Gustul Evan Kleiman de viață, cultură și specia umană.

mâncare

Combaterea rasismului cu făină și zahăr

Paola Velez se ridica la începutul anului 2020.

Fără noi fără tine: hrănirea unei familii de 4 persoane timp de o săptămână cu 33 USD

Când industria ospitalității sa închis în această primăvară, oamenii din Va’La Hospitality au cheltuit 400 de dolari într-un magazin de aprovizionare pentru restaurante și s-au jurat să ajute lucrătorii nedocumentați ai restaurantelor prin ...

Rezolvarea inechității și a nedreptății în peisajul alimentar din Los Angeles

Insecuritatea alimentară și disparitatea accesului în Los Angeles nu sunt nimic nou, mai ales în comunitățile de culoare și în cartierele cu venituri mici. COVID a agravat doar inechitățile existente.

Relocarea refugiaților începând cu ziua 1 a pandemiei

Gândindu-ne la donațiile de la sfârșitul anului la Good Food, tendința este de a se îndrepta către lucrătorii din domeniul ospitalității și spre foame.

Pierderea de restaurante și magazine chinezești vechi în New York

Pe măsură ce pandemia a pus stăpânire pe națiune, o comunitate în special a început să crape devreme - Chinatown-ul din New York.

Fermă cu tineri și cu cei închiși anterior pentru a hrăni comunitatea

În spatele fațadei unei biserici din Compton se află o oază de jumătate de acru plină de viață. Nativii LA Richard D.

Gogoși de jeleu, kibbeh și latkes: tradiții Hanukkah

Hanuka, celebrarea miracolului luminii, este de fapt o sărbătoare minoră în calendarul evreiesc.

Sărbătorind colierele și soiurile de moștenire

Verdele de tip colar simbolizează banii într-un fel de mâncare tradițional de Anul Nou, asociat cu mazăre cu ochi negri și pâine de porumb.

Doriți să sărbătoriți Crăciunul timp de 4 luni? Mutați-vă în Filipine

Sărbătorile aduc atâtea tradiții, câte familii există în toată lumea. Chiar și în cadrul culturilor, fiecare familie ar putea face un tratament diferit de vecinii lor.

Cherimoya: ou de dinozaur la exterior, carne cremoasă la interior

Corespondentul pieței, Gillian Ferguson, îl urmărește pe Mercedes Saucedo la Santa Monica Farmer’s Market.

Luând trenul spre următoarea gustare indiană

Călătoria cu trenul este banală în India, unde vânzătorii locali vând gustări regionale la depozite. Chaat este cuvântul hindi care înseamnă „a linge”.

„În buruieni” cu discontinutul cubanez Silver Lake El Cochinito

Bunica bucătarului și proprietarului Daniel Navarro, Gladys, a deschis El Cochinito în 1988 într-un mic centru comercial de-a lungul bulevardului Sunset din Silver Lake.

Nuci despre macadamii și kakigōri la piața fermierilor Torrance

Corespondentul pieței, Gillian Ferguson, vizitează piața fermierilor din Torrance, unde vorbește cu Johnny Lee, bucătar/proprietar al Pearl River Deli din Chinatown.

Folosirea mâncării ca pașaport pentru a călători în Asia Centrală

Nisipurile roșii este a treia dintr-o serie de cărți despre Asia Centrală ale scriitorului și jurnalistului de călătorie, Caroline Eden.

„În buruieni” cu Ari Kolender din Found Oyster

Found Oyster din East Hollywood s-a deschis în noiembrie anul trecut cu intenția ca clienții să cadă cu ușurință într-o ceașcă de chowder, un branzino frumos la grătar, servit cu un banchet Coors ...

Cadouri cu cele mai bune cărți de bucate din 2020

Pandemia a făcut ca mulți oameni să-și găsească drumul înapoi în bucătărie anul acesta.

Take Away: crowdfunding pentru a publica cărți de bucate din restaurantele preferate din LA

Takeaway este seria emblematică a Somekind Press .

Oferind legumelor tratamentul Ottolenghi în „Aromă”

Yotam Ottolenghi colaborează cu Ixta Belfrage de la Ottolenghi Test Kitchen la ultima sa carte de bucate, „Flavour”, pe care o descrie ca tot ce a învățat despre legume în „

Taco-urile regionale ale Americii, de la Cajun la hardshell crocant

José R. Ralat este editorul Taco al Texas Monthly. Slujba lui râvnită este să mănânce câte tacos poate pune mâna pe el.

Nimic deranjant în legătură cu aceste riff-uri sandwich

Ce obțineți atunci când traversați un fierar de cuvinte ireverențial cu un bucătar curios și avizat? Tyler Kord. Kord’s No. 7 magazine secundare din Fort Greene, Brooklyn au închis.