Mâncarea este cultură și sărbătoare!

sărbătoare

De Molly Schintler, stagiar în comunicare

Când mă gândesc la mâncare, mai ales în perioada sărbătorilor, mă gândesc la tradițiile mele cu familia și prietenii. De la sărbători până la zile de naștere și reuniuni, mâncarea a fost întotdeauna o parte centrală a sărbătorii mele a evenimentelor din viață. În New York Times, publicat recent, Op-edit, intitulat Feeling Conflicted on Thanksgiving Viet Thanh Nguyen explică: „În orice caz, ADN-ul ne spune puțin despre cultură. Mâncarea ne spune mai multe. ”De la fermă la școală este vorba atât de mult despre mâncare, cultură și sărbătoare, cât despre educație, sănătate și acces.

Școli și instituții de îngrijire timpurie în toate cele 50 de state, D.C., S.U.A. Teritoriile și comunitățile native folosesc ferma la școală ca o abordare pentru aprofundarea înțelegerii alimentelor ca instrument de conexiune culturală și sărbătoare. La Warm Spring K-8 Academy din rezervația indiană Warm Springs din Oregon, există o urgență de a conecta cultura școlară și a comunității la tradițiile alimentare. Superintendentul districtual Ken Parnell explică:

Districtul școlar a încadrat ferma în școală ca o oportunitate de a conecta elevii la alimente locale, sănătoase și tradiționale, cum ar fi legumele rădăcină și somonul. Pe măsură ce școala a devenit mai implicată cu aceste alimente tradiționale în cantină, și-au dat seama că există oportunități de a extinde fermele la activitățile școlare pentru familii. De exemplu, nopțile de implicare a familiei din districtul școlar, care au participat la 1000 de elevi și membri ai familiei, au oferit o oportunitate interesantă de a sărbători alimente tradiționale sănătoase la o scară mai largă. După ce a reflectat asupra modului de a încorpora mai bine tradițiile în nopțile de familie, districtul a planificat un powwow în care toată lumea a participat la dans și s-a bucurat de mâncarea tradițională. Ken a adăugat: „Ar fi fost mult mai ușor de la bucătăria (școlară) (să lucrăm singuri), dar am lucrat cu parteneri tribali pentru a pregăti mâncăruri tradiționale”.

Fiecare comunitate are tradiții alimentare și culturale diferite - și merită sărbătorit! Iată câteva instantanee suplimentare despre modul în care ferma la școală sărbătorește tradițiile, relațiile și o legătură generală cu mâncarea comunitară:

- Studenții din Arkansas sărbătoresc sezonul de sărbători și învață despre celelalte culturi cu un schimb de rețete. Un student a împărtășit o rețetă de familie care datează din 1911!

- În pregătirea pentru sezonul vacanțelor viitoare, elevii de gimnaziu din ruralul Iowa au aflat despre setările mesei, conversația politicoasă la cină și selecția meniului. Pentru a încheia cursul, s-au bucurat împreună de un prânz de Ziua Recunoștinței, unde au putut pune în practică tot ce au învățat.

- Pentru aproximativ 20 de studenți culinari ai Școlii Phoenix, pregătirile pentru hrănirea unei sărbători de Ziua Recunoștinței pentru 200 de elevi și personal nu ar fi complete fără o excursie în grădina școlii. Alegerea ierburilor din grădină a fost printre sarcinile necesare pentru a fi finalizate înainte de marele eveniment de marți.