Disponibilitatea alimentelor în Guatemala este slabă, în principal din cauza vulnerabilității la factorii de mediu, cum ar fi seceta și inundațiile, defrișările și eroziunea solului și la politicile agricole și economice inadecvate. Aceste limitări din sectorul productiv explică tendința neregulată a aprovizionării cu energie dietetică (DES) în ultimii ani, care urmăresc îndeaproape nevoile de energie, care reprezintă un risc de insuficiență atunci când se are în vedere distribuția inegală a acestor provizioane în populație. Importurile au crescut, în principal pentru cereale, lapte și grăsimi animale.

profiluri

Grupurile alimentare care susțin populația, în ceea ce privește DES, continuă să fie cereale (în principal porumb), zaharuri și fasole. Aceste alimente îndeplinesc aproape 90% din necesarul de energie și sunt deficitare în grăsimi totale, proteine ​​de origine animală și micronutrienți, în special în regiunile de platou, nord și centru, precum și în grupurile de populație cu venituri mici (Tabelul 3a și Tabelul 3b).

Potrivit sondajului ENSMI din 1999, 24% dintre copiii cu vârsta mai mică de cinci ani sunt subponderali (Harta 3) și 46% dintre copii sunt retropsi (Harta 4). Situația de întârziere a creșterii se agravează odată cu creșterea vârstei și afectează în același mod bărbații și femeile. Este cel mai grav în rândul populațiilor indigene, rurale, a celor cu un nivel scăzut de educație și a celor care trăiesc în regiunile de nord, sud-vest și nord-vest, unde ratele de prevalență pot fi de până la 70% (Tabelul 4a-1 și Tabelul 4a-2) . Tendința acestor numere este de a diminua, cu cea mai mică prevalență în rândul populației non-indigene și urbane.

Prevalența anemiei continuă să fie o problemă în rândul femeilor de vârstă fertilă, în rândul femeilor însărcinate, precum și al copiilor cu vârsta mai mică de cinci ani (Tabelul 5b). Deficitul de vitamina A este moderat și studiile arată că situația s-a îmbunătățit mult față de o stare de deficit sever în deceniile anterioare. Această deficiență este predominantă în rândul fetelor tinere și copiilor de doi ani din regiunile Altiplano și Nororiente, precum și al populației rurale. Prevalența este invers legată de disponibilitatea zahărului fortificat. Nivelurile de excreție de iod în urină sunt acceptabile, dar valorile variază de la o regiune la alta, ceea ce indică faptul că întărirea sării nu este optimă

Accesul economic la alimente este o problemă pentru majoritatea guatemalezilor. Relația dintre costul coșului alimentar de bază pentru o familie cu media pe cap de locuitor pentru populația totală este de aproximativ 0,50. În caz de salariu minim oficial, relația este și mai precară. În 1999, mai mult de un sfert din populația din Guatemala avea un venit pe cap de locuitor inferior a 1 USD pe zi. În termeni absoluți, aceasta înseamnă că aproximativ 2,8 milioane de oameni sunt extrem de săraci. De asemenea, mai mult de jumătate din populație are un venit inferior a 2 USD pe zi, totalizând aproximativ șase milioane de locuitori săraci (Harta 2). Accesul la apă potabilă constituie una dintre cele mai importante necesități de bază. Doar 67% din locuințele la nivel național au apă disponibilă prin conducte. Prevalența bolilor infecțioase continuă să fie foarte mare, în special în rândul celor mai vulnerabile populații.

Îmbunătățirea raportată a numărului de subnutriți poate fi atribuită următorilor factori: subscrierea acordurilor de pace din 1996; stimul pentru municipalități și către descentralizare; extinderea acoperirii în domeniul educației și sănătății, cu o creștere a cheltuielilor publice pentru aceste sectoare; și creșterea participării sociale a organizațiilor neguvernamentale și a societății civile, datorită climatului de conciliere și democratizare.