sănătoasă

Cathy Risden, scriitor Gleaner

Dovleacul - fiert, fiert, scurs, fără sare - este unul dintre cele mai bune cadouri pe care vi le puteți oferi vreodată corpului. Are multe valori nutriționale, numeroase beneficii pentru sănătate și poate fi consumat fiert, prăjit sau chiar crud.

Președintele Jamaica Professionals in Nutrition and Dietectics, Kirk Bolton, împărtășește numeroasele beneficii pentru sănătate ale acestei legume cultivate pe scară largă. Este bogat în antioxidanți și vitamine vitale. În timp ce această umilă legumă din curte are mai puține calorii, conține vitamina A și antioxidanți polifenolici flavonoizi precum leutina, xantina și carotenii din abundență.

Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului

Nu conține grăsimi saturate sau colesterol

Este bogat în fibre dietetice, antioxidanți, minerale, vitamine.

Are un consum redus de energie (26 kilograme calorii la 100g dovleac crud)

Este utilizat în programele de control al colesterolului și de reducere a greutății.

Este un depozit de multe vitamine anti-oxidante, cum ar fi vitamina A, vitamina C și vitamina E.

Are cele mai ridicate niveluri de vitamina A, oferind aproximativ 246% din cantitatea zilnică recomandată. Vitamina A este un puternic antioxidant natural și este necesară de către organism pentru a menține integritatea pielii și a mucoaselor. Este, de asemenea, o vitamină esențială pentru o bună vedere. Studiile de cercetare sugerează că alimentele naturale bogate în vitamina A ajută organismul să protejeze împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale. Carotenii se transformă în vitamina A în interiorul corpului.

Este o sursă bună din grupul de vitamine din complexul B, cum ar fi folii, niacina,

Vitamina B-6 (piridoxină), tiamină și acid pantotenic.

Este, de asemenea, o sursă bogată de minerale precum cupru, calciu, potasiu și fosfor.

Seminte de dovleac

Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și acizi grași mono-nesaturați, care sunt bune pentru sănătatea inimii. În plus, semințele sunt surse concentrate de proteine, minerale și vitamine benefice pentru sănătate. De exemplu, 100g de semințe de dovleac furnizează 559 de calorii, 30g de proteine, 110% ADR fier, 4.987 mg niacină (31% ADR), seleniu (17% ADR), zinc (71%), dar fără colesterol. Mai mult, semințele sunt o sursă excelentă de aminoacizi triptofan care promovează sănătatea. Triptofanul este transformat în GABA în creier.

Pregătirea dovleacului

Dovleacul poate fi folosit într-o varietate de rețete delicioase, fie coapte, tocate sau prăjite. Cu toate acestea, se mănâncă cel mai bine după fierberea cu abur pentru a obține nutrienți maximi.

Tratează-ți dieta cu gustul unei supe bogate de dovleac în această seară. Bolton împărtășește o modalitate excelentă de a obține întregul beneficiu al dovleacului.

Încercați să distrugeți dovleacul așa cum ați distruge morcovul cu varză și ați obține valoarea completă a dovleacului.

Puteți găti dovleacul fie cu sau fără piele. Conținutul de fibre este mai mare cu pielea. Este o legumă principală în supele noastre tradiționale, care ajută la adăugarea de culoare și aromă în oala ta.

Luați dovleacul în salate sau ca parte a legumelor folosite la prepararea tocanelor preferate.

Dovleacul este foarte versatil și are un conținut scăzut de energie (calorii), așa că este folosit de persoanele care doresc să adauge mai mult volum la sistemele lor și au nevoie de furaje.