Consumă 240 de zeci de ouă pe săptămână. Este vorba de 2.880 ouă, devorate de 80 de băieți mari și în mare parte bine plătiți, un antrenor foarte serios, cu un profil interesant și picioare grozave, asistenți ai săi, oameni de publicitate diferiți în acvatică, niște jurnaliști sufocanți, un hanger-on sau doi și angajatul universitar rătăcit ocazional.

mâncând

Dați sau luați o anumită divizie și asta înseamnă aproximativ 30 de ouă pe persoană pe săptămână. Treizeci de ouă pe care o persoană le-a consumat pentru a fi prăjite, amestecate, omletate, clătite, prăjite francez, bătute în prăjituri, fierte tare și sfărâmate pe salate și în sandvișuri și, presupunem, s-au crăpat pe trotuar pentru a arăta cât de fierbinte este.

La tabăra de antrenament Dolphins de la St. Thomas University din Miami, este cald și este timpul mesei. Și acești băieți pot chow. Un meniu parțial citește:

Curcan, sos de pâine de porumb și sos

Filet de crupă la grătar

Macaroane cu brânza

Supă de tăiței de pui de casă

Piure de cartofi și sos

Curățați și mâncați creveți

Burgeri de jumătate de lire, compuși din sfoară mărunțită

Sandvișuri cu brânză la grătar

Sandvișuri Deli, făcute la comandă

Pâini asortate și chifle de casă

Salat bar - salată aruncată, crudite, salată de morcovi, salată de varză

Bară de fructe - afine, căpșuni, banane, prune, nectarine, portocale, mango, cireșe, struguri

Brânză - plăci mari de alb și galben

Cheesecake cu căpșuni

Opt soiuri de fursecuri Pepperidge Farm

Înghețată înmuiată manual, cu conuri

Trei tipuri de lapte - degresat, omogenizat și ciocolată

Cinci tipuri de sodă carbogazoasă

Și, pentru conosieur, cafea cu gheață

A fost prânzul. Cina este altceva, deși cerul știe ce a mai rămas. (Adevărul este că există mai multe din toate, în special carnea roșie seara. De asemenea, ei devin fantezi cu chestii precum Veal Francais și, o dată la 10 zile, li se servesc niște homar și creveți.) Micul dejun era mai devreme, totuși cele opt feluri de cereale, șuncă, cârnați, slănină, covrigi, clătite și diverse et al. sunt o amintire vagă până la ora 11:30.

În cea mai mare parte, acest lucru se datorează faptului că, între mese, acești 80 de tipi au încercat să facă tot ce trebuie să ordoneze să lucreze încă în ianuarie. Pentru ochiul neantrenat, seamănă foarte mult cu alergarea (fără a vorbi tot timpul despre asta) înainte de a începe să arunce (fără să vorbească nici despre asta) și apoi să treacă la încercarea de a nu lovi pe Dan Marino (nu este nevoie să vorbești) despre asta).

O fac de două ori pe zi, timp de șapte săptămâni, în mijlocul unui val de căldură, în timp ce oamenii urmăresc și decid dacă încearcă suficient de mult sau sunt suficient de rapizi sau cântăresc prea mult, cu cariera în echilibru. Și acești bărbați sunt atât de ocupați să se gândească la Lions, Bengali și Urși, oh, că nimeni nu pare să încerce să piardă nimic în afară de tipul care stă atârnat pe tricoul său proaspăt.

Dar pierd lichid și greutate. Primul nu este niciodată o idee bună. Al doilea depinde de contractul dvs.

În ceea ce privește prima preocupare: antrenorul Delfinilor, Bob Lundy, spune că toți cei 80 de bărbați sunt probabil într-un fel de deshidratare tot timpul aici. Asta, în ciuda faptului că, până la sfârșitul zilei, antrenorul Don Shula va supraveghea consumul de 40 de litri de Gatorade și 40 de litri de apă pe terenul de antrenament.

În ceea ce privește a doua preocupare: să știți că greutatea este mare aici. Un bărbat poreclit Pee Wee cântărește 175 de lire sterline.

Cât de mare este greutatea? Au aici oameni a căror misiune este de a desemna o pondere pentru dvs. - pe baza dorinței lor ca un jucător să a) depășească alte persoane, b) să depășească alte persoane sau c) să le depășească. (În limbaj, asta înseamnă forță, viteză și rezistență.) Apoi scriu acea greutate în contractul său, stau acolo în timp ce cântărește în fiecare joi și îl fac să plătească dacă cele două cifre nu se potrivesc.

