• ACASĂ
  • GHIDUL ÎNCEPUTORULUI+
    • Dieta introductivă
  • CARTEA+
    • De unde să cumpărați
    • cuvânt înainte
  • ȘTIRI ȘI CERCETARE+
    • Știri
    • Cercetare
    • Videoclipuri
  • A SUSTINE+
    • Rețeta lunii
    • Site-uri web, bloguri și liste de asistență
    • Cărți recomandate

  • DESPRE DIETĂ+
    • Știința din spatele dietei
    • Despre autor+
    • Sfaturi de gătit
  • LISTA JURIDICĂ/ILEGALĂ+
    • Lista legală/ilegală PDF
  • BAZĂ DE CUNOȘTINȚE
  • MĂRTURĂRI+
    • Recenzii de la Amazon
    • Mărturii suplimentare
  • SCD & AUTISM+
    • Probleme cu autismul și GI
    • Recunoașterea comportamentului celiac: ar preveni autismul
    • Capitolul Cartii Autismului
  • CĂUTARE
  • A LUA LEGATURA+
    • termeni si conditii
    • Politica de confidențialitate

INULIN

Inulină

Inulina este un FOS.

inulina

Avem o pagină bună despre FOS/inulină:

Se află în partea de jos a acestei pagini:

Crearea unui caz împotriva FOS și Inulin

Ați auzit de Fructo-oligozaharide (FOS) sau Inulină? Dacă nu, veți face. Acestea sunt cele mai noi și mai bune substanțe chimice rafinate pe care producătorii de probiotice și iaurturi le adaugă produselor pentru „sănătatea ta”. Se pare că doar câțiva producători de probiotice sunt împotriva utilizării lor, Natren conducând acuzația. Dar ne place să întrebăm, de ce este asta? De ce ar fi Natren împotriva utilizării FOS în iaurt și suplimente probiotice? Ce fel de câștig financiar implică neutilizarea celor mai noi și mai mari substanțe chimice din produsele dvs.? Nimic la care ne-am putea gândi. Așa că am decis să investigăm această problemă mai departe.

1. Ce este FOS și Inulin?

Fructo-oligozaharidele (FOS) și inulina sunt tipuri de fructo-polizaharide, compuse din - (glucoză-fructoză) - subunități. Singura diferență între FOS și inulină este lungimea lanțului polimeric. Inulin/FOS poartă și numele de Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin și Diabetic Sugar. Inulina are un gust dulce, nu poate fi digerată de oameni și este solubilă (spre deosebire de celuloză).

2. Ce face Inulin/FOS?

Deoarece Inulina/FOS este indigestibilă de corpurile noastre, este transportată la intestinul gros, unde hrănește microbii și promovează fermentarea. Inulina/FOS a fost denumită „prebiotic”, servind în esență ca îngrășământ pentru bacteriile din colon. S-a demonstrat că anumite specii de bacterii lactobacilice fermentează preferențial Inulina/FOS. Din acest motiv, este promovat ca supliment pentru a hrăni bacteriile bune din intestine.

3. Inulina/FOS hrănește numai bacterii bune, corect?

Gresit. Producătorii susțin că Inulin/FOS hrănește în mod specific numai bacterii bune. Realitatea situației este mult diferită. Dacă examinați literatura științifică despre Inulin/FOS, veți găsi că acest lucru este neadevărat. Cel mai bun exemplu este cel referitor la Klebsiella. Studii recente au arătat că Inulin/FOS încurajează creșterea Klebsiella, o bacterie implicată în spondilita anchilozantă și o permeabilitate intestinală crescută. Inulina/FOS poate promova într-adevăr creșterea bacteriilor lactobacile, dar cu ce alte bacterii potențial dăunătoare hrănim și noi? Mai mult, nici măcar nu am abordat problema drojdiei. Multe specii diferite de drojdie pot folosi Inulin/FOS pentru energie.

