: Cu sinceritate, nu chiar și deși pot exista unele care funcționează, există multe variații diferite și nu se știe cu adevărat ce ar putea funcționa cu adevărat pentru care condiție. Acestea fiind spuse, Actimel și Yakult ar trebui să fie în siguranță la copiii în vârstă de trei ani și aș rămâne la mainstream unul ca acesta pentru cineva atât de tânăr, cu excepția cazului în care are sfatul specific al unui specialist.

Un prieten de-al meu are o fiică vegetariană. Ea întreabă despre vitaminele și suplimentele sigure pentru copii. Fiica ei este vegetariană strictă, așa că nu va mânca uleiuri de pește. Nu este o mâncătoare agitată, dar i-ar plăcea să știe mâncarea creierului sigură pentru copiii care sunt prietenoși cu legumele. Oamenii au tendința de a se feri de sfaturile pentru copii, iar sugestiile de spirulină nu le împiedică în special copiilor și copiilor.

Angela: Cred că există suplimente de DHA pe bază de alge, care ar merita să fie analizate, care îi vor oferi cantități bune de DHA omega-3 „creierului” și sunt acceptabile pentru majoritatea veganilor. Dacă include lactate și ouă, este posibil să nu trebuiască să-și facă griji cu privire la iod și vitamina B12, dar dacă nu, atunci acestea ar trebui luate în considerare și există forme vegetariene acceptabile (întrebați la un magazin de produse naturiste). Alternativele de lapte date copiilor trebuie fortificate cu calciu. Pentru a obține vitamina D adecvată, va avea nevoie de 15 minute în lumina soarelui înainte de aplicarea protecției solare. Fierul poate fi o problemă, dar nucile, legumele verzi și tofu furnizează cantități bune.

Mi-ar plăcea să reduc mai mult carnea, în special carnea roșie, dar găsesc că nu mă descurc cu leguminoase de ex. Cred că pot fi intolerant la linte și la unele fasole, așa cum s-au îmbolnăvit de mai multe ori după ce le-am mâncat. Alte alternative bune?

Angela: Unii oameni au o problemă cu impulsurile. Alte opțiuni includ tofu, quorn, proteine ​​din legume texturate și, desigur, ouă vechi bune dacă preferați ceva mai puțin procesat. Nucile sunt o sursă de proteine ​​foarte subevaluată.

Nepoata mea are reflux acid. Orice sfat dietetic de ajutor?

Angela: pe scurt, mâncați puțin și des, evitați prea multe grăsimi (un ghid obișnuit este de 45 g pe zi pentru bărbați și 30 g pentru femei. Cafeaua (nu doar cofeinizată) și alcoolul ar trebui să fie moderate. Unii oameni găsesc sensibilități alimentare speciale înrăutățiți refluxul, de exemplu, salată, ceapă, usturoi și ardei gras. V-aș îndemna nepoata să țină un jurnal alimentar pentru a vedea ce pare să afecteze simptomele. Este demn de remarcat faptul că unii bolnavi pot avea probleme cu glutenul. a ajuta.

Mi-ar plăcea să știu ce ați considera că este cel mai bun tip de ulei pentru a găti? Am trecut de la ulei de măsline la ulei de rapiță acum ani de zile pentru gătit, dar uleiul de arahide auzit recent este și el bun. Orice beneficii ale unuia asupra celuilalt?

Angela: Personal, folosesc mult rapița în fiecare zi (un ulei bun mononesaturat și stabil la căldură), dar amestec și lucrurile din jur cu floarea-soarelui (bogată în vitamina E) și măsline. Arahitul este, de asemenea, un ulei „bun”, dar chiar vă recomand să amestecați puțin în general.

Îmi place gustul laptelui de orez, în special al orezului brun. Nu sunt intolerant la lactate, deci pot avea și lapte normal. Pro și contra ale fiecăruia?

Angela: laptele de orez este mult mai scăzut în proteine. De asemenea, nu conține lactoză, dar, de asemenea, nu este o sursă de calciu a vitaminei B12. Majoritatea mărcilor sunt îmbogățite cu acești nutrienți, ceea ce le face mult mai echivalente din punct de vedere nutrițional decât ar fi altfel. Laptele lactat furnizează, de asemenea, o mare parte din iodul din dieta noastră - dacă alegeți o alternativă pe bază de plante, trebuie să includeți o cantitate echitabilă de pește în dieta dvs. pentru a compensa acest lucru.

Ne bucurăm cu adevărat de bile energetice (de exemplu, săriți și deținem și cele de casă) și, de asemenea, bare de semințe, cum ar fi 9bar. Deși sunt pline de bunătate, ele par, de asemenea, destul de calorifice. Merită caloriile?

Angela: Poate, atâta timp cât toată lumea se bagă este o greutate sănătoasă și își gestionează bine greutatea. Urmăriți conținutul de zahăr - unele pot fi destul de ridicate, iar dacă provine din miere sau suc de fructe concentrat, este la fel de rău pentru dvs. ca și zahărul rafinat adăugat. Cercetările sugerează că este posibil să nu absorbim toate caloriile din nuci și acestea sunt super nutritive. Oamenii care mănâncă nuci tind să fie mai subțiri dacă e ceva. Doar asigurați-vă că mâncați uneori și nuci și semințe complet simple - suflarea lor foarte fină poate crește cantitatea de calorii și grăsimi pe care le absorbem din ele

Am citit recent despre făină încolțită. Ce părere aveți despre acestea? Doar un moft sau ceva bun în el.

Angela: Aș spune că urmăriți acest spațiu. Nu am văzut prea multe date despre cum se compară nutrițional cu alte făină, dar înțeleg că sunt mai bogate în unele vitamine și minerale și poate și mai bine digerate. Formele de făină încolțită sunt populare în Spania de multă vreme, deci nu sunt noi. Poate că vor deveni mainstream aici în curând, cam așa cum este acum quinoa, în ciuda faptului că par foarte exotici acum câțiva ani.

Și, în sfârșit, dacă ați putea da un singur sfat cu adevărat mega de top în ceea ce privește nutriția și alimentația sănătoasă - care ar fi?

Angela: Umple jumătate din farfurie cu legume sau fructe la fiecare masă.