Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

considerare

Millennials, în general, sunt creditați pentru că sunt cei care sunt în afara „schimbării lumii”. Sunt cei mai în ton cu tehnologia. Sunt cel mai probabil să iasă să mănânce. Și cel mai important, ei sunt cei care au schimbat ideea de valoare. Totuși, dacă toate aceste lucruri ar putea fi sintetizate într-unul singur?

Deși este adevărat că lumea alimentelor nu este întreruptă peste noapte, millennials conduc cu siguranță schimbarea revoluției alimentare. De la casual la rapid, de la fermă la masă, se pare că, la fiecare două luni, am auzit despre această generație găsind ceva nou în care să-și scufunde dinții. Dar există o imagine mai mare la joc și este una care nu va dispărea în curând. Iata de ce:

1. Mediul în mișcare

Așa cum mulți dintre noi am mai auzit, mileniilor le place să iasă să mănânce. De fapt, conform unei analize a datelor istorice privind obiceiurile de cheltuire a alimentelor de către Universitatea din Arkansas, consumul de mâncare în afara localității a crescut de la 25,9% din consumatori în 1970 la un record actual de 43,5%. Voi observa că acest model nu se bazează doar pe umerii mileniilor; există numeroși factori în joc.

Pentru început, ieșirea la masă sau comanda de luat masa a cunoscut o creștere a popularității pe măsură ce au intrat mai multe femei pe piața muncii. În al doilea rând, mulți oameni văd diferența de preț dintre ieșire și gătit acasă ca fiind neglijabilă (deși mulți alții ar implora să difere). Și, în cele din urmă, oamenii sunt doar mai ocupați, ceea ce înseamnă că nu au întotdeauna timp să pregătească o masă gătită acasă.

Aceste tendințe au provocat o creștere nu doar a ieșirii, ci și a exploziei lanțului rapid-casual, pe care observatorii Notă în curând va depăși mâncarea rapidă. Oferind alegeri mai sănătoase pe care cineva le poate lua în mișcare, calitatea și disponibilitatea rapidă a casualului i-au permis să devină una dintre opțiunile principale pentru milenii. În plus, aceste restaurante oferă în general mult mai multă varietate decât omologii lor de fast-food, ceea ce le oferă un avantaj semnificativ.

2. O abordare mai sănătoasă

În ciuda criticilor că milenialii vor mânca prea mult, acești oameni sunt de fapt unii dintre cei mai sănătoși consumatori din orice generație. Potrivit Asociației de Comerț Organic, 52% dintre consumatorii organici sunt milenari. În plus, acești oameni mănâncă cu 52% mai multe legume decât omologii lor mai în vârstă. Da, milenarii sunt foarte conștienți de obiceiurile lor alimentare, ceea ce îi face pe antreprenori și specialiștii în marketing să ia notă.

În timp ce tendințele de sănătate de la începutul anilor 2000 au apărut și au dispărut (de exemplu, McDonald’s oferă salate), milenarii nu au încetat să acorde atenție alimentației sănătoase. La urma urmei, acești oameni au crescut într-un moment în care obezitatea este la un nivel istoric, pe care au depus eforturi concertate de combatere. În plus, milenarii acordă mult mai multă valoare în ceea ce pun în corpul lor, educându-se cu privire la beneficiile alimentelor naturale și organice. Acest lucru este susținut și de schimbări ale dietei: un uimitor 40% din milenii ar urma să ia o dietă pe bază de plante.

Sincer, aceste schimbări de mentalitate și comportament nu ar trebui să fie o surpriză. Această generație este mai bine informată și mai bine educată și sunt dispuși să facă un efort suplimentar pentru a obține ceea ce percep ca fiind cea mai bună valoare pentru dolarul lor.

3. Ce urmează

Millennials nu schimbă doar mâncarea pe care o cumpărăm; schimbă modul în care îl cumpărăm. Un exemplu excelent în acest sens este creșterea serviciilor de livrare a alimentelor și a meselor, cum ar fi Door To Door Organics și Blue Apron, care oferă alimente naturale sau organice de înaltă calitate aduse direct la ușa ta. Cu toate acestea, deși acest lucru ajută la atenuarea dorințelor noastre la cerere, se ocupă doar de o fracțiune din cerințele noastre privind stilul de viață.

Să recunoaștem: oamenii sunt ocupați. Nu avem întotdeauna timp să gătim sau chiar să luăm ceva care să ne satisfacă foamea, ceea ce ne poate lăsa să luăm decizii care nu sunt tocmai cele mai sănătoase. Și asta încearcă să combată companii precum Elements. Pachetele lor gata de utilizare au ingrediente proaspete, inclusiv unele care nu-și pierd niciodată nutrienții (o realizare rară și posibil fără precedent). Așteptați-vă companiile ca aceasta să schimbe jocul în câțiva ani.

Viitorul alimentelor va fi ghidat de preocupările și dorințele actuale ale mileniilor și va fi interesant să vedem cum aceste companii vor continua să vină cu soluții noi, creative. Având în vedere că industria alimentară a rămas relativ stagnantă în ceea ce privește livrarea și opțiunile în ultimele decenii, suntem în așteptare pentru un lifting facial. În ansamblu, viitorul alimentelor arată strălucitor; singura întrebare este: până unde crezi că poate crește?