cook

Bine ați venit în colțul meu de pe web! Vă rog să mă urmați pe Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter!

Gătesc mult pește în ultima vreme. Poftesc din ce în ce mai mult fructe de mare, pește specific și mai puțină carne. Nu mă înțelegeți greșit, sunt un iubitor de carne și nu voi renunța niciodată să mănânc carne, dar pentru moment este vorba de pește! Am luat câteva fripturi King Fish și nu aveam planuri specifice despre cum să le gătesc. King Fish este un pește ferm și ține bine în tocană. În efortul de a testa rețete noi pentru acest blog și pentru prima mea carte eCookbook, am prăjit mult în ultima vreme, așa că am știut că nu vreau să prăjesc pește. Da, așa e! Lucrez la o carte electronică care va avea rețete noi și câteva foarte populare de pe blog! Este ceva la care mă gândesc de ceva vreme și în sfârșit cred că este momentul potrivit! Mai multe detalii despre asta în curând!

Am decis să fiarbă cu King Fish. Am ars peștele rege care era condimentat cu turmeric și chimen, apoi l-am adăugat într-un sos ușor picant, care avea un strop de suc de lime și oțet. Acesta a fost servit cu orez și fasole verde aburită și a fost bine! Pofta satisfăcută!

King King Stew

4 fripturi King Fish de aproximativ 3 lbs

Suc de 1 tei

½ linguriță de chimen măcinat

½ linguriță praf de chili

½ linguriță piper negru

3 căței de usturoi, zdrobiți

1 linguriță de ghimbir, ras fin

3 roșii roma, tăiate cubulețe

1 ceapă medie, feliată subțire

1 lingura ulei de canola

1 linguriță de pastă de roșii

1 linguriță de oțet alb

1 ardei iute, semințe îndepărtate

Cilantro tocat și var pentru a garni

Așezați peștele într-un castron mare și adăugați sucul de var, apoi umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere peștele. Lăsați peștele să stea 10 minute. Scurgeți peștele, apoi uscați-l. Într-un recipient mic amestecați chimen, curcuma, praf de chili, piper negru și sp linguriță sare, apoi presărați pe ambele părți ale peștelui. Așezați o oală de tocană grea, la foc mare. Adăugați ulei, când uleiul este fierbinte, adăugați pește și rumeniti ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoateți peștele și puneți-l într-o farfurie.

Adăugați unt, ceapă, roșii, pastă de roșii, usturoi și ghimbir și gătiți până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Apoi apă, cimbru, piper, restul de sare și oțet, apoi fierbeți și lăsați să fiarbă câteva minute. Adăugați cu atenție peștele înapoi în oală și acoperiți. Reduceți focul până la mediu scăzut și lăsați să gătească aproximativ 10-12 minute. Se ia de pe foc și se ornează cu un strop de suc de lime și coriandru proaspăt tocat. Se servește cu orez.