iubești

Mă uimește întotdeauna că suntem dispuși să cheltuim o avere pe fructe de padure, semințe și pulberi exotice atunci când unele dintre cele mai sănătoase alimente din lume sunt chiar sub nasul nostru. și murdărie ieftină!

Vorbesc despre fasole. Sunt ieftine, ușor de lucrat, gustoase și bune pentru dvs. Foarte bine pentru tine. Nu mă ocup de clasificarea alimentelor sau de realizarea primelor zece liste, dar să spunem doar că am un pic de nutriție îndrăgostită de fasole. Și noile cercetări din această săptămână au câștigat aceste capse de cămară deseori ignorate și mai multe premii pentru sănătate.

Consumul unei porții zilnice (3/4 cană) de leguminoase s-a dovedit a reduce nivelul de colesterol LDL sau „rău” cu 5%, potrivit unei noi meta-analize a 26 de studii publicate în Jurnalul Asociației Medicale Canadiene. Familia leguminoaselor include toate soiurile de fasole, inclusiv nautul, precum și mazărea și linte.

Și un studiu din 2012 al persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că consumul unei cani de leguminoase zilnic timp de trei luni a scăzut glicemia și tensiunea arterială. Nu de multe ori se dovedește că consumul unei porții zilnice rezonabile dintr-un singur aliment are efecte semnificative asupra unui număr de indicatori de sănătate importanți. Fasolea este adevărata afacere.

Fasole, fasole, fructul magic

Ce face ca leguminoasele să fie atât de puternice? Ei bine, pentru început, acestea sunt absolut încărcate cu fibre. Doar o ceașcă de fasole oferă 14-20 de grame de fibre. Este mai multă fibră decât mănâncă americanul mediu într-o zi întreagă. Adăugarea unei porții de fasole la o singură masă în majoritatea zilelor săptămânii poate contribui mult la obținerea celor 25 până la 38 de grame de fibre de care are nevoie corpul pentru a funcționa la maxim. Acest lucru se datorează faptului că fibra ajută la scăderea colesterolului, eliminând compușii colesterolului din sistemul dumneavoastră. În plus, combinația de fibre și proteine ​​găsite în leguminoase ajută la stabilizarea zaharurilor din sânge, astfel încât să obțineți un aport constant de energie. Ce nu este de iubit?

Problema este că americanii pur și simplu nu mănâncă suficiente fasole și linte. În multe părți din India, lintea este un element de bază. În Mexic, fasolea este un ingredient de zi cu zi. Dar în SUA, avem tendința de a gravita spre paste, orez și cartofi ca amidon principal.

Este timpul pentru un upgrade. A schimba partea obișnuită cu cea amidonată cu o lingură de fasole este una dintre cele mai simple modalități de a crește coeficientul de nutrienți al dietei. Nu puteți bate comoditatea fasolelor conservate - sunt complet gătite și gata de mâncare. Cumpăr soiurile cu conținut scăzut de sodiu și le clătesc bine pentru a spăla cât mai multă sare.

Lintea uscată este o altă opțiune rapidă pentru masa. Sunt mici și subțiri, așa că se gătesc în doar 20 până la 30 de minute, spre deosebire de fasolea uscată, care poate dura câteva ore până la gătit chiar dacă sunt pre-îmbibate. Dacă nu sunteți obișnuiți să gătiți cu fasole și linte, iată câteva modalități simple de a le transforma în mese:

  • Încălziți o cutie de fasole albă, de canelini sau de fasole nordică grozavă cu o cutie de roșii tăiate cubulețe fără sare (sucuri incluse) și câteva ierburi și condimente italiene. Minunat cu pui sau pește.
  • Încălziți o cutie de fasole neagră cu cuburi de jalapeno, usturoi proaspăt sau uscat, chimen și pulbere de chili pentru o parte simplă Tex-Mex.
  • Adăugați fasole la rețetele preferate de supă în locul pastelor. Folosesc naut în nunta italiană și fasole suplimentară în locul tăiței în minestrone.
  • Puneți salate cu o ceașcă de naut sau alte fasole în loc de pui.
  • Dacă doriți să experimentați cu linte, încercați rețeta mea preferată dal săptămânală rapidă. Înlocuiesc câteva pumni de spanac pentru schinduf și deasupra fiecărui bol cu ​​naut coapte crocant (leguminoase duble!) Sau tofu tăiat în cuburi. Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine!

Vă rugăm să împărtășiți modalitățile preferate de a găti cu fasole și linte în secțiunea de comentarii de mai jos!

Important: Opiniile și opiniile exprimate în acest articol sunt cele ale autorului și nu Everyday Health.