amprenta

Pe fondul pandemiei COVID-19, doar o salată caută să facă „climatic” să mănânce un mod ușor și accesibil de a onora Ziua Pământului și de a atenua schimbările climatice de acasă

Just Salad, conceptul fast-casual de servire a mâncării sănătoase la un preț accesibil, a anunțat astăzi o promoție specială pentru a inspira clienții să mănânce „Climatarian” în această zi a Pământului (miercuri, 22 aprilie). Lanțul rapid-casual cu o durabilitate ridicată oferă 2 USD pentru trei dintre cele mai scăzute emisiuni de carbon din meniul 20-24 aprilie: Avo Blast Toast (0,1219 kg CO2e), Beyond Tex Mex Salad (0,1445 kg CO2e) și Tokyo Supergreens Salad cu Tofu 0,2067 kg CO2e). Promoția se aplică comenzilor plasate pentru livrare sau ridicare prin intermediul aplicației Just Salad.

„Ziua Pământului nu este ca nimeni alta, având în vedere provocările grave ale COVID-19, așa că am vrut să facem ceva în sprijinul sănătății umane și planetare”, a declarat Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer la Just Salad. „Fiecare masă este o oportunitate de a face bine pentru noi și pentru planetă, așa că am creat o promovare în jurul noțiunii de„ climatism ”- mâncarea într-un mod minim nociv pentru pământ și, în cele din urmă, pentru specia noastră. Climatarii se concentrează pe consumul de alimente cu amprente reduse de carbon, așa că împărtășim emisiile de gaze cu efect de seră asociate cu unele dintre elementele din meniul cu cel mai mic impact. "

Spațiul publicitar 4

Sistemul alimentar reprezintă un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră la nivel global, iar cercetătorii au cuantificat emisiile asociate dietei americane la o medie de 4,7 kg CO2e pe persoană, pe zi, dietele bogate în plante scăzând semnificativ sub această medie. [1] Consumul unei diete bogate în plante este una dintre modalitățile de top de a limita încălzirea globală la două grade Celsius sau mai puțin până în 2050, conform Project Drawdown, o organizație nonprofit care lucrează la atingerea unor niveluri mai scăzute de gaze cu efect de seră în atmosferă.

Just Salad își propune să servească drept „standard verde” de sustenabilitate în spațiul restaurantului și a luat anterior măsuri pentru a oferi opțiuni de meniu cu impact mai redus. Anul trecut, marca a scos din meniu carnea de vită hrănită cu iarbă și a înlocuit-o cu alternativa de carne de vită de la Beyond Meat, care este asociată cu 90% mai mici emisii de gaze cu efect de seră.

Nick Kenner, fondator și CEO Just Salad, afirmă: „Vedem un viitor în care amprenta de carbon a alimentelor este dezvăluită în același mod în care caloriile și grăsimile sunt prezentate pe o etichetă nutrițională. Acest lucru ar contribui mult la a ajuta oamenii să facă alegeri dietetice care să le susțină dorința de a trăi în mod sustenabil și ar putea deveni un semn distinctiv al restaurantului viitorului, care are în vedere durabilitatea. ”