O mare parte din populația americană este diagnosticată ca fiind supraalimentată, dar subnutrită, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html) (CDC). Se numește paradoxul obezității. Deși avem acces ușor la alimente bogate în calorii, foarte procesate, o dietă echilibrată și hrănitoare este mult mai greu de găsit.

consecințe

  • Duminică, 4 noiembrie 2012, 16:54
  • LifeCentral Kitsap
-->

O mare parte din populația americană este diagnosticată ca fiind supraalimentată, dar subnutrită, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html) (CDC). Se numește paradoxul obezității. Deși avem acces ușor la alimente bogate în calorii, foarte procesate, o dietă echilibrată și hrănitoare este mult mai greu de găsit.

„Greșeala este să crezi că dacă mănânci o abundență de calorii, dieta ta furnizează automat toți nutrienții de care are nevoie corpul tău”, spune Dr. Mark Hyman (http://timigustafson.com/2012/how-malnutrition-causes-obesity/), autorul „Soluției zahărului din sânge” (Little, Brown & Co., 2012). „Problema este că dieta americană standard (SUA) este densă din punct de vedere energetic (prea multe calorii), dar cu nutrienți săraci (insuficiente vitamine și minerale)”. Ca urmare, „americanii suferă de deficiențe nutriționale masive”, adaugă Hyman

Deficiențele dietetice pot agrava problemele de sănătate legate de vârstă

De ani de zile, industria alimentară a spus consumatorilor că nu contează de unde provin caloriile. „O calorie este o calorie” este o mantră des auzită. Nu așa, spune dr. David Ludwig de la Spitalul de Copii din Boston. În studiile sale (http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=199860), el a constatat că, dintr-o perspectivă metabolică, toate caloriile nu sunt similare. Alimentele sănătoase, bogate în nutrienți, oferă nenumărate beneficii pentru sănătate, omologii lor cu conținut ridicat de grăsimi, conținut ridicat de zahăr, conținut ridicat de sare, procesate și rafinate.

Noi cercetări sugerează că consecințele negative ale malnutriției datorate dietelor bogate în calorii, dar sărace în nutrienți, devin și mai evidente pe măsură ce îmbătrânim. Un studiu din Suedia a concluzionat că „consumul de alimente încărcate cu grăsimi poate avea implicații uriașe asupra riscului de malnutriție la bătrânețe”. Participanții la studiu care au avut cel mai mare aport de grăsimi în timpul vârstei medii au prezentat cel mai mare risc de malnutriție la vârstnici.

Multe dintre simptomele malnutriției se înrăutățesc atunci când oamenii ajung la o vârstă în care devin mai fragili și vulnerabili la boli. Acestea nu sunt cazuri izolate. Sondajele (http://nutritionandaging.fiu.edu/aging_network/malfact2.asp) au constatat că aproximativ 25% dintre americanii cu vârsta de 65 de ani și peste suferă de un anumit grad de malnutriție. Rezultatele frecvente sunt pierderea în greutate nesănătoasă și scăderea forței musculare, slăbirea sistemului imunitar, precum și scăderea sănătății mintale.

De asemenea, subnutriția devine mai îngrijorătoare odată cu vârsta, din cauza modificărilor compoziției corpului, conform studiilor (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2563720/) de către Institutele Naționale de Sănătate (NIH). Pe măsură ce masa musculară scade, procentul de grăsime corporală crește adesea, crescând astfel riscul de accident vascular cerebral, diabet, boli de inimă și hipertensiune.

Pierderea involuntară în greutate cauzată de deficiențe alimentare poate duce la solduri negative de energie. Energia scăzută poate fi agravată de pierderea poftei de mâncare sau incapacitatea de a menține un regim alimentar sănătos.

Alți factori care contribuie la risc pot fi un simț al mirosului și gustului diminuat, tulburări gastro-intestinale (de exemplu, malabsorbție), interacțiuni cu medicamente, dizabilități fizice și alți factori inhibitori. Componentele psihologice, cum ar fi suferința de izolare socială, depresie, doliu și anxietate, pot agrava lucrurile. Probleme legate de stilul de viață, cum ar fi lipsa de cunoștințe despre hrană, gătit și nutriție, mobilitate redusă și constrângeri financiare pot juca, de asemenea, un rol.

Cheia prevenirii sau tratamentului malnutriției este diagnosticarea precoce și contramăsurile adecvate, inclusiv respectarea liniilor directoare dietetice solide și exerciții fizice regulate pentru forța musculară și îmbunătățirea sănătății metabolice. Implementarea acestora nu poate începe prea curând, dar niciodată nu este prea târziu.

Timi Gustafson RD, LDN, este dietetician înregistrat, ziarist, ziarist, blogger și autor al cărții „The Healthy Diner - How to Eat Right and Still Have Fun”, care este disponibilă