Din punct de vedere istoric, microbii au demonstrat capacitatea înnăscută de a se adapta la aproape orice stare și sursă de combustibil. Dacă bacteriile se pot adapta pentru a descompune solvenții industriali din solul nostru și pentru a-i folosi pentru energie, ar fi iresponsabil să credem că nu se vor adapta pentru a utiliza Inulin/FOS, un carbohidrat cu energie ridicată. Există sute de specii diferite de bacterii și mai multe tulpini de drojdie care trăiesc în tractul nostru GI. Studiile au analizat doar efectele Inulin/FOS asupra unei mână dintre acești microbi.

4. De ce se adaugă Inulin/FOS la suplimentele probiotice și iaurt?

Un principiu cheie pe piața actuală este diferențierea produselor. Dacă un producător poate vinde mai multe tipuri diferite de produse „de specialitate”, care sunt în esență același lucru, poate obține un profit mai mare. Gândește-te la asta pentru o clipă. Nu mai avem pastă de dinți simplă, ci avem articole precum controlul tartrului, sensibil, bicarbonat de sodiu, peroxid, albire, îngrijirea gingiilor și multe altele. Adăugarea unei noi afirmații la un produs vechi contribuie la emoția consumatorului: „Iaurt de marcă X - acum cu Inulin/FOS pentru sănătatea ta” & „Acum oferim capsule de lactobacil cu Inulin/FOS”. Aceste noi afirmații vor contribui la combaterea stagnării pieței și vor duce la profituri mai mari pentru producător. Dar FOS va duce la o sănătate mai mare pentru consumator?

5. Inulina/FOS se găsește natural oriunde?

Da. Se găsește în mod natural în sparanghel, usturoi, anghinare, rădăcină de cicoare și altele.

6. Deoarece Inulin/FOS se găsește în alimente naturale, trebuie să fie în regulă, corect?

Gresit. Zaharoza (zahărul de masă) se găsește în mod natural în sfeclă, trestie de zahăr, portocale și alte plante. Oamenii au transformat această substanță naturală într-o substanță chimică rafinată. Zahărul este, fără îndoială, unul dintre cei mai nesănătoși aditivi alimentari din istoria omenirii. Ar trebui să învățăm din experiențele noastre cu zaharoză și să le aplicăm la Inulin/FOS. În loc să adăugați Inulin/FOS rafinat, super concentrat la mâncare, mâncați alimentele care conțin în mod natural Inulină/FOS.

Corpul este adaptat genetic la anumite alimente și dacă continuăm să ne încurcăm cu lanțul nostru alimentar, atunci sănătatea noastră va avea consecințe. Dintre fibrele nutritive, celuloza a fost cea mai probabil să fie inclusă într-o dietă tradițională de vânători-culegători. Celuloza este o fibră insolubilă care este fermentată lent de populația microbiană din colonul uman. Inulina/FOS este o fibră solubilă care se fermentează rapid și ușor. Diferența dintre celuloză (un aliment la care suntem adaptați) și Inulin/FOS (un aliment la care nu suntem adaptați) este asemănătoare diferenței dintre un braț cu ardere lentă și un foc supărat. Cui îi place să se joace cu focul?

7. Este posibil să fii alergic la Inulin/FOS?

Da. Într-un caz documentat, inulina a provocat o reacție anafilactică. Pe măsură ce crește utilizarea Inulinei/FOS ca aditiv în industria alimentară, se va crește probabil raportarea răspunsurilor alergice. "Inulina poate fi vinovata din spatele mai multor alergii alimentare decat se recunoaste in prezent."

8. Care sunt efectele secundare recunoscute ale ingerării Inulinei/FOS?

Presupunând că nu este alergic la Inulin/FOS, efectele secundare tipice vor varia în funcție de nivelul de toleranță. Lista efectelor secundare cunoscute include: flatulență, balonare, crampe, dureri abdominale și diaree. Deoarece Inluin/FOS pătrunde în alimentația noastră, se așteaptă ca lista efectelor secundare să crească.

