• Pagina principala
  • Nutriție
  • Jessie Dieteticianul: Dieta ketogenică

4 sept./CATEGORIE: Nutriție

jessie

Fără îndoială, ați auzit despre dieta ketogenică sau „ceto”. Keto este frecvent numită o dietă euforică care permite toate grăsimile pe care dorește să le mănânce, pierzând totodată grăsimea. Cunoscută în comunitatea neuro-medicină ca tratament pentru epilepsia intratabilă din anii 1920, popularitatea sa a crescut recent, după ce câteva vedete au experimentat pierderea în greutate în dietă. Instagram are în prezent peste 10 milioane de etichete pentru #keto. Luați o scufundare mai profundă cu mine pentru a separa faptele de ficțiune și de argumentele pro și contra ale acestui subiect fierbinte!

Cele elementare

În termenii cei mai simpli, dieta ceto este un plan de alimentație foarte scăzut sau fără carbohidrați care forțează corpul într-o stare de cetoză, o stare metabolică modificată care folosește corpuri cetonice în loc de glucoză pentru energie. În general, dieta ceto este compusă din alimente:

  • Conținut ridicat de grăsimi: 75% sau mai mult din totalul caloriilor
  • Adecvat în proteine: 15% din totalul caloriilor, aproximativ 1 gram pe kilogram de greutate corporală
  • Sarac in carbohidrati: 5% din totalul caloriilor, de obicei mai putin de 20 de grame/zi de "carbohidrati neti"

Modele de dietă ketogenică

Odată cu popularitatea crescândă a ceto-ului, multe modele alimentare au evoluat din dieta terapeutică originală din anii 1900. Cele mai restrictive tipuri sunt dieta ketogenică ketogenică clasică și trigliceridele cu lanț mediu („MCT”) și dieta Atkins ușor mai puțin restricționată („MAD”).

Pentru a menține un aport foarte ridicat de grăsimi, dietele ceto trebuie să încorporeze multe surse de grăsime în dieta lor; cele mai multe grăsimi sunt trigliceridele cu lanț lung care se găsesc în carne, pește, produse lactate, ouă, ulei și carne din organe. În dieta Meto keto, uleiul MCT este încorporat în dietă ca supliment sau prin alimente, inclusiv ulei de sâmburi de palmier și ulei de cocos. Abordarea MAD continuă să restricționeze carbohidrații, dar liberalizează aportul de proteine, crescând oarecum gustul și respectarea dietei.

Datorită naturii extrem de restrictive a dietei, eliminând majoritatea fructelor, a multor legume și a majorității cerealelor, adulții care aleg să urmeze dieta ceto vor avea probabil nevoie de suplimente alimentare, inclusiv, dar fără a se limita la un multivitamin, mineral și oligoelement, calciu, magneziu, folat și vitamina D. Unele persoane care fac dietă aleg să „renunțe” la dietă 1-2 zile pe săptămână după câteva săptămâni sau luni în cetoză, ceea ce poate ajuta la menținerea aderenței și la reducerea factorilor de risc pentru sănătate.

Efecte secundare

  • Pierderea în greutate: Dieta a arătat un răspuns bun la pierderea rapidă în greutate pe termen scurt. Inițial, o cantitate semnificativă de apă se pierde pe măsură ce depozitele de glicogen intensiv în apă sunt reduse, ceea ce este urmat de pierderea masei grase; în cazul în care dieta nu este urmată îndeaproape și calculată, masa musculară slabă va fi, de asemenea, descompusă pentru necesități de energie. În general, persoanele cu dietă ceto raportează creșterea sațietății și reducerea nivelului foamei.
  • Condiții neurologice: dieta continuă să fie o opțiune viabilă pentru epilepsie și cercetările timpurii susțin utilizarea sa potențială în tumorile maligne ale creierului, boala Parkinson, boala Alzheimer și glaucomul.

Viitor

Așteptați să vedeți mai multe alimente ketogene, suplimente, marketing/vânzări, postări pe rețelele sociale, aplicații și cărți de bucate. Cercetările sunt din urmă cu acest mod și câteva studii de calitate pe termen lung (> 2 ani) au fost finalizate. Este un moment interesant pentru cercetări care explorează modul în care dieta influențează sănătatea pe termen scurt și pe termen lung.

Tu

Vă gândiți la „a merge keto” sau a începe o schimbare similară a dietei? Întrebați-vă: „Este acesta un plan pe care îl pot urma cu ușurință pentru tot restul vieții mele și să-l găsesc în continuare plăcut? Oferă în mod inerent toți nutrienții necesari pentru a prospera? Mă va ajuta să-mi mențin sau să-mi îmbunătățesc sănătatea generală? Dacă răspunsurile dvs. sunt în mare parte nu sau discutabile, există șanse mari să nu vă intereseze în acest moment. Luați în considerare o consultare nutrițională individuală cu mine pentru a vă ajuta să lucrați la modificările și obiectivele nutriționale ale stilului dvs. de viață.

-Jessie Furman, MS, RDN, LD/N, coordonator al nutriției