Bărbații sunt de acord să facă acest lucru pentru că primesc 1,1 milioane de dolari pe parcursul a trei ani - acordă sau iau o lună, câteva mii de dolari și capacitatea ta de a efectiv a) lupta, b) a alerga sau c) a cădea asupra oamenilor.

Dar înapoi la chestiuni de greutate. Consultați lista de prânz de mai sus. Vei vedea că Delfinii își urmăresc greutatea. În medie, între 3.000 și 5.000 de calorii pe zi.

Berge Voskerchian, St. Directorul serviciului alimentar Thomas, care ajunge aici la 5:15 în fiecare dimineață pentru a începe să-i hrănească pe băieți, spune că face ceea ce Delfinii cer. Ceea ce înseamnă doar carne primă, doar cele mai proaspete produse și porții nelimitate.

Larry Little, cel care avea 11 ani faima Miami Dolphins, obișnuia să mănânce trei fripturi pe masă. Se pare că ar fi cerut o friptură specială în timp ce stătea în linia de masă de antrenament, apoi, în timp ce o ridica cu mâinile și mânca, ar fi cerut alta. Și ar mai mânca ceva. Apoi ar exista doar selecția sa finală pe care să o așteptăm cu nerăbdare.

„Politica noastră este„ Spune-mi când ”, spune Voskerchian.

Delfinii determină meniurile numai în măsura în care dau parametri voskerchieni. Zice antrenorul Lundy: „Nu conduc o bucătărie”.

Voskerchian o face. În calitate de șef al serviciului de alimente la cafeneaua universității pe tot parcursul anului, el recunoaște că există o filosofie diferită la locul de muncă în timpul verii. Pentru Delfini, el spune: „Nu putem găti așa cum poate găti mama, dar avem tot ce pot cumpăra banii”.

Banii cumpără 700 de kilograme de carne pe săptămână și legume și fructe în valoare de 3.000 de dolari. Voskerchian are doi muncitori pe ture de opt ore care nu fac altceva decât să pregătească legume. El angajează un domn care se ocupă pur și simplu de deserturi.

Și există un mod diferit de a privi aceeași bucată de friptură. Voskerchian vorbește disprețuitor despre modul în care New York Jets servesc oase T de 16 uncii băieților lor.

"Ei primesc fripturi de 16 uncii și trei dintre acestea sunt os. Nu mai rămâne mult".

Treisprezece uncii de carne de vită nu merg atât de departe ca înainte.

Și, în timp ce se ocupă, Voskerchian vrea să menționeze ceva despre pești. Se pare că primește doar lucruri proaspete. Grouper și snapper și somn merg cel mai bine. A servit delfinul (peștele, desigur) o dată sau de două ori.

- Nu a fost foarte popular.

-- Deoarece contează, prânzul lui Shula constă de obicei dintr-un sandviș de somn, supă, o salată, o dietă Pepsi și o lingură de discuții post-prânz cu oameni care poartă blocnote.

Pentru că și el contează, Dan Marino este un consumator de lumină. Un sandwich cu curcan, o băutură. De asemenea, se spune, spune o sursă, că este „foarte politicos” când cere acel sandviș de curcan. Postează prânzul cu cine vrea.

Alegerea de draft din runda a doua și tipul nou din tabăra de antrenament Dolphins, Keith Sims mănâncă mai ușor decât de obicei. În ultima zi din iulie, într-o marți, prânzul său era un hot dog, un sandviș cu brânză la grătar și două pahare de 20 de uncii de suc de portocale. Încearcă să slăbească patru kilograme. Deci poate cântări 305 când vine joi.

Aceștia sunt ani slabi în tabăra Delfinilor și nu insinuăm nimic despre perspectivele echipei. Sunt ani slabi pentru că, începând cu mijlocul anilor '80 undeva, peștele, puiul și pastele au început să se lipești puțin mai repede decât lucrurile roșii.

Nu că există vreo mare filozofie călăuzitoare aici. Doar că, pe măsură ce America a obținut vânt de colesterol și grame de grăsimi și mitul marmurării magnifice, jucătorii de fotbal au simțit briza. Și pentru că primesc mulți bani pentru a nu mai mânca la mama lor, ei își iau propriile alegeri alimentare.

Lundy: "Mi-ar plăcea să am programe individualizate. Este bine acceptat acum că există anumite cerințe specifice pentru sportivi: o mulțime de carbohidrați, o mulțime de lichide, o mulțime de minerale. Ei primesc asta aici."

