Mulți studenți nu mănâncă nici măcar o porție de fructe sau legume într-o zi.

pentru

Dacă mâncați majoritatea meselor într-o cafenea a colegiului sau aveți un plan de masă, poate cunoașteți sentimentul: intrați în sala de mese din campus cu orice intenție de a mânca o masă sănătoasă, dar doar o privire asupra verdeturilor slabe ale barului de salate iar roșiile plăcute vă fac să optați pentru o felie de pizza. Uneori, selecția limitată a tarifelor sănătoase din sala de mese face ca studenților să le fie ușor să pună aspirații de alimentație sănătoasă pe spate.

Rezultatele unui sondaj recent realizat de International Food Information Council Foundation arată că adulții americani încearcă și nu reușesc să se încadreze în 4,5-5 porții recomandate de guvern de fructe și legume pe zi - o luptă familiară studenților. De fapt, mulți studenți nu mănâncă nici măcar o porție de fructe sau legume într-o zi, potrivit unui studiu privind obiceiurile alimentare ale studenților publicat în Journal of Nutrition Education and Behavior în august anul trecut.

Dar este cu adevărat o surpriză? Legați de serviciile de luat masa din campus prin planuri de masă sau comoditate, studenții întâmpină tot felul de obstacole în calea alimentației echilibrate. Varietatea slabă de fructe și legume, costul ridicat al alimentelor proaspete în comparație cu gustările procesate și accesul limitat la informațiile nutriționale din cafenele pot sta în calea mâncării bune la școală.

Totuși, nu trebuie să fie așa. Luați City University of New York (CUNY), de exemplu, unde promovarea alimentației sănătoase a devenit o prioritate majoră în ultimii ani. Inițiativa Healthy CUNY, care își propune să transforme CUNY în cea mai sănătoasă universitate urbană din America până în 2016, a introdus Campania pentru alimente sănătoase (CUNY CHeF) în 2011. Campania, cu sprijinul Departamentului de Sănătate din New York, este concepută pentru îmbunătățirea stării de sănătate a celor 250.000 de studenți CUNY și a facultății și personalului său, prin simplificarea alegerilor în cafenele, distribuitoare automate și întâlniri.

„Pentru mulți administratori de campusuri din întreaga țară, mâncarea este privită mai mult ca un flux de venituri pentru universitățile înlăturate decât ca un vehicul pentru îmbunătățirea stării de sănătate. Am lucrat pentru a schimba această percepție ", a explicat Nicholas Freudenberg, codirector al Inițiativei Healthy CUNY și profesor de sănătate publică la Școala de sănătate publică CUNY de la Hunter College, într-un e-mail.

În primele sale etape, CUNY CHeF a evaluat cu rigurozitate ce tipuri de opțiuni de gustări și băuturi erau disponibile studenților din campusurile CUNY și a efectuat sondaje despre obiceiurile lor alimentare. Aceste sondaje au ajutat să se concentreze și să ghideze acțiunea campaniei, inclusiv o mișcare de postare a informațiilor nutriționale pentru alimentele din cafenelele CUNY (solicitate de peste 90% dintre respondenții studenților la sondaj).

Campania nu a fost întotdeauna ușoară. Studenții fără bani nu sunt întotdeauna dornici să depășească mai mulți bani pentru mâncare mai sănătoasă. „Costul este o provocare. Majoritatea studenților au un buget restrâns, iar alimentele mai sănătoase pot fi mai scumpe ”, a declarat coordonatorul proiectului CUNY CHeF Patti Lamberson într-un e-mail. Lamberson a adăugat că, uneori, conducerea cafenelelor este reticentă în schimbarea meniurilor, de teama de a nu pierde bani din inițiative noi.

Cu toate acestea, programul ambițios de alimentație sănătoasă al CUNY a făcut câțiva pași serioși până acum. De-a lungul a doi ani, aproximativ 125 de avocați studenți au fost instruiți să facă campanie pentru alimente mai sănătoase în campusurile CUNY. Pe baza cercetărilor și sondajelor efectuate de studenți și facultăți, CUNY CHeF a lansat un raport care recomandă strategii pe care campusul individual CUNY și comunitatea în ansamblu le pot lua pentru a îmbunătăți opțiunile alimentare sănătoase pentru studenți.

