kawali

Aflați secretul despre cum să faceți Lechon Kawali crocant, un fel de mâncare preferat din toate timpurile filipinez de burtă de porc prăjit într-un crocant perfect! Delicios crocant în fiecare mușcătură! Lechon Kawali este un preparat de porc bine iubit în toată țara și probabil în curând, în toată lumea.

Aceasta implică fierberea plăcii de burtă de porc și apoi prăjită adânc mai târziu, făcând exteriorul crocant și crocant lăsând interiorul fraged și suculent.

Nu mă pot obosi niciodată să mănânc Lechon Kawali și aș putea să o fac în fiecare zi, chiar dacă este atât de sănătos pe cât de gustos (într-adevăr) bun. Dar să te răsfeți din când în când ar trebui să fie bine.

În această postare, voi împărtăși, de asemenea, un secret cu privire la modul de a face ca pielea de porc să trosnească la o crocantă perfectă.

Dar mai întâi, iată câteva sfaturi despre cum să vă alegeți carnea de porc pentru Lechon Kawali.

care este cea mai bună tăietură de porc pentru Lechon Kawali?

  • Tăierea utilizată pentru realizarea Lechon Kawali ar fi „Liempo” sau burta de porc. Straturile interschimbabile de carne și grăsime îl fac una dintre cele mai gustoase părți din carne de porc.
  • Alegeți o placă de burtă de porc cu părți egale de grăsimi și carne cu straturi alternante bune.
  • Prea multă carne (slabă) vă va oferi o textură uscată, dură și masticabilă, astfel încât să nu obțineți o placă groasă. Alegeți o placă de burtă de porc care nu are o grosime mai mare de 1 ½ inch.

cum se face carne de porc prăjită crocantă (Lechon Kawali)?

Dacă doriți să obțineți acea piele crocantă de porc crăpată atunci când este prăjită, urmați doar aceste sfaturi:

  • Mai întâi trebuie să vă uscați carnea de porc după ce ați fiert-o. Faceți acest lucru scurgând excesul de apă și apoi punând placa de burtă de porc în frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
  • După ce burtica de porc este uscată la aer și gata de gătit, tăiați-o în bucăți de prăjire dorite. Consider că tăierea lor în pătrate de mărimea unui centimetru este cea mai ideală dimensiune. Acest lucru face ca toate părțile să fie aurii și crocante, în timp ce interiorul rămâne umed și suculent. Acest lucru reduce și timpul de gătire.
  • Asigurați-vă că uleiul este fierbinte și încercați să îl păstrați așa tot timpul, în timp ce prăjiți bucățile de porc. Nu prăjiți carnea de porc congelată, deoarece se va găti inegal și va afecta temperatura uleiului. Nu aglomerați oala sau tigaia în timp ce prăjiți, prăjiți-le în loturi mici și se vor găti mai repede și mai uniform.
  • În timp ce prăjești, trebuie să presari din când în când câte un pic de apă rece pentru a induce crăpăturile pielii de porc. Doar aveți grijă de stropi și v-aș sugera să vă acoperiți mâna și brațele (și fața) dacă este posibil sau să obțineți un ecran de stropire ca acesta.

Lechon Kawali este de obicei servit cu oțet picant sau cu un sos special Lechon pe bază de ficat, dar scufundarea mea preferată este un amestec de sos de soia și oțet cu o mulțime de ceapă tocată și un chili roșu fierbinte cu niște piper negru măcinat proaspăt. O altă porție de orez? Da, te rog!

VREI MAI MULTE REȚETE? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.