Lundy spune că fiecărui jucător i se oferă un fizic și i se oferă îndrumare nutrițională dacă dorește.

Există o poveste celebră a unui fost jucător căruia i s-a atribuit un nutriționist pentru a-l urma în jurul taberei de antrenament. Jucătorul cântărea 290 de lire sterline. Nutriționistul nu a făcut-o. Nutriționistul a durat trei zile.

Lundy spune că a existat o exagerare a produselor proteice, dar acest lucru se poate schimba. El a văzut-o în alegerile alimentare pe care le fac jucătorii înșiși.

Voskerchian a văzut-o și ea.

"În loc de două fripturi, vor lua o friptură, un pește și un pui. Fripturile obișnuiau să le umple. Acum, uneori este nevoie de patru bucăți de pește pentru a umple ceea ce obișnuia o friptură."

„Încerc să predic non-stop”, spune Lundy. "Dar un procent bun dintre acești băieți sunt tineri, singuri și nu au pe nimeni care să aibă grijă de ei și de dieta lor. Dar eu pot doar să le predic, nu îi pot urmări acasă".

Keith Sims a auzit predicarea. (Nu a auzit de la Lundy pentru că a fost în tabără doar câteva zile, dar nu locuia sub o stâncă în statul Iowa.)

"Nu este atât de tehnic. Am peste patru kilograme peste greutatea mea. Îmi monitorizez aportul. Nu număr calorii, dar am tăiat dulciuri și am mâncat multă salată. Trucul este să mențineți carbohidrații ridicați, să mănânc mâncare bună pentru că trebuie să pot să-mi mențin rezistența. Trebuie să pot performa ".

La 309 de ani, Sims nu este îngrijorat că cele patru kilograme se vor desprinde. Dar cântărește în fiecare dimineață.

"Nu mănânc atât de mult. Nu mănânc micul dejun, aș prefera să dorm. Trebuie doar să mă asigur că nu mănânc noaptea."

Mâncarea noaptea este o problemă. Din căminele de la St. Thomas, Grătarul lui Leo este pe stradă, Dominos știe adresa lor și, din moment ce aceasta este America, există și un McDonald's aproape.

Explica Sims: "Avem mașini; avem bani."

Veteranul de doi ani, Eric Kumerow, a fost trecut de la linia defensivă la linia de fundaș. Adică, de la un tip care trebuie să depășească oamenii până la unul care trebuie să-i depășească și să-i depășească înainte de a-i depăși.

"Anul trecut aveam 270 de ani. Luam suplimente precum aminoacizii. Se presupune că se îngrașă. Acum, încerc doar să mănânc bine. Evit carnea roșie. Carnea roșie te încetinește."

Între martie și iulie, Kumerow a pierdut nouă kilograme.

"Nu a trebuit să mă concentrez asupra ei. Pur și simplu am alergat puțin mai mult."

Viața nu este prea corectă.

Greutatea sa naturală, spune el, este în jur de 245 sau 250. Delfinii i-au cerut să aibă 256. Are 256. La prânz, alege supă de tăiței de pui de casă și piure de cartofi și sos. „Carbohidrati”, spune el.

-- Deci, cât de mult s-au schimbat vremurile? Răspunsul științific este foarte mult. Acum există teste fiziologice pentru a determina procentul de grăsime corporală până la mușchi. Există oameni care pot proiecta programe nutriționale pentru întărirea corpurilor deja puternice și pentru minimizarea celor aparent slabe.

Pentru NFL, răspunsul nu este foarte mult. În timp ce se spune că San Francisco 49ers fac unele dintre cele de mai sus, majoritatea echipelor profesionale de fotbal nu fac asta.

"Jucătorii au responsabilități. Trebuie să învețe ceva", spune Lundy. „Protejează salariile lor”.

Dar de multe ori, ele sunt schimbătoare. Shula menționează schimbarea mesei înainte de joc. Cu doar cinci ani în urmă, tradiția cu care crescuse ca jucător era vie, bună și bogată în colesterol. "Gândul la masa de dinaintea jocului a fost să mâncăm mult și să facem cea mai mare parte din friptură. Acum mâncăm mai puțin, multe paste." Râde. „Am devenit la modă”.

Asta înseamnă mai puțină carne roșie în jur?

Shula, care deține o steakhouse în Miami, decide să transmită această întrebare.