Zaharurile, care sunt carbohidrați simpli, se găsesc în mod natural în multe alimente nutritive, inclusiv lapte, fructe, unele legume, pâine, cereale și cereale. Multe dintre acestea fac parte din orice dietă sănătoasă. Dar zaharurile sunt uneori folosite ca conservanți și agenți de îngroșare; sunt adăugate, de asemenea, la alimente în timpul preparării, în timpul procesării și la masă.

zahărului

Înlocuitorii zahărului, cum ar fi sorbitolul, zaharina și aspartamul, sunt ingrediente în multe alimente. Majoritatea înlocuitorilor de zahăr nu oferă calorii semnificative și, prin urmare, pot fi utile în dietele persoanelor care sunt îngrijorate de aportul de calorii.

Cu toate acestea, alimentele care conțin înlocuitori de zahăr nu pot fi întotdeauna mai mici în calorii decât produsele similare care conțin zaharuri, așa că verificați etichetele. Dacă nu reduceți numărul total de calorii pe care le consumați, utilizarea înlocuitorilor de zahăr nu vă va ajuta să slăbiți.

În procesul de digestie, organismul descompune carbohidrații (cu excepția fibrelor) în zaharuri. Interesant, indiferent dacă zahărul este adăugat sau găsit în mod natural într-un aliment, corpul dvs. nu poate face diferența, deoarece, din punct de vedere chimic, tot zahărul este același.

De exemplu, indiferent dacă mâncați conserve de fructe ambalate în sucuri naturale sau conserve de fructe ambalate în sirop greu, corpul dumneavoastră îl digeră exact în același mod. Diferența este că fructele ambalate în propriile sucuri sunt mult mai mici în calorii decât fructele ambalate în sirop, deoarece sucul natural conține mai puțin zahăr decât cel al siropului.

Contrar credinței populare, zahărul nu provoacă hiperactivitate sau diabet. Dar poate provoca cavități dentare și poate furniza calorii inutile. De asemenea, alimentele cu zahăr au un conținut scăzut de substanțe nutritive, așa că mâncați alimentele cu zahăr adăugat cu ușurință dacă doriți să slăbiți.

Zaharul apare pe etichetele alimentelor sub mai multe forme. Dacă unul dintre termenii din lista următoare (din liniile directoare dietetice ale USDA) apare ca primul sau al doilea ingredient pe eticheta alimentelor sau mai mulți sunt folosiți într-un singur produs, este o indicație că alimentele sunt probabil bogate în zahăr. De asemenea, înseamnă că alimentele au adăugat zahăr, deoarece zaharurile care sunt prezente în mod natural în alimente nu sunt incluse în ingrediente.