De Stephen Daniells contact

studiul

15 martie 2019 - Ultima actualizare pe 15 martie 2019 la 22:04 GMT

Datele publicate în Jurnalul de biochimie nutrițională au indicat faptul că consumul de lapte fermentat de către boabele de chefir s-a îmbunătățit în tensiunea arterială, a redus mărirea mușchiului cardiac (hipertrofie cardiacă) și a îmbunătățit proteinele de manipulare a calciului, mediatori importanți ai funcției contractile cardiace.

Studiul a fost efectuat la șobolani spontan hipertensivi și, prin urmare, ar trebui repetat la oameni.

„Aceste descoperiri sugerează că chefirul are efecte benefice asupra hipertensiunii și ar putea fi folosit ca coadjutant pentru ameliorarea hipertensiunii arteriale”, au scris cercetătorii de la Universitatea Vila Velha și Universitatea Federală Espírito Santo din Brazilia.

Kefir în Brazilia

Cererea globală de kefir este în plină expansiune, datele furnizate de Innova Marketing arătând că lansarea produsului global de kefir aproape sa triplat în ultimii cinci ani, cu 140 de produse lansate la nivel global în ultimele 12 luni.

În Brazilia, interesul pentru kefir este cu siguranță în creștere, unde o mare parte din chefir se prepară acasă zilnic, cu boabe de Kefir obținute în principal prin donație, ca un „lanț probiotic”.

DuPont a lansat recent o linie de cultură a kefirului, bazată pe boabe de kefir adevărate liofilizate pentru a ajuta la industrializarea categoriei.

Detalii de studiu

Pe baza lucrărilor lor anterioare (Klippel și colab., 2016, Front Physiol, Vol. 7, pp. 211), care au raportat îmbunătățiri semnificative ale presiunii arteriale medii (MAP) și a ritmului cardiac (HR) și a hipertrofiei cardiace, cercetătorii au căutat să identifică posibilele mecanisme de acțiune.

Șobolanilor hipertensivi spontan li s-a suplimentat dieta cu lapte fermentat cu boabe de chefir sau lapte integral.