De Hiroko Shimizu

Dieta de 100 de mile, inspirată de Alisa Smith și J.B. MacKinnon, care a participat la un experiment de un an în alimentația locală, a condus mii de indivizi să schimbe modul în care mănâncă. „Mănâncă local” a devenit o mantră principală a celor care susțin că producția și consumul local crescut de alimente au beneficii economice, de mediu și sociale semnificative. Deși obiectivul său inițial era de a sprijini inițiativele culinare și agricole locale, această mișcare promovează acum achiziții locale crescute de alimente de către instituții publice precum școli, spitale și închisori, precum și interzicerea conversiei terenurilor agricole în alte scopuri. În timp ce nimeni nu neagă că piețele fermierilor locali sunt locuri plăcute, presupusele beneficii majore ale filosofiei locavore sunt mitice.

Mitul 1:
Consumul de alimente produse local se reduce
impactul nostru asupra mediului.

care susțin
Fapte: Diferențe de productivitate: Locavores ignoră faptul că unele locații sunt mai potrivite pentru a produce anumite tipuri de alimente decât altele. Peru, de exemplu, este cel mai mare exportator de sparanghel proaspăt din lume din cauza vremii calde, a solului slab și a forței de muncă abundente în agricultură. Ca urmare, randamentul sparanghelului din Peru este de 2,5 și 3,7 ori mai mare decât în ​​China și Statele Unite. Acest lucru asigură faptul că, în timp ce sparanghelul peruvian este transportat aerian către Statele Unite, necesarul total de intrare și energie este de fapt mai mic decât cel din S.U.A. sparanghel crescut afișat lângă ei.

Tehnologiile de producție contează: „Mile alimentare” se referă la distanța parcursă de alimente de la ferme la comercianții cu amănuntul. În cazul american, etapa de producție a alimentelor (plantarea, irigarea, recoltarea, utilizarea serelor încălzite, aplicarea îngrășămintelor și pesticidelor etc.) contribuie cu mult mai multe emisii de gaze cu efect de seră (83%) decât segmentul de mile alimentare (4%). Prin urmare, resursele necesare pentru a produce alimente contează mult mai mult decât cât de aproape este un loc de producție de consumatori. De regulă, presupusele economii de energie atribuite creșterii achizițiilor locale sunt diminuate de intrările suplimentare necesare în locații mai puțin productive. A ne întoarce spatele lanțului global de aprovizionare cu alimente pentru o dependență sporită de producătorii locali mai puțin eficienți implică o risipă imensă de resurse.

Mitul 2:
Mâncarea locală este inerent mai sigură.

Fapte: Există siguranță în număr: Locavores ne spune să punem toate sursele noastre de hrană într-un coș local. Cu toate acestea, toate tipurile de producții și locații agricole suferă de ani de rău din cauza factorilor care variază de la vreme slabă la infestări cu dăunători sau ciuperci. Mizând pe mai mulți furnizori străini asigură o aprovizionare mai stabilă și mai accesibilă decât ar fi altfel cazul.

Siguranța și calitatea alimentelor depun ouă de aur: În timp ce locavorele de obicei nu se încred în marii producători agricoli, distribuitori și lanțuri de supermarketuri, nicio afacere nu poate supraviețui fără a oferi siguranță și calitate. Nu este surprinzător faptul că marile lanțuri de supermarketuri care cumpără direct de la producători insistă asupra unor standarde riguroase atât în ​​lumea dezvoltată, cât și în cea mai puțin dezvoltată. Paradoxal, majoritatea alimentelor vândute pe piața fermierilor locali nu sunt supuse aceluiași tip de control.

Mitul 3:
Mâncarea locală promovează economia
creștere și justiție socială.

Fapte: Mâncarea locală scumpă dăunează economiei locale: numărul SUA piețele fermierilor s-au dublat aproape în ultimul deceniu, dar majoritatea articolelor vândute în aceste locuri sunt mult mai scumpe decât în ​​magazinele obișnuite. În economia noastră modernă, aproape 99% dintre oameni sunt consumatori de alimente, nu producători. Cu cât sunt cheltuiți mai mulți bani pentru mâncare locală scumpă, cu atât sunt mai puțini bani disponibili pentru alte articole și servicii. Economiile locale vibrante nu se bazează pe caritate „simțiți-vă bine”, ci pe capacitatea lor de a produce articole comercializabile.

Cumpărarea politicilor locale dăunează dezvoltării economiilor mai puțin avansate: încurajarea achiziționării de produse locale necompetitive beneficiază unii fermieri din economiile avansate în detrimentul producătorilor agricoli din țările mai puțin dezvoltate a căror dezvoltare economică depinde de capacitatea lor de a exporta produse agricole. Mai mult, fermierii din economiile mai puțin dezvoltate folosesc de obicei mai puține intrări (altele decât forța de muncă umană) decât concurenții lor din economiile avansate, asigurându-se astfel că produsele lor au o amprentă de carbon mai mică.

Pe scurt, cel mai bun mod de a reduce amprenta de carbon a producției agricole este de a produce alimente acolo unde se poate face cel mai eficient și de a se angaja în comerțul internațional. Selectarea alimentelor pe baza accesibilității, disponibilității și calității sale este o modalitate mai bună de a ajuta planeta decât să vă concentrați asupra milei alimentare.

HIROKO SHIMIZU, un om de cercetare vizitat la PERC, este cel mai recent autorul articolelor pe probleme de securitate alimentară publicate în National Post and Reader's Digest și coautorul cu Pierre Desrochers din „Yes We Have No Bananas: A Critique of the‘ Food Miles ’ 'Perspectivă.' Ea poate fi contactată la [email protected] Trimiteți impresiile

Continut Asemanator

Secretul conservării bijuteriilor coroanei noastre? întreținere

Dacă administrația Biden este serioasă în ceea ce privește conservarea parcurilor noastre naționale, trebuie să acorde prioritate întreținerii de rutină.

O modalitate mai bună de conservare a fondurilor și recreere

Veniturile federale din petrol și gaze au generat finanțare pentru aer liber de zeci de ani, dar modelul garantează reconsiderarea.

Îmbunătățirea sistemului de taxe de agrement pentru terenurile publice

Vizitatorii ajută deja terenurile publice să înflorească contribuind la venituri care susțin recreerea. Reformele ar putea îmbunătăți gestionarea și ar putea beneficia și mai mult vizitatorii.

Remedierea întreținerii parcului național pentru transportul lung

Abordarea întreținerii restante este vitală, dar rădăcina problemei este lipsa de atenție la întreținerea de rutină.

O poveste despre două state

Modul în care Colorado a găsit abordări inovatoare pentru protejarea caselor în urma riscurilor tot mai mari de incendii

Munca PERC recunoscută de rețeaua Atlas

PERC a fost desemnat finalist pentru Templeton Freedom Award pentru munca noastră privind recuperarea speciilor pe cale de dispariție și conservarea faunei sălbatice

a lua legatura