Mâncarea tradițională columbiană, mai ales aici în Medellin, este cunoscută ca fiind delicioasă, dar relativ grea - multe lucruri sunt prăjite și există o lipsă clară de legume verzi.

columbiană

Bandeja Paisa

Cel mai tradițional fel de mâncare din regiunea Antioquia este Bandeja Paisa („Platoul Paisa”) - un amestec consistent de orez alb, fasole roșie, carne mărunțită, chicharron (coajă de porc), chorizo, morcilla (budincă neagră), ou prăjit, avocado, arepa și plantain. Se crede că Bandeja Paisa este o interpretare modernă a alimentelor țărănești, alimente concepute pentru a umple stomacul și a da energie celor care lucrează pe câmp.

Cel mai bun loc pentru a încerca o bandeja paisa la un preț rezonabil este un restaurant local numit Casa Beto, la colțul străzii Calle 10 și Carrera 42. Pe lângă bandaja paisa, au și un prânz special zilnic pentru sub 11.000 COP, care are și o mare valoare.

Ajiaco

Un alt fel de mâncare tradițional este Ajiaco un tip de supă de pui, porumb și cartofi care vine însoțită de o farfurie de orez, avocado, arepa, niște capere, un fel de smântână și o banană. Puteți adăuga unele sau toate garniturile în supă, nu există nicio regulă. Restaurantul nostru preferat pentru ajiaco este 3 Tipic care este la aproximativ 5 minute de mers pe jos de Parque Lleras, pe colțul dintre Carrera 34 și Calle 7. Dacă nu ți-e foame, îți recomandăm să comanzi versiunea de dimensiuni medii, care este de aproximativ 20.000 COP.

Un alt fel de mâncare cu adevărat tradițional este Mondongo - un tip de supă de tripă cu multe legume și coriandru. Adesea vine cu o farfurie laterală de orez, carne măcinată, avocado, coriandru, banană și bineînțeles arepa, puteți alege ce doriți să adăugați la supă sau să mâncați separat. În Medellin există un restaurant celebru numit după celebra supă și este recomandarea noastră dacă doriți să încercați această specialitate. Restaurant Mondongos este pe Calle 10, nu le puteți lipsi (au și o sucursală în Miami care servește columbienii care lipsesc gustul de acasă). Vă recomandăm să vă păstrați înainte de a merge, deoarece porțiunile sunt uriașe. Dacă nu sunteți dornici să încercați Mondongo, ei fac și un „platon tipico”, care este similar cu bandaja paisa.

Un alt restaurant popular pentru un gust fantastic de mâncare tradițională columbiană este Ajiacos și Mondongos. Situat pe Calle 8, nu departe de Parque Poblado, este un restaurant destul de mic, care se umple rapid la prânz. O mulțime de fotografii pe perete ar sugera că acest loc este renumit local printre columbieni. Dimensiunile porțiilor sunt mai mici decât alte restaurante, deci este o opțiune bună dacă nu doriți să mâncați în exces.

Principalul aliment de bază al Paisașilor (oameni din această regiune) este Arepa. Arepa este un tip de pâine de porumb și vine în diferite forme și dimensiuni. Dacă mâncați la un restaurant local, este garantat că vă va servi unul cu masa dvs. Descris de mulți străini ca având aceleași calități ca și cartonul, secretul este să mănânci arepa împreună cu orice altceva stă pe farfurie. Cu toate acestea, nu toate arepa sunt plictisitoare și fără gust. Dacă aveți șansa să încercați un „arepa chocolo” la micul dejun, acestea sunt făcute din porumb dulce și sunt servite cu o felie de brânză albă moale. Mult mai dragut. Dacă sunteți în căutarea unei soluții rapide a foamei, puteți găsi un „arepa con queso” pe cele mai aglomerate străzi.

Chicharron

O altă specialitate locală este Chicharrón un tip de coajă de porc prăjită. Probabil se clasează ca cea mai nesănătoasă mâncare columbiană disponibilă, cu toate acestea aroma este delicioasă și cu siguranță merită încercată. Unele dintre cele mai bune chicharroni pot fi găsite la restaurant Doña Gloria în Envigado, la sud de Medellin, merită călătoria (20 de minute cu taxiul de la Poblado). Vorbind despre alimente nesănătoase, dieta de bază a multor columbieni care lucrează din greu este empanada, o gustare de fast-food prăjită adânc umplută cu carne sau cartofi. Cele mai renumite empanande din Medellin se găsesc la El Machetico o mică gaură în perete pe Calle 9, chiar lângă Parque Lleras.

Mancare Costeño la La Niña Juani

Dacă iubești fructele de mare și vrei un gust din cele mai bune Fructe de mare columbiene alegerea este evidentă. La Niña Juani servește de câțiva ani cea mai bună mâncare Costeño din Medellin. Cel mai bine este să mergeți la un prânz mare, deoarece cina este un meniu limitat.