Pagini

Miercuri, 28 martie 2012

Caviar de sfeclă prăjită

Dacă ai urât întotdeauna sfecla, ești foarte asemănător cu mine: mama a trebuit aproape să mă hrănească când sfecla de casă era în meniu pentru cină. Din fericire, nici soțului și copiilor mei nu le-au plăcut, așa că sfecla nu a fost o problemă în gospodăria noastră.

iubitorii

Apoi, cu mine am mers la restaurantul rusesc Tea Time din Chicago.

Printre numeroasele lucruri minunate pe care ni le-au servit pe platoul de degustare, au existat două versiuni de sfeclă: o caviar de sfeclă răspândită și o salată interesantă de vinaigretă de sfeclă-măr-mazăre. Acestea au fost o revelație uimitoare a motivului pentru care atât de multe popoare est-europene și ruse iubesc sfecla. Poate că această rețetă va face și din tine un devorator de sfeclă.

Ingrediente

4 sfeclă proaspătă
2 catei de usturoi
2/3 cani de nuci, prăjite și tocate mărunt
2 linguri iaurt slab, simplu
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingura suc proaspat de lamaie
1 lingură. pătrunjel proaspăt, cu frunze plate, tocat mărunt
1/4 linguriță. Sos de tabasco
Sare și piper negru după gust


Directii
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Scoateți hârtia din cățelele de usturoi, așezați-le pe o tigaie și prăjiți-le cu ulei de măsline. Spălați sfecla, puneți-o pe tigaie și prăjiți-o în cuptor până când se înmoaie. Usturoiul va fi fraged în aproximativ 30-45 de minute, sfecla în 60-90 de minute. Lasa sa se raceasca.

Coaja sfecla; toacă mărunt sfecla și usturoiul și pune-le într-un castron. Se amestecă toate celelalte ingrediente. Marinati 6 ore la frigider, apoi serviti la temperatura camerei sau usor racit. Se întinde pe biscuiți sau pâine prăjită sau se servește ca salată/garnitură laterală.