În teorie, un aditiv alimentar care ar putea hrăni în mod specific bacterii bune s-ar putea dovedi util pentru sănătatea intestinală. Având în vedere natura microbilor și capacitatea lor de a se adapta rapid la diferite surse de alimente cu carbohidrați, pare foarte puțin probabil ca o astfel de substanță chimică să fie dezvoltată. Inlulina/FOS a fost susținută ca o astfel de moleculă, dar pare să nu reușească testul pe măsură ce îl examinați în continuare. Chiar dacă Inluin/FOS a prezentat specificitate pentru bacteriile benefice, știm suficient despre ecologia microbiană complexă a tractului gastro-intestinal uman pentru a considera o specie de bacterii mai bună decât altele? Tractul GI seamănă mult cu o pădure tropicală cu o rețea de viață foarte complexă. Ce s-ar întâmpla cu o pădure tropicală dacă, în aroganța noastră, am decide să răspândim o substanță chimică care să fertilizeze un anumit tip de copac? Ar fi benefică creșterea excesivă a unei specii? Tractele noastre GI s-au adaptat pentru a găzdui o varietate de microbi, iar perturbarea acestui echilibru ar putea fi în detrimentul sănătății noastre. Având în vedere aceste preocupări, vă recomandăm să rămâneți departe de orice produs cu Inulin/FOS.

Green, Ceri J. Fibra în nutriția enterală, S A J Clin Nutr 2000 noiembrie Vol. 13 nr. 4

Beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale inulinei și oligofructozei: lucrările unei conferințe, Bethesda, Maryland, SUA, 18-19 mai 1998. J Nutr 1999; 129: Suppl: 1395S-1502S.

Coussement PAA. Inulină și oligofructoză: aporturi sigure și statut juridic J. Nutr. 1999 129: 1412

Gibson GR; Beatty ER; Wang X; Cummings JH. Stimularea selectivă a bifidobacteriilor din colonul uman de către oligofructoză și inulină. Gastroenterologie, 1995 aprilie, 108: 4, 975-82

Ingeborg M. Bovee-Oudenhoven, Mischa L. Wissink, Jan T. Wouters și Roelof Van der Meer Fosfat de calciu dietetic stimulează lactobacilii intestinali și scade severitatea unei infecții cu Salmonella la șobolani J. Nutr. 1999 129: 607-612.

Lin Meei-yn și Chung-ming Young. Biosinteza folatilor de către Streptococcus thermophilus și Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus. Journal of Food and Drug Analysis, Vol. 8, nr. 3, 2000, paginile 195-199

Niness KR. Ce sunt inulina și oligofructoza? J Nutr 1999 iulie; 129 (7 supl.) 1402S-6S

Marshall VM & Cole WM (1985): Metode de preparare a kefirului și a laptelui fermentat pe bază de kefir. J. Dairy Res. 52, 451-456.

Mitsuoka T, Hidaka H, ​​Eida T. Efectul fructo-oligozaharidelor asupra microflorei intestinale. Nahrung 1987; 31: 427-436.

Roberfroid M. Fibre dietetice, inulină și oligofructoză: o analiză care compară efectele lor fiziologice. Crit Rev Food Sci 1993,33 (2): 103-48

Valyshev AV, Kirillov VA, Kirillov DA, Bukharin OV. Efectul inulinei asupra proprietăților biologice ale enterobacteriilor. Zh Microbiol Epidemiol Immunobiol. 2000 ianuarie-februarie; (1) 79-80.

Van de Water J., Carl L. Keen și M. Eric Gershwin Influența consumului de iaurt cronic asupra imunității J. Nutr. 1999 129: 1492

Wang X, Gibson GR. Efectele fermentației in vitro a oligofructozei și a inulinei de către bacteriile care cresc în intestinul gros uman. J Appl Bacteriol 1993 oct; 75 (4): 373-380