casă

Bunurile de casă ale mamei mele sunt ruloul perfect pentru orice ocazie! Incredibil de moale și pufos, folosește făină de grâu pentru toate scopurile sau integrală, face un lot mare și îngheță pentru mai târziu.

Cuprins

Această rețetă a întârziat de mult aici, chiar dacă tocmai mi-am făcut primul lot de chifle de casă ale mamei mele acum câteva săptămâni.

Mama mea este cunoscută din câteva motive de cât îmi amintesc.

Mi-a luat prea mult timp să-i cer mamei rețeta ei pentru rulouri de casă, așa că, odată ce am înșfăcat-o și le-am făcut pentru prima dată, am știut că trebuie să o împărtășesc imediat!

A trebuit să modific puțin rețeta mamei - schimbându-i untura originală cu unt (o poți schimba înapoi dacă îți place sau folosești scurtarea!), Și creșterea acesteia pentru a fi o cantitate uniformă, atunci când am înjumătățit rețeta.

Nu am constatat că untul suplimentar a făcut o mare diferență, așa că rămân cu el!

Această rețetă face 22-24 de chifle, în funcție de cât de mari le faceți. Puteți dubla cu ușurință rețeta și puteți salva unele pentru mai târziu! Vedeți sfaturile mele de mai jos pentru a stoca aceste chifle de casă după ce le-ați făcut (deși s-ar putea să nu mai rămână multe 😉)

Pot coace aceste chifle într-o tigaie de 9 × 13 ″?

Știu că majoritatea rulourilor de cină sunt mai înalte și sunt coapte mai aproape într-o tigaie cu margini mai înalte, ca o tigaie de 9 × 13 ″.

Le-am numit întotdeauna pur și simplu „chifle” crescând și le-am mâncat cu tot „

Puteți coace absolut această rețetă într-o tigaie de 9 × 13 ″, dacă doriți același aspect și înălțime. Pentru această rețetă, veți avea nevoie probabil de două tigăi de 9 × 13 ″ și puteți pune 12 rulouri în fiecare tigaie.

Timpul de coacere nu ar trebui să se schimbe.

Pot folosi făină integrală de grâu pentru aceste chifle de cină?

Puteți folosi cu siguranță făină integrală de grâu pentru această rețetă, iar acum o fac tot timpul când le prepar pentru familia noastră.

Prefer să testez mai întâi o rețetă cu făină pentru toate scopurile, pentru a vedea cum folosirea făinii de grâu întregi o poate schimba, dar avem tendința de a mânca în principal cereale integrale și pâine integrală de grâu.

Puteți începe cu 2-3 căni de făină de grâu integral pentru o rulou ușor de cină din grâu integral sau puteți folosi până la 100%.

Când le fac pentru familia noastră, tind să rămân cu 50-75% făină integrală de grâu. Am găsit că adăugarea chiar și a unui pic de făină de uz general le face mai pufoase decât făina de grâu integral 100%.

Folosiți și acest aluat de casă pentru aceste rețete:

Acest aluat de drojdie de casă este extrem de versatil! Puteți face cu ușurință un lot mare de aluat, coaceți niște chifle simple, coaceți câteva chifle de scorțișoară, faceți niște grâu etc. - opțiunile sunt nesfârșite!

Procedând astfel, puteți face un mic lot de rețete diferite, ceea ce este minunat dacă gătiți pentru o familie mică sau sunteți o persoană.

Iată câteva rețete în care acest aluat ar funcționa excelent:

Cum se păstrează chifle de casă:

A se păstra la temperatura camerei:

Aceste chifle se vor păstra la temperatura camerei într-o pungă de plastic etanșă timp de 4-5 zile. Cu toate acestea, vă avertizez - sunt atât de delicioase proaspăt scoase din cuptor încât s-ar putea să descoperiți că nu rezistă atât de mult!

Cum să congelați chiflele și pâinea:

Deseori înghețăm unele dintre acestea pentru mai târziu, altfel am mânca chifle pentru fiecare masă și nimic altceva!

Lasă-l să se răcească complet - de obicei îl las pe al meu să stea 4-6 ore pe o grătar de pe tejghea. Așezați într-o pungă de plastic etanșă și congelați până la 3 luni.

Pentru a dezgheța, așezați pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala suplimentară și lăsați să stea la temperatura camerei timp de o oră sau două. De asemenea, puteți dezgheța la o temperatură scăzută în cuptorul cu microunde.

Ce se servește cu chifle de casă:

Ne place să avem o parte a acestor chifle de casă pe care să le scufundăm în supă și chili! Iată câteva dintre preferatele noastre: