Dacă grătar legume și apoi grătar carne (sau invers) pe aceeași suprafață, încălzirea și perierea grătarului sunt o metodă adecvată pentru a asigura că nu am jignit un vegan sau vegetarian?

grătar

15 Răspunsuri 15

Răspunsul meu la acest tip de întrebare este întotdeauna doar să întrebați și, dacă nu puteți, greșiți din partea prudenței.

Presupun aici că vorbești despre o încălzire și periaj destul de amănunțit. Dacă lăsați o grămadă de produse de carne pe grătar, pe care cineva le-ar putea gusta, nu este bine - cu siguranță nu ar trebui să riscați mâncare care are de fapt carne în ea. Dar dacă este în esență curat, cu aproape totul ars și răzuit, vă aflați într-o stare mult mai bună.

Cred că majoritatea vegetarienilor pe care îi știu ar fi în regulă cu acel plan general. Sunt destul de pragmatici în ceea ce privește dietele lor, știu că unii oameni mănâncă carne și nu vor avea două grătare și o vor considera destul de asemănătoare cu dvs. folosind o tigaie care a fost folosită anterior pentru carne, dar de atunci a fost spălat. Aș fi sigur că fac tot ce pot, încălzire și periaj complet, ustensile separate (sau spălate) și așa mai departe, dar nu aș fi prea îngrijorat în acel moment.

Dar există și oameni care respectă diete mult mai stricte din tot felul de motive (vezi răspunsul lui Journeyman Geek, de exemplu), care nu ar fi în regulă cu acest lucru.

Singurul mod în care poți face diferența dintre cele două este să întrebi sau să cunoști pe cineva suficient de bine încât să nu fii nevoit să întrebi. Acesta este într-adevăr un principiu destul de general când vine vorba de convingeri potențial puternice: dacă doriți să faceți bine de către cineva, nu vă așteptați să puteți folosi categorii generalizate pentru a obține răspunsul, presupuneți că aveți nevoie de răspunsul lor.

Depinde de persoană, dar de obicei. Nu.

Nu sunt sigur cât de rău este contaminarea încrucișată în ceea ce privește siguranța alimentelor, dar grătarele sunt la căldură mare, deși s-ar putea să nu încălziți întotdeauna alimentele prin.

Mulți vegetarieni atenți ar prefera, totuși, în mod minim ustensile separate și suprafețe de gătit care nu sunt folosite pentru carne. Eu personal nu l-aș mânca, fiind vegetarian (din motive religioase), iar mulți dintre cei ideologici probabil l-ar considera inacceptabil.

Dacă vrei să fii în siguranță, nu.

Imaginați-vă dacă cineva a făcut la grătar o pisică sau un câine și apoi a clătit suprafața grătarului pentru a vă găti burgerul. Ai fi fericit? Așa trebuie să te gândești la asta.

Nu sunt vegan sau vegetarian, dar obișnuiam să trăiesc cu cineva care este. Am folosit întotdeauna oale, tigăi și ustensile separate. Nu-mi amintesc să fi avut vreodată un bucătar sau cum am rezolvat asta. Puteți desemna una dintre secțiunile dvs. de grătar ca să nu fie carne și să nu aibă contact cu carnea și să utilizați un flipper separat, dar oaspetele dvs. nu poate realiza și presupune că amestecați suprafețe etc. și va deveni stresat.

Probabil este cel mai bine să purtați o discuție deschisă despre modul în care amândoi puteți gestiona situația pentru a face pe toată lumea confortabilă și pentru a respecta alegerile stilului de viață al tuturor (inclusiv a dvs., care este să mâncați carne).

Actualizat de când primesc feedback negativ, punctul meu este înțeles greșit. Alegeți orice mâncare sau substanță pe care o considerați absolut dezgustătoare și s-ar înfricoșa dacă anterior a fost așezată pe suprafața de gătit pe care mâncarea dvs. este gătită acum.

Există o mare varietate de motivații și sentimente implicate în alegerea de a nu mânca carne. Dacă serviți un grup mare, cel mai bine ar fi să alegeți cea mai sigură opțiune și să utilizați suprafețe și instrumente separate. Cu toate acestea, dacă serviți doar unor prieteni apropiați, ar merita să-i întrebați dacă acest lucru este potrivit, presupunând că sunteți încrezători că această întrebare nu îi va enerva (poate foarte bine!)

Un răspuns a menționat că vegetarienii cresc universal pentru a găsi produse din carne dezgustătoare. Din propria mea experiență, nu am o reacție dezgustătoare la gândul la produsele de origine animală, pur și simplu simt cu tărie că nu vreau să mănânc.

O opțiune care nu a fost încă menționată: dacă gătiți într-un singur lot în loc de o sursă continuă, ați putea face mai întâi legumele la grătar, apoi carnea după. Așa cum ar spune Doc Brown, „Este perfect, doar nu te gândești la dimensiunea a patra!”

Doar adăugând o altă dimensiune la această întrebare bună. Sper că ajută pe cineva.

Uneori, când musulmanii nu pot obține carne halal, tind să meargă la mese vegetariene. Nu pot vorbi pentru toată lumea, dar, în opinia mea, felul de contaminări pe care l-ați descris va face ca mesele vegetariene să fie îndoielnice pentru ei.

Cred că acesta poate fi unul dintre motivele pentru care restaurante precum McDonalds etc. nu descrieți burgerul lor vegetal/de pește ca fiind halal, deoarece prăjesc carne non-halal în același ulei.

Lucrul despre infracțiune este că nu poți fi niciodată absolut sigur. Puteți face tot posibilul.

Dacă oaspeții sunt prietenii tăi, îi poți întreba. Dacă este o situație comercială sau în mod similar pentru oaspeți necunoscuți, ar trebui să aveți o suprafață separată, deși multe (chiar și cele mai multe) fast-food-uri nu au.

Probabil că veți găti pentru mai mulți oameni simultan. Dacă unul vrea halloumi și apoi altul vrea un burger ce vei face? (Aș fi eu cel care ia după halloumi și nu sunt vegetarian, doar pentru a vă deruta). Ce zici dacă faci un lot de cârnați și aceștia sunt rupți, așa că ai vrea să faci altul, dar kebab-urile vegetale sunt acolo?

După ce m-am gândit recent, aș folosi un al doilea grătar cu propriile instrumente pentru mâncarea vegetariană.

Majorității vegetarienilor le va plăcea (puternic) să găsească sucuri de carne sau altele asemenea în mâncarea lor, deoarece într-un anumit moment există într-adevăr un sentiment de dezgust pentru carne, în afară de raționamentele mentale din spatele alegerii de a nu o consuma, așa că ar trebui să sigur că te străduiești să cureți bine suprafața.

Cu toate acestea, majoritatea nu vor fi atât de fundamentaliste încât să fie respins de faptul că ai folosit aceleași instrumente pentru a găti carne, indiferent cât de mult le-ai curățat înainte.

Dacă conduceți un restaurant, vă recomandăm să folosiți lucruri complet separate pentru a atrage mai mulți oameni, dar în cazul în care gătiți pentru prieteni de cele mai multe ori, o curățare va fi suficientă. Pentru unii oameni chiar și asta nu va fi necesar.
Deci, în final, ar fi bine să întrebi prietenii tăi.

Am pus la grătar niște pui o dată pe un grătar de cărbune. L-am răzuit și am trecut un prosop umed peste el și apoi la grătar niște roșii. Roșiile aveau gust de pui și erau groaznice. Trebuie să fii atent, deoarece unele arome de carne pot copleși o mâncare de legume chiar și în cantitate mică.

Ați putea pune la grătar carne pe jumătate din grătar și legume pe cealaltă jumătate.
Asigurați-vă că lăsați spațiu între ele, astfel încât alimentele să nu se contamineze reciproc.

Sunt surprins că nu am văzut deja acest lucru - s-ar putea să folosești folie.

Pachetele de folie, cu legume și condimente și unt sigilat în interior, ar trebui să poată fi aruncate pe grătar cu o posibilitate minimă de contaminare încrucișată în timpul gătitului. De asemenea, va avea un gust bun. Această tehnică poate fi utilizată și pentru prepararea diferitelor tipuri de alimente, mai umede sau mai slabe sau fragile sau cu profiluri de aromă foarte diferite, și permiteți-le să fie încălzite și pe grătar.

Pentru cei foarte atenți, care ar putea fi îngrijorați de contaminarea încrucișată din exteriorul pachetului în timp ce acesta este deschis, două straturi de folie (chiar și doar aruncarea unei foi pe grătar sub pachete) ar trebui să fie suficiente pentru a păstra mâncarea destul sigur.

O alternativă ciudată este utilizarea altor ambalaje - am văzut, de exemplu, porumb-pe-știulet la grătar încă în coajă, care este apoi decojit pentru a expune un șlefuit frumos aburit (iar coaja servește ca un mâner extins ). Ați putea încerca, probabil, să înfășurați o altă frunză, dacă aveți un motiv să o preferați pe folie (cum ar fi adăugarea de aromă) - dacă frunza este aruncată, ar trebui să mențină alimentele curate. Dacă aveți un motiv să căutați alternative la folie, s-ar putea să veniți cu tot felul de posibilități.

Alternativ, ați putea încerca tigaie (de unică folosință sau chiar vase dedicate), deși cu cât este mai subțire tigaia, cu atât mai ușor se va transfera căldura. Acest lucru vă poate permite să gătiți loturi mai mari sau, bine, alimente mai umede folosind un grătar.

Desigur, aș asista și opțiunile menționate anterior de a lăsa legumele să fie gătite mai întâi (alias separarea prin timp) și, mai precis, întrebând vegetarienii în cauză cu ce opțiuni s-ar simți confortabil.