Miercuri, 16 iulie 1997

coleslaw

Săptămâna aceasta am întins mâna pe unul dintre mâncărurile excelente din toate timpurile de fast-food, salata de varză la Kentucky Fried Chicken.

Calorii totale: 180. Grame grase: 9.

Iată planul oficial „top secret” al KFC: „varză, morcovi și alte lucruri grozave”. (Știți cât de veveriți sunt la locul colonelului. Încă nu vor da drumul cu cele 11 ierburi și condimente secrete ale lor.)

Prea des ne concentrăm atenția asupra hamburgerilor de brânză cu șuncă dublă și piepturilor de pui extra-picante. Acestea sunt principalele atracții ale fast-food-ului. La fel ca în Asociația Națională de Baschet, superstarurile primesc toată publicitatea.

Dar la fel cum Michael Jordan nu poate face fiecare lovitură (de fapt, el poate), conducerea ar fi un loc destul de trist, fără contribuțiile neîncântate de cartofi prăjiți, macaroane și brânză, biscuiți din lapte și Tater Tots.

Probabil, garnitura mea preferată este salata de varză KFC. Este de neegalat ca realizarea încoronării varzei.

Nu este nimic asemănător cu Klaw's Slaw. Arată diferit, are un gust diferit și crește diferit în gură. Are un zing pe care pur și simplu nu îl veți găsi în supermarketurile.

Coleslaw este cea mai vândută garnitură a KFC, mai mult decât dublarea tonajului de piure de cartofi, cu piure de cracklin. Este, de asemenea, singura garnitură pe care clienții o comandă singură, nu este necesar pui.

Iată pasul cheie care face din KFC regele surpriză al lui Slaw: Cu mult timp în urmă, la ordinele bunului colonel însuși, KFC a decis să-și toace varza în loc să o toacă, în stil Fawn Hall. Acest lucru permite pansamentul de maioneză să se agațe de varză cu greu picături.

Deci, cum se face că salata de varză, în ciuda faptului că este rece și delicioasă, nu a escaladat niciodată culmile popularității pe care le-au obținut cartofii prăjiți? Poate pentru că salata de varză are un nume amuzant. Ce este cole? Ce este slaw? De fapt, provine din cuvintele olandeze „kool” și „sla”, adică varză și, respectiv, salată.

O mulțime de oameni cred că numele său este „slaw rece”, deoarece, cu scuze față de K.C. și Sunshine Band, așa este, uh huh, uh huh, ne place, uh huh, uh huh.

1/2 linguriță sare

1/8 linguriță piper

1/2 cană maioneză

1/4 cană zeama

2-1/2 linguri suc de lamaie

1-1/2 linguri de oțet alb

8 cani de varza taiata cubulete (robotul de bucatarie merge bine pentru asta)

1/4 cană morcovi tăiați mărunt

În salată, combinați zahărul, sarea, piperul, maioneza, laptele, zeama, sucul de lămâie și oțetul. Bate până când nu are sens. Adăugați varză și morcovi. Amesteca bine. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 2 ore.

Randament: 6 până la 8 porții.

Următoarele câmpuri s-au revărsat: SUPCAT = COLUMN, RECETE - Drive-Thru Gourmet