Chiar și în alte instituții în care astfel de programe de alimentație sănătoasă nu au reușit să prindă încă, cafenelele pot lua unele măsuri simple pentru a încuraja o dietă sănătoasă și echilibrată a elevilor. Pot face apă de la robinet disponibilă în mod liber și pot reduce gustările procesate și ofertele de bomboane pentru a stoca salate cu mai multe ingrediente proaspete. Serviciile culinare de mese pot dori chiar să ia în considerare parteneriatele cu piețele fermierilor comunitari, pentru a sprijini economia locală, oferind în același timp opțiuni alimentare mai sănătoase studenților.

Freudenberg este convins că, pe măsură ce dorința elevilor de a mânca mai sănătos crește, cafenelele de la facultate nu vor avea de ales decât să înceapă să-și satisfacă cererea. „Pe termen lung, serviciile alimentare universitare pot promova sănătatea și pot face bani. Sondajele noastre adresate studenților arată că majoritatea studenților doresc să fie vândute în campus produse alimentare mai sănătoase, mai gustoase și mai accesibile ”, a spus Freudenberg.

„În cele din urmă, așa cum se întâmplă deja cu politicile privind tutunul, universitățile vor recunoaște că punerea la dispoziție a alimentelor sănătoase în campus face parte dintr-o instituție responsabilă de îngrijire. Singura întrebare este cine vor fi liderii și cine sunt întârziații. Suntem mândri că facem din City University din New York un lider ”.

Linia de fund? Când colegiile acordă prioritate alimentației sănătoase, este mult mai ușor ca elevii să facă același lucru la nivel personal.

Annie Massa este o corespondentă colegială de vară 2012 SUA. Aflați mai multe despre ea aici. Urmăriți-o pe Twitter la @annietweetsetc

Această poveste a apărut inițial pe blogul SUA TODAY College, o sursă de știri produsă pentru studenți de către jurnaliști studenți. Blogul s-a închis în septembrie 2017.

Mulți studenți nu mănâncă nici măcar o porție de fructe sau legume într-o zi.

Dacă mâncați majoritatea meselor într-o cafenea a colegiului sau aveți un plan de masă, poate cunoașteți sentimentul: intrați în sala de mese din campus cu orice intenție de a mânca o masă sănătoasă, dar doar o privire asupra verdeturilor limpezi ale barului de salate iar roșiile plăcute vă fac să optați pentru o felie de pizza. Uneori, selecția limitată a tarifelor sănătoase din sala de mese face ca studenților să le fie ușor să pună aspirații de alimentație sănătoasă pe spate.

Rezultatele unui sondaj recent realizat de International Food Information Council Foundation arată că adulții americani încearcă și nu reușesc să se încadreze în 4,5-5 porții recomandate de guvern de fructe și legume pe zi - o luptă familiară studenților. De fapt, mulți studenți nu mănâncă nici măcar o porție de fructe sau legume într-o zi, potrivit unui studiu privind obiceiurile alimentare ale studenților publicat în Journal of Nutrition Education and Behavior în august anul trecut.

Dar este cu adevărat o surpriză? Legați de serviciile de luat masa din campus prin planuri de masă sau comoditate, studenții întâmpină tot felul de obstacole în calea alimentației echilibrate. Varietatea slabă de fructe și legume, costul ridicat al alimentelor proaspete în comparație cu gustările procesate și accesul limitat la informațiile nutriționale din cantine pot sta în calea mâncării bune la școală.

Totuși, nu trebuie să fie așa. Luați City University of New York (CUNY), de exemplu, unde promovarea alimentației sănătoase a devenit o prioritate majoră în ultimii ani. Inițiativa Healthy CUNY, care își propune să transforme CUNY în cea mai sănătoasă universitate urbană din America până în 2016, a introdus Campania pentru alimente sănătoase (CUNY CHeF) în 2011. Campania, cu sprijinul Departamentului de Sănătate din New York, este concepută pentru îmbunătățirea stării de sănătate a celor 250.000 de studenți CUNY și a facultății și personalului său, prin simplificarea alegerilor în cafenele, distribuitoare automate și întâlniri.

Ați atins limita de articole gratuite.