acest

Când vine vorba de alcalinizarea puterii nutritive sănătoase pentru oase, umilul cais are multe de oferit. Acest văr cu piele netedă al piersicii conține mai multe minerale greu de realizat pentru a vă hrăni și a vă construi oasele.

Din păcate, acest fruct delicios are un sezon scurt de creștere - aici, în America de Nord, sunt în sezon din mai până la începutul lunii august. Deci, caisele proaspete, deși sunt delicioase, nu sunt disponibile mult timp.

Cu toate acestea, caisele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului și oferă aceleași beneficii nutritive, alcalinizante, ca și cele proaspete. De fapt, cu excepția vitaminei C solubile în apă, caisele uscate sunt mai dense în nutrienți datorită lipsei de conținut de apă.

Pe lângă explorarea tuturor beneficiilor oaselor pentru cai pentru sănătatea oaselor, astăzi sunt încântat să vă împărtășesc o rețetă de bar energetic delicioasă, fără coacere, plină de Foundation Foods. Știu că oasele tale (și papilele gustative) le vor plăcea!

Fapte interesante despre caise

La fel ca piersicile și nectarinele, caisele sunt originare din Asia. În timp ce se îndreptau din China către Imperiul Persan și până la Marea Mediterană, aceste mici fructe de aur au găsit o favoare tuturor celor care le-au gustat. Primele caise din America de Nord au fost aduse de exploratorii spanioli, care i-au plantat în grădinile lor din California. Astăzi, California este cel mai mare producător al S.U.A. caise.

Gropile de caise conțin un „sâmbure” care produce un ulei de gătit aromat. De fapt, consumul de sâmburi ca gustare rămâne controversat din cauza conținutului lor de cianură.

Numele de cais înseamnă „prețios” în latină, probabil datorită maturării lor timpurii. Aceste fructe sunt într-adevăr prețioase atunci când ții cont de profilul lor nutrițional.

Caise: un aliment de bază pentru conținutul său excepțional de bor

Caisele conțin niveluri excelente de bor supliment de fundație și, prin urmare, sunt listate ca produse alimentare de fundație în programul de inversare a osteoporozei.

Urmele de bor mineral funcționează de fapt pentru a reduce cantitatea de calciu și magneziu excretată în urină. Face acest lucru în parte, fiind implicat în metabolismul osos și activând vitamina D, care „transportă” calciu și magneziu în oasele tale. Pentru a facilita acest proces, borul vă ajută celulele să mențină membranele sănătoase.

Interesant este că borul îți echilibrează și nivelul de estrogen natural, crescând ușor o formă de estrogen numită 17 beta-estradiol.

Mai multe suplimente de fundație găsite în caise

  • Vitamina C este o vitamină importantă pentru sănătatea generală și vitală pentru construirea oaselor. Funcționează sinergic cu vitamina D pentru a hrăni și a construi osul. De fapt, cercetările au arătat că deficiența de vitamina C este direct implicată în deficitul de vitamina D și scăderea densității osoase. 1
  • Vitamina K joacă un rol într-un proces care modifică chimic osteocalcina, o proteină de legare a calciului care funcționează cu vitamina D pentru reglarea osteoclastelor (celule care construiesc os). Fără acest proces dependent de vitamina K, osteocalcina nu își poate face treaba de a construi os.
  • Cupru nu este adesea luat în considerare în ceea ce privește sănătatea oaselor, dar este de fapt un mineral crucial care este implicat în producția de țesut conjunctiv. Cuprul facilitează de fapt o enzimă de construcție a țesuturilor care ajută la menținerea oaselor și articulațiilor.

Caisele conțin, de asemenea, niveluri ridicate de potasiu, un electrolit și un mineral puternic alcalinizant care ajută funcția musculară și nervoasă și sintetizează proteinele.

Mai multe beneficii pentru sănătatea oaselor de la caise: antioxidanți și indicele glicemic

Caisele conțin licopen antioxidant cu mai multe sarcini. Acest fitochimic nu numai că previne deteriorarea oxidativă a oaselor prin neutralizarea radicalilor liberi. De asemenea, facilitează comunicarea între celule, care este esențială pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului - în special a sistemului endocrin.

Și vorbind despre sistemul endocrin, economisitorii și în special diabeticii sunt îngrijorați de indicele glicemic al alimentelor. Multe fructe alcalinizante au un indice glicemic ridicat, crescând îngrijorarea în rândul celor pentru care glicemia este o problemă.

Caisele uscate, totuși, se numără printre acele fructe cu un nivel scăzut al indicelui glicemic, deci nu vor provoca creșteri ale zahărului din sânge.

Alegerea și depozitarea caiselor

Caisele proaspete și coapte trebuie să fie galben-portocaliu auriu, uneori colorate cu portocaliu și ar trebui să dea ușor atunci când sunt presate ușor. Caisele tari, de culoare galben deschis sau cele colorate cu verde nu sunt coapte. Cu cât caisa este mai mată, cu atât este mai mare conținutul de antioxidanți - pe măsură ce clorofila verde din fructele necoapte se descompune, este înlocuită cu antioxidanți. 2

Când cumpărați caise uscate, căutați fructe care nu sunt tratate cu sulfiți. Pachetul poate spune „nesulfurat”, dar este posibil să fie nevoie să verificați lista de ingrediente. Sulfiții pot provoca reacții alergice la unele persoane.

Ca întotdeauna, alegeți organic ori de câte ori este posibil.

Bucurându-se de caise

Aceste fructe sunt destul de versatile. Iată câteva idei delicioase: caisele uscate sunt un plus aromat pentru granola preferată și sunt la fel de bune tocate și amestecate cu quinoa sau orez. Caisele proaspete sau uscate adaugă, de asemenea, tang și nutrienți salatelor verzi.

Rețeta de mai jos profită de textura masticabilă a caiselor uscate, de aroma dulce-tartă și de nutrienți sănătoși pentru os, pentru a crea o bară de putere echilibrată cu pH-ul. Și nu este necesară coacerea!

Rețetă de gustare echilibrată cu pH:
Fructe nuci fără coacere

Porții: 20 de bare

Ingrediente:

  • 2 cani de quinoa umflată (a se vedea rețeta de quinoa umflată mai jos)
  • 1 cană de caise uscate, tăiate în sferturi
  • 1 cană de cireșe uscate (sau fructe uscate alcalinizante preferate)
  • 1 1/2 Cesti migdale prăjite (puteți folosi migdale crude dacă preferați, dar bara va fi mai puțin crocantă)
  • 1/4 Ceasca de ciocolata neagra tocata sau chipsuri de ciocolata
  • 2 linguri ulei de cocos
  • Stevia echivalentă cu 2 linguri de zahăr
  • 1/4 ceașcă miere (se ajustează la dulceața dorită)
  • 1/4 cană unt de migdale sau arahide *
  • Sare de mare după gust (opțional)

* Rețeta are, de asemenea, un pH echilibrat dacă folosiți unt de arahide

Directii:

  1. Căptușiți o tigaie de 8 "x8" cu hârtie pergament sau ceară și hârtie ușor cu ulei.
  2. Într-un castron mare, combinați quinoa umflată, fructele uscate, migdalele și ciocolata. Pus deoparte.
  3. Într-o cratiță mică se topește uleiul de cocos, stevia, mierea și untul de migdale la foc mediu până se topește uleiul, amestecând până când amestecul este neted. Se toarnă peste amestecul de quinoa și se amestecă până se acoperă complet.
  4. Răspândiți în tigaia pregătită de 8 "x8" și apăsați ferm în jos. Presărați ușor sare de mare deasupra barelor, dacă doriți. Se răcește până la fermitate, aproximativ 1 oră.
  5. Ridicați amestecul din tigaie. Tăiați în jumătate, apoi tăiați în lățimea preferată a barei.

Cum se face Quinoa umflată:

Quinoa umflată nu este delicioasă doar în aceste bare de fructe cu nuci; adaugă, de asemenea, crocante alcalinizante la salate, iaurt și produse de patiserie. Presărați-o pe rețeta preferată de granola sau pur și simplu mâncați quinoa pufată ca cereală pentru micul dejun. Având în vedere versatilitatea sa, poate doriți să faceți un pic în plus!

Iată cum să o faci ...

  1. Dacă quinoa dvs. nu este pre-clătită, puneți 2 căni într-o sită fină și clătiți sub apă rece până când apa curge limpede.
  2. Întindeți quinoa pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și lăsați-o să se usuce peste noapte sau coaceți la cuptor la cea mai mică setare timp de aproximativ 3 ore. Se amestecă ocazional pentru uscare uniformă.
  3. Încălziți o cratiță sau o tigaie grea la foc mediu-mare. Dacă doriți, puteți adăuga aproximativ 2 lingurițe de ulei.
  4. Se toarnă o jumătate de cană de quinoa și se acoperă.
  5. Scuturați cratița sau tigaia energic pentru a preveni lipirea. Quinoa va începe să „iasă” pe măsură ce pufăiește.
  6. Când poppingul se oprește, se toarnă quinoa pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, pentru a se răci. Repetați cu restul de quinoa.
  7. Când quinoa umflată este rece, este gata de utilizare.

Dacă v-a plăcut această rețetă, veți dori să consultați Bone Appétit, cartea de bucate însoțitoare a Programului de inversare a osteoporozei. Bone Appétit conține peste 200 de rețete, toate concepute pentru a-ți construi oasele! Și pentru o perioadă limitată de timp, veți primi bonusul de 30 de zile Planificator de mese și Blender Magic, astfel încât să aveți tot ce aveți nevoie pentru a pregăti mese delicioase sănătoase pentru oase!

Dacă nu ați făcut-o încă, asigurați-vă că urmăriți acest scurt videoclip despre Bone